Vēl viena izcila šīs kebabu aizstājēja ir lulijas kebabs, ko var pagatavot no gandrīz jebkuras gaļas, dažādojot to ar noteiktu garšvielu kopumu. No tā veida bez priedēkļa "lyulya" šis kebabs atšķiras ar to, ka tas ir sagatavots no sasmalcinātas gaļas, ne reti ar sīpoliem un garšaugiem, tādēļ gatavā veidā atgādina iegarenu kotletu, kas ir ērti iesaiņota ar pītas maizi ar mērci un dārzeņiem. Par veidiem, kā gatavot luliju-kebabu uz grila, izlasiet šajā materiālā.
Lulijas kebabs no aitas uz grila ar tzatziki mērci
Attiecībā uz parasto kebabu vai šašliku kebabu ir nepieciešams izvēlēties pareizo tauku un gaļas attiecību pret luliju, lai gatavā trauks saglabātu sīrupību. Un, ja jūs atradīsit labu liellopu gaļas gabalu ar taukiem, jums neizdevās, tad ar deficītu jūs varat izlīdzināt ar parastajiem taukiem.
Sastāvs:
Kebabam:
- aitas pildījums - 550 g;
- tauku tauki - 65 g;
- sīpols - 45 g;
- zaļš pētersīļi, dilles;
- ķiploki;
- zemes ķimenes, koriandrs - 1/2 tējkarotes.
Mērcei:
- liels gurķis;
- citronu sula - 15 ml;
- jogurts - 55 ml;
- ķiploki;
- zaļie dilles - 5 g.
Sagatavošana
Ar cāļu sagrieziet ar rokām vai sasmalciniet to ar mikseri vai gaļas mašīnā kopā ar maltu gaļu. Gaļas maisījumam pievienojiet nedaudz svaigu zaļumu, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Stupā, berzējiet labu šķipsniņu sāli ar ķimeņu un koriandru, un pievienojiet smaržīgu maisījumu gaļai.
Sadaliet forsemātu uz četrām vienādām daļām un ielieciet tos bļodā. Gaļas porcijas, ko ievietojām ledusskapī un atstājam uz pāris stundām - tas ir galvenais punkts, kas palīdzēs gaļai un taukiem turēt pie skrūvēm.
Pirms kebab kebabes gatavošanas uz grila, izklājiet roku pa visu šķidrumu līdzvērtīgā biezumā. Cepīt kebabus uz grila 3 minūtes katrā pusē. Tad sagatavo elementāru vienkāršu tatzika mērci, sajaucot krējumu ar rīvētu gurķi, sasmalcinātu ķiploku, jogurtu, citrusaugļu sulu un garšaugus.
Receptes par jēra gaļas kebabu no cūkgaļas uz grila
Šīs kebabes receptē cūkgaļa nav sajaukta ar bekonu, bet tas paliek eļļains un sulīgs dēļ bekona slānim, kura kebabi apgriezās pirms ievietošanas grilā.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 480 g;
- bekons - 8 šķēles;
- sīpols - 60 g;
- ķiploku ziediņi - 2 gab .;
- zaļais koriandrs;
- žāvētu baziliks, Kajenna pipari - šķipsnu.
Sagatavošana
Pārvērst cūkgaļu maltai gaļai. Atsevišķi sagrieziet sīpolu ar cilantro un ķiploku daiviņām. Cik vien iespējams cieši savietojiet cūkgaļu ar aromātisko sīpolu maisījumu un garšvielām. Neaizmirstiet par sāli. Gatavs maisījums kebabiem pārspēj no galda vai ēdienus, kuros tas tika pagatavots tā, ka gaļas šķiedras mīkstina un burtiski sāka piestiprināt kopā, padarot grauzdētas plastmasas. Pārlejiet cūkgaļu 4 porcijās un novietojiet ledusskapī uz pāris stundām. Veidojiet kebabus, aptiniet tos ar kūpinātu bekonu sloksnēm un turiet uz kokoglēm 4-5 minūtes katrā pusē.
Lulia-kebab no liellopa gaļas mangale - recepte
Šajā gadījumā gaļas sulīgs
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 490 g;
- sīpols - 65 g;
- ķiploku pastas - 1 tējkarote;
- karsti pipari - pēc garšas;
- mandeles - 20 g;
- Žāvēti čili, kanēlis un ķimele - par šķipsnu.
Sagatavošana
In blenderis bļoda, roll sīpolu ar nelielu daudzumu čili un pārvērst visu par biezeņiem. Sīpolu biezeni sajauc ar malto gaļu, ķiploku pastas, sagrieztiem riekstiem un garšvielām. Gatavo malto gaļu tūlīt sadaliet porcijās un atstājiet ledusskapī pāris stundas. Pārklājiet liellopu gaļu ar skrubi ar eļļām rokām. Grilā no zemes liellopu gaļas lulijas kebabu gatavo 4-5 minūtes no abām pusēm.