Atkarībā no tā, kā zivis tiks uzrādītas jūsu pildījumā, jums tas jāizvēlas. Zivis, kas pilnībā sagatavotas vai gabalos, ar labību un dārzeņiem ir pilnībā savienota ar vieglu vai parasto rauga mīklu, bet gabaliņus mērcē vai mērcē vajadzētu pagatavot angļu valodā podā, pārklātas ar smilšu vai kartona mīklas izstrādājumiem. Par visiem smalkumiem, kā sajauc dažāda veida mīklu zivju pīrāgs, mēs runājam tālāk.
Mīlas recepte zivju mīklai uz riekstu
Šī rauga mīkla ir universāla un piemērota ne tikai pīrāgu izgatavošanai ar pilnīgi jebkādu pildījumu, bet arī kā pamatu picai.
Sastāvs:
- milti - 225 g;
- raugs - 10 g;
- cukurs - 10 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- ūdens 155 ml.
Sagatavošana
Šāda produkta sajaukšanas shēma ir vienkārša. Tik tik karsētā ūdenī vispirms atšķaidiet cukura kristālus un pēc tam šķīdumu sajauciet ar raugu. Kad rauga šķīduma virsma kļūst putojoša, ielejiet olīveļļu un pēc tam iemērciet mīklu uz miltiem. Sasmērējiet visu kopā, līdz iegūstat viendabīgumu, un pēc tam atstājiet produktu pārbaudei apmēram stundu. Pēc brīža mīklas, kas nāk uz augšu, var veidot pēc saviem ieskatiem.
Ātrs mīklas zivju pīrāgs kefīram
Ātrākie un vienkāršākie pīrāgi ir tā sauktie "slinks" pūderi, kuri tiek gatavoti no šķidras mīkla. Šādai mīkai nav nepieciešama ilgstoša mīcīšana vai papildu laiks, lai veiktu pārbaudi.
Sastāvs:
- milti - 255 g;
- kefīrs - 385 ml;
- olas - 2 gabali;
- eļļa - 45 ml.
Sagatavošana
Olas sita, pievienojot tām šķipsniņu sāls un cukura. Iegūtais olu masas sviests ar kefīru un sviestu. Eļļu šajā receptē var izmantot kā krējumu vai dārzeņu. Gatavo šķidruma maisījumu ielej miltos un nomainiet diezgan bieza, bet joprojām plūstoša mīklu, krēmveida konsistenci.
Garšīgs mīkla zivju pīrāgs
Parasti tiek uzskatīts, ka mīklas ar piena bāzes raugs izdalās daudz lēnāk. Jūs varat pārbaudīt šo paziņojumu tikai praksē, sagatavojot bāzi saskaņā ar zemāk minēto recepti.
Sastāvs:
- milti - 510 g;
- piens - 295 ml;
- raugs - 10 g;
- cukura šķipsnu.
Sagatavošana
Pievienojiet siltu pienu ar šķipsniņu sāli un apkaisa raugu. Pēc sajaukšanas atdzesējiet rauga šķīdumu, pēc tam ielejiet miltus un mīciet mīklas. Ļaujiet mīklai palikt silta, līdz raugs tiek aktivizēts apmēram stundu. Pēc tam velmējiet mīklu, sagatavojiet un ļaujiet tai atkal cepties.
Ātrās mīklas zivju pīrāgs
Attiecībā uz zivju tortēm vai britu pīrāgiem vienkārša mīkla uz zivju pīrāgu bez rauga būs noderīga. Varat izmantot gatavas mīklas izstrādājumus vai mīklas izstrādājumus, taču, ja jums patīk kraukšķīgas un drupinātas faktūras, tad izvēlieties smilšu pārbaudi.
Sastāvs:
- milti - 520 g;
- sviests - 165 g;
- ūdens 165 ml.
Sagatavošana
Smilšu mīklas gatavošana tiek veikta ātri un ar aukstu instrumentu palīdzību, tāpēc tas paliks pēc iespējas kraukšķīgāks. Ideālā gadījumā sasmalciniet ledus eļļas un miltu drupātus maisītājā, bet viņa prombūtnē jūs visu varat kārtīgi sagriezt. Kad tiek savākts sviests un miltu raupjums, ielieciet ledus ūdeni (daži dod priekšroku tam, lai to nomainītu ar pienu), un pēc tam visu kopā savāc. Jums nav nepieciešams sajaukt īsu mīklas, tas ir gatavs, tiklīdz viss mazulis nāk kopā. Pēc tam viņi iesaiņo filmu un atstāj atdzist vismaz pusstundu. Pārējās mīklas uzmanīgi izvelk un pārvieto uz pelējuma, aptinot ap rullīti, lai delikāts slānis netiktu eksplodēt.