Vai vēlaties uzzināt, cik gardas ir gatavot jēru podos? Izrādās, ka tas nav nekas sarežģīts! Traukā, ēdienam pievienojot lielu daudzumu svaigu garšaugu un dārzeņu, gaļa tiks pagatavota savās sulās un izrādīsies garšīgi maiga un sulīga. Apsveriet ar jums dažas jēra gaļas receptes.
Jērs ar sēnēm podos
Sastāvs:
- jēra gaļas masa - 700 g;
- svaigas sēnes - 200 g;
- kartupeļi - 500 g;
- tomāti - 3 gab .;
- baklažānu - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- spuldze - 2 gabali;
- garšvielas;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Lai jēra gaļu iesaiņotu ar kartupeļiem, vispirms sagriež baklažānu kubiņus un 10 minūtes ievieto aukstā, nedaudz sālītā ūdenī, lai atbrīvotos no rūgtuma. Tad saspiest tos labi. Jēra un kartupeļu sasmalcinātas šķēles, burkānus, sīpolus un tomātus, sarīvē gredzenus. Tagad ielieciet gaļu potītes apakšā, uzliek ķiploku, sāli un piparus garšām.
Visi dārzeņi tiek izdalīti pēc nejaušības principa pēc slāņiem, izņemot tomātus. Tagad pārlej karstu ūdeni uz augšu, ielieciet gabalu krēmveida sviestu un sautējiet aitas kausiņos un kartupeļos apmēram 1,5 stundas 180 grādu temperatūrā. Tomātus mēs pievienojam minūtes 15-20 līdz pilnīgai gaļas gatavībai un apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Jānis Chanakhs podos
Sastāvs:
- baklažāni - 100 g;
- jēra gaļas masa - 500 g;
- kartupeļi - 200 g;
- sauss koriandrs - 2 šķipsniņas;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- garšvielas;
- tomāti - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Baklažānus notīra, sagriež kubiņos, berzē ar sāli, staigājam uz brīdi, pēc tam mazgā un izspiež. Atlikušos dārzeņus notīra, melkonu burkānus un sīpolus sasmalcina, un kartupeļus sagriež lielās šķēlēs. Iekšējie aitu tauki tiek sagriezti gabalos, un mēs to siltam sildā katlā. Mēs sagriež gaļu porcijās un, iztīrot trakātus, apcep visus traukos paredzētās sastāvdaļas: vispirms gaļu, tad burkānus un sīpolus.
Tad mēs izklājam grauzdētus dārzeņus slāņos traukos, pievieno baklažānu un kartupeļus. No augšas mēs pārklājam ēdienu ar tomātu šķēlītēm, sāli, pipariem un iemērciet koriandru. Piestipriniet podus ar vārošu ūdeni pāri važiņiem, pārklājiet ar foliju un ievietojiet uzkarsētā krāsnī apmēram 1 stundu. 10 minūtes pirms beigām mēs izslēdzam cepeškrāsni, bet mēs to neizdzēšam no aitām. Tikmēr sasmalciniet zaļumus, sasmalciniet ķiploku daiviņu un sezona ar chanakh . Mēs ēdam traukā podiņos, mazliet atdzesējiet vai ievietojiet dziļās plāksnēs.
Jērs ar plūmēm pot
Sastāvs:
- jēru kaulā - 900 g;
- spuldze - 1 gabals;
- plūmes - 12 gab .;
- kartupeļi - 2 gabali;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- zaļumi.
Sagatavošana
Jēru mazgā un žāvē. Atdaliet gaļu no kauliem un nogrieziet lieko tauku. Kauli ieliek kafijas mērcē, ielej aukstu ūdeni, uzvāra, izņem putas un mest lauru lapu.
Mēs mazgājam kartupeļus, sagrieziet mizu un sagrieziet kubiciņus. Žāvētas plūmes pusi. Uz labi sakarsētas pannas ar nelielu eļļas daudzumu vispirms apcepiet graudainu garoza gaļu un novietojiet to uz plāksnes. Cepamajā pannā pievienojiet eļļu, iemetiet sīpolus, nedaudz sāli un garām līdz mīkstai. Tagad paņemiet keramikas traukus un izklājiet visas gatavās sastāvdaļas. Pēc tam ielej jēra gaļas buljonu, pārklāj ar vākiem un ievieto aukstā krāsnī. Mēs gatavojam 2 stundas 180 grādu temperatūrā. Apkalpojot, aplejiet ēdienu ar cilantro zaļumiem.