Skābais ir viens no tiem oriģinālajiem produktiem, kas tūlīt nokrīt garšu vai neatstāj vietu jūsu ēdienkartē pēc pirmās degustācijas. Ja draugi ar skābenēm uzreiz uzraudzīja, tad mēs iesakām sezonas laikā iesaldēt zaļumus , lai dzīvās mīļās zupas recipes ar olu pārnestu uz aukstuma.
Ātolu zupa ar olu un gaļu
Ja jūs neierobežosiet dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu, tad šī bagātīgā zupa ar cūkgaļas buljonu pie pamatnes būs ideāls ēdiens aukstumā. Protams, aukstā sezonā svaigu skābenes atrašana lielveikalu plauktos ir diezgan problemātiska, taču jūs varat izmantot iepriekš sagatavotu saldētu produktu.
Sastāvs:
- ūdens 3,3 litri;
- cūkas ribām - 490 g;
- kartupeļi - 530 g;
- sīpols - 170 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- olas - 2 gabali;
- lauru lapas - 2 gabali;
- skābais - 330 g;
- nedaudz zaļumu.
Sagatavošana
Pirms zāļu zupas sagatavošanas ar olu, ielieciet buljonu ar cūkgaļu. Noskalojiet gaļas gabalus uz kaula un izlejiet ūdeni, iemet pāris lauru lapas, pusi spuldzes un viss gatavo 40 minūtes, laiku pa laikam noņemiet troksni no virsmas.
Pēc brīža sadaliet buljonu, noņemiet gaļu no cūkas ribām un atdatu atpakaļ uz pannu ar buljonu. Ielieciet traukus uz uguns un iemesta kartupeļu zupa kubiņos. Tiklīdz bumbuļi gabaliņos sasniedz pusnobīzi, ielieciet buljonā šķēlēs skābē, zaļumus ar dillēm, visus dāsni sālus un papildina ar pārī sagrieztu olu. Noņemiet pannu no karstuma un atstājiet zupu vēl dažas minūtes.
Velvju zupas recepte ar liellopa gaļu un olu
Protams, zupas pagatavošanai jūs varat izmantot neapstrādātu liellopu gaļu uz kauliem, bet tas ir daudz ātrāk gatavot pirmo ēdienu gaļas sautējums. Ciktāl dīvaina zupas bāze, šķiet, nav šāda gaļa, zupa no tā izrādās pārsteidzoši bagāta un smaržīga.
Sastāvs:
- sīpols - 145 g;
- kartupeļi - 540 g;
- liellopa gaļas sautējums - 1 katls;
- burkāni - 130 g;
- skābenes - 280 g;
- vārītas olas - par pieteikšanu;
- lauru lapas.
Sagatavošana
Kūkā ielejiet pāris litrus ūdens un pagaidiet, līdz tas vārāsies. Vārošā ūdenī ielieciet sautējumu un lauru lapas. Lai samazinātu tauku saturu buljonā, sautējumu trauku var iepriekš uzglabāt ledusskapī, un tauku slāni noņem no virsmas. Kamēr buljons verdošs, pagatavojiet dārzeņu desu no sīpoliem un burkāniem un mizojiet tīrītos kartupeļus kubiciņos. Ielieciet dārzeņus katjonā ar buljonu un pagatavojiet, līdz bumbuļi ir gatavi. Mazgāt skrubeli ar lielu griezumu vai vienkārši greifers ar rokām, pievienojiet zupai un noņemiet pannu no uguns. Atstājiet trauku, lai nostāvētu pāris minūtes, un pēc tam pasniedziet ar vārītu olu un nelielu daudzumu skābo krējumu.
Skābenes zupa ar olu - recepte ar vistu
Tuvumā ārzemēs ir arī populāras skābena zupas, jo poļi gatavo gatavot ēdienu versiju, pamatojoties uz vistas gaļu, un gandrīz gatavo zupu, kas piepilda ar lielu skābena krējuma daudzumu ar miltiem.
Sastāvs:
- vistas buljons - 2,2 litri;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- vārīta vistas gaļa - 290 g;
- kartupeļi - 530 g;
- skābele - 260 g;
- burkāni - 130 g;
- sviests - 15 g;
- skābs krējums - 230 g;
- milti - 10 g;
- lauru lapa;
- vārītas olas - 2 gab.
Sagatavošana
Spasserovav burkāni, pievienojiet tam vistas un kauliņus. Ielejiet visu vistas buljonu un atstājiet vārot virs vidēja siltuma, neaizmirstot lauru lapu aromātu. Apvieno skābu krējumu ar miltiem un, nepārtraukti maisot mērci, pārlej ar pāris vārošu mērogmaiņu lāpstiņām (tas palīdzēs skābam krēmam neveidoties zupā). Ielieciet atšķaidīto skābo krējumu zupā, ielieciet mazgātās skābenes daļas gabalus un turpiniet gatavot, līdz tā atkal vārās. Pasniedz zupu ar vārītām olām.
Vajadzības gadījumā zupa ar olu var tikt pagatavota bez gaļas, izmantojot pamatnes dārzeņu buljonu.