Krasnodaras mērce ir nemainīga klasika savā segmentā un ilgstoši ir populāra. Harmoniska tomātu un garšvielu kombinācija šajā garšvielā padara to neaizvietojamu, lai papildinātu daudzus ēdienus vai kalpotu tiem.
Īpaši garšīgi pagatavojot Krasnodaras mērci mājās no dabīgām sastāvdaļām un kā to sagatavot ziemai, jūs uzzināsiet no mūsu zemāk esošajām receptēm.
Garšīgs tomātu mērce mājās - recepte ziemai
Sastāvs:
- tomāti ir gatavi - 0,8 kg;
- ūdens 35 ml;
- saldie āboli - 0,3 kg;
- melnie pipari - 5 g;
- kanēļa zeme - 2 šķipsniņas;
- muskatrieksts - 2 šķipsniņas;
- sarkanie karstie piparu pulveri - 2 šķipsniņas;
- ķiploku krustnagliņas - 3 gab.
- granulēts cukurs - 20 g;
- sāls - nejonizēts akmens - 15 g;
- ābolu etiķis - 35 ml.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mērci, darīs ne tikai atlasītus tomātus, bet arī otrās šķiras augļus ar sasmalcinātām malām, biezu un mīkstu. Mēs tos nomazām, nepieciešamības gadījumā sagriež bojātās vietas un atkarībā no izmēra sagriež mīkstumu divos vai četros gabalos. Mēs ievietojam tomātu bāzi emaljētā traukā, ielej mazu ūdeni un ievieto trauku ugunī. Pēc vārīšanas, pagatavojiet tomātus apmēram divdesmit minūtes.
Āboli ir sagatavoti tādā pašā veidā. Mēs noņemam mazgājamos augļus no astēm un kodoliem, sagriež gabalos un atsevišķā traukā ar mazu ūdens daudzumu, ko mēs iesim līdz apmēram tikpat daudz kā tomāti. Tagad mēs berzam tomātu un ābolu bāzi un pēc tam sasmalcina to ar nelielu sietu. Mēs vienlaicīgi sajaucam divu veidu kartupeļu biezeni vienā traukā un apmēram divdesmit minūtes ar pēdu maisīšanu ar periodisku maisīšanu. Tagad pievienojiet mērcei kanēli, muskatriekstu, kā arī melno un sarkano karstu piparus, apkaisa sāli un cukuru un paņemiet to apmēram desmit minūtes. Pēc tam pievienojiet rīvētus ķiploku zobus un etiķi, ļaujiet tam vāra vēl vājāku vāra vēl piecas minūtes un pārlej uz iepriekš sagatavotiem sausiem un steriliem stikla traukiem. Lai veiktu pašserilizāciju, pagrieziet vāku burkās uz leju un rūpīgi iesaiņojiet tos kaut ko siltu.
Krasnodaras mērce ziemai no tomātiem - recepte bez āboliem
Sastāvs:
- tomāti gatavi - 1,6 kg;
- sīpolu sīpols - 120 g;
- attīrīts ūdens - 60 ml;
- melnie pipari - 5 g;
- kanēļa pulveris - 2-3 šķipsniņas;
- muskatrieksts - 2 šķipsniņas;
- saldie pipari (zirņi) - 10 gab .;
- sarkanie karstie pipari - 1-2 šķipsniņas;
- ķiploku krustnagliņas - 3 gab.
- pētersīļi (garšaugi) - 15-20 g;
- granulēts cukurs - 110 g;
- sāls nav jodēts akmens - 35 g;
- ābolu etiķis - 35 ml.
Sagatavošana
Tiem, kuri sajaucas ar ābolu klātbūtni mērcē, mēs piedāvājam iespēju pagatavot garšvielas bez viņu līdzdalības. Šis Krasnodaras mērce nedaudz atšķiras no klasiskās, garšas un faktūras, bet izrādās ne mazāk garšīgs un smaržīgs. Lai saglabātu Krasnodaras mērci ziemai, noskalojiet tomātus, sagrieziet tos vairākās daļās un ievietojiet to emaljētā traukā. Tad mēs nosūtīt mizotos sīpoli, kas mizoti no sēnalas, un sagriezti nejauši, pievieno nedaudz ūdens un ievieto trauku uz plīts. Pēc konteinera satura vārīšanas vārīt to aptuveni divdesmit minūtes. Pēc tam mēs iztukšoim lieko ūdeni un sasmalcina dārzeņus caur sietiņā. Mēs atdodam kartupeļu biezeni kastroī, lieciet vāri vēl divdesmit minūtes, pēc tam pievienojiet piparus, kanēli, cukuru un sāls akmeņus, kas nav jodināti, un vāriet mērci vēl desmit minūtes.
Tagad ielejiet etiķi, mēs ieviešam rīvētu vai izspiestu caur preses ķiploku krustnagliņām un melenko sakapātiem zaļumiem, pagatavo piecas minūtes, un mēs varam novietot uz sterilām burkām. Pēc pašserilizēšanas zem segas un lēnas dzesēšanas mums ir krājums uzglabāšanas pieliekamais.