Bulgārijas pipari ir piemēroti pārtikai ne tikai izejvielu veidā. Dārzeņi ir lieliski piemēroti pildīšanai, un tā arī saglabā savu formu un garšu ļoti labi pēc cepšanas, dzesināšanas un konservēšanas. Par dažādām receptēm ar bulgāru pipariem un tiks apspriests tālāk.
Recepte pildītajiem bulgāru pipariem
Sastāvs:
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sīpoli - 1 gab.
- liellopa buljonu - 250 ml;
- tomātu mērce - 2 vienības;
- Balzāmu etiķis - 1 ēd.k. karote;
- malta liellopa gaļa - 750 g;
- rīsi (vārīti) - 2 vienības;
- rīvēts parmezāns - 1 vienība;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, pipari;
- Bulgāru pipari - 6-8 gabali.
Sagatavošana
Vārīti rīsi, kas sajaukti ar maltu gaļu, sieru, nosūta presē ar ķiploku, sāli un pipariem. No Bulgārijas pipariem mēs izgriezām kodoliņu un ielieciet tos ar rīsu un gaļas maisījumu.
Uz olīvās eļļas apcep sīpolus līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet tomātu mērci , sīpolu etiķi un ielieciet buljonā. Ielieciet mērci uz vārīšanās un izņemiet no karstuma. Paplāciet papriku cepšanas traukā cepšanai tuvu viens otram. Uzpildiet visu mērci un uz 1 stundas ielejiet uzkarsē līdz 160 grādu krāsnī.
Recepšu lečo ar papriku
Ziemassvētku bulgāru papriku var uzglabāt, turpināsim dalīties ar recepti.
Sastāvs:
- tomāti - 1,5 kg;
- Bulgāru pipari - 1,5 kg;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- malti melnie pipari - 1/2 tējk.
- etiķis - 30 ml;
- cukurs - 2/3 no izstrādājuma;
- augu eļļa - 100 ml;
- lauru lapas - 1 gab.
Sagatavošana
Tomātus blanšē, mizoti un sapāroti ar blenderi. Purees vāriet 7-10 minūtes, sajauciet ar sāli, pipariem, cukuru un etiķi. Piepildiet tvertni ar tomātu eļļu un pievienojiet puslodes no bulgāru pipariem. Mēs dzesējam maisījumu 15-20 minūtes vidēja karstuma ar lauru lapu. Mēs izlejam lecho par sterilizētām burkām un iesaiņojiet tos.
Borscht recepte ar bulgāru pipariem
Sastāvs:
- gaļas buljoni - 2 litri;
- vārīta gaļa - 500 g;
- lecho (skatīt iepriekšējo recepti) - 2 vienības;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kāposti - 300 g;
- augu eļļa;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Sīpoli un burkāni uz augu eļļas. Kāposti sasmalcina. Mēs uzlej buljonu vāra un pievieno mērci, lecho, šķēlēs sagrieztu gaļu un kāpostus. Pavārs borscht, līdz kāposti ir gatavi vidēja siltuma. Sāls un pipari pēc garšas.
Salātu ar papriku recepte
Sastāvs:
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- vīna etiķis - 2 ēdamkarotes;
- Bulgāru pipari (dažādas krāsas) - 3 gab.
- pētersīļi - 1/2 staru;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sarkanie sīpoli -1 gab.
- Fetas siers - 120 g.
Sagatavošana
Ķiplokus izved caur presi un sajauc ar etiķi, sviestu, sāli un pipariem. Mēs sagriež pētersīļus. Papierus sagriežam puslokos un sīpoli - plānos gredzenos. Samaisa sastāvdaļas salātu bļodā, pārlej ar mērci un apkaisa ar sieru.
Kāpostu ar papriku recepte
Sastāvs:
- olīveļļa;
- puravi - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- burkāni - 2 gabali;
- kāposti - 1/2 galvas;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- liellopa ribiņas - 500 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Dārzeņi sagriezti un cepti kopā 5-7 minūtes. Piepildiet tos ar 6 glāzes ūdens, ielieciet gabaliņos sagrieztus liellopa gaļu, lauru lapu, sāli un piparus. Visu uguns mazgājam 1,5-2 stundas.
Zupas ar papriku recepte
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 8 gabali;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- krējums - 2 vienības;
- vistas buljons - 6 vienības;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Piparus sagriež un cep cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts. Sīpolu un ķiplokus, pagaidīsim sviestā, pievienojiet tomātu pastas, papriku un piepildiet ar buljonu. Pagatavojiet 5 minūtes zupu, pēc kuras mēs to berzē un piepilda ar cietes saturu, kas atšķaidīts ar krējumu. Atkal ielieciet zupu uz uguns, pagatavojiet līdz biezai, un pirms garšošanas to sautējiet.