Kartupeļi un gaļa ir nemirstīgs gastronomisks duets, kas tika izveidots pirms simtiem gadu un nezaudē savu popularitāti līdz šim brīdim. Gaļu un kartupeļus var cep, kopā cep, vai arī to var nobarot biezu sienu kafejnīcā ar mērci pār mazu siltumu. Mēs sekosim pēdējam ceļam.
Sautēti kartupeļi ar gaļu, dārzeņiem un sēnēm
Sastāvs:
- liellopu gaļa (mīkstums) - 1,2 kg;
- olīveļļa - 35 ml;
- sīpols - 165 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- kartupeļi - 340 g;
- šampinjoni - 480 g;
- tomātu pastā - 25 g;
- milti - 15 g;
- sauss sarkanvīns - 120 ml;
- liellopa buljona - 520 ml;
- timiāna zari - 3 gab.
- burkāni - 115 g;
- lauru lapas.
Sagatavošana
Pirmajā iepriekš sasildītajā eļļā tiek sūtīti liellopa gaļas gabali, kuriem vajag tikai brūnu, un pēc tam jūs varat pāriet uz atsevišķu bļodu. Tā vietā, lai gaļa vienā bļodā, ielieciet bieza sīpolu, burkānu gabalu un kartupeļu pusšķiedru. Tiklīdz dārzeņi ir sarkt, pievienojiet tiem sēnes un iztvaikojiet visu sēņu mitrumu. Apcepiet ēdienu saturu ar miltiem, ielieciet timiānu un lauru, un pēc tam ielejiet visu ar vīnu un buljonu. Gaļēdamos kartupeļus ar kafiju mērcē vajadzētu vārīt uz mazas uguns apmēram divas stundas.
Pagatavoti kartupeļi ar cukini un gaļu
Neskatoties uz to, ka gaļu un kartupeļus parasti sautē uz ilgu laiku, šī recepte sagatavos ne vairāk kā pusstundu, kas būs lielisks variants, ja jums ir ierobežots laiks, bet vēlies saņemt pilnvērtīgu ēdienu.
Sastāvs:
- olīveļļa - 15 ml;
- malta gaļa (liellopu vai liellopa gaļa + cūkgaļa) - 730 g;
- saldie pipari - 135 g;
- sīpols - 80 g;
- karsti pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 3 zobi;
- cukini - 180 g;
- ķirbis - 95 g;
- tomātu savās sulās - 430 g;
- kartupeļi - 430 g;
- kukurūza (graudi) - 1 prece;
- zemes ķimenes - 1 tējkarote;
- Konditānu griezums, oregano, paprika - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Pirms gatavojat sautētas kartupeļus ar gaļu, ielejiet eļļu un izmantojiet to maltās gaļas cepšanai. Kad tā ieķer, sagrieziet to un apvienojiet to ar pipariem, sīpoliem, kartupeļiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Pēc 5 minūtēm pēc cepšanas pievieno trauku kabaču un ķirbju kubiciņu saturu un apcep visus tajā pašā laika periodā. Pēc uguns samazināšanas ielieciet gaļu un dārzeņus ar tomātiem savā sultā, pievienojiet garšvielas un kukurūzu. Vēl 30 minūtes tvaicēšanas un ēdiens ir gatavs kalpot. Labāk pāris sautējums būs svaigi zaļumi vai nedaudz rīvētu karstu sieru.