Šodien mēs jums pateiksim, kā gatavot pāris kefīram vareniki un piedāvājam divas iespējas šādiem produktiem pārbaudīt. Ņemot to kā pamatu un piepildot ar jebkuru pildījumu pēc jūsu garšas, jūs varat baudīt apdullināšanas slāvu šķīvja garšu.
Mīklu tvaicētiem pelmeņiem jogurtā
Sastāvs:
- kviešu milti - 0,7-1 kg;
- kefīrs 2,5-3,2% - 0,5 l;
- soda dzēriens, dzēsti etiķi - 15 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mīklu uz kefīra, mēs iesijājam dziļu bļodu no kviešu miltiem, pievieno soda, dzēstu etiķi, sīka šķipsnu un sajauc. Tad ielejiet kefīru nelielās porcijās un sajauciet mīkstu, elastīgu mīklu. Tam vajadzētu būt vidēja blīvuma un viegli nošķirt no rokām un virsmām. Mēs ļaujam viņam stāvēt trīsdesmit minūtes, lai uzbriest glutēnu, un pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs sākam veidot produktus.
Šī ir visvienkāršākā, bet visveiksmīgākā kefīra kultivēšanas recepte. Produkti, kas izgatavoti no šāda pārbaužu veikšanas, izrādās sāpīgi un garšīgi. Lai gan diezgan veiksmīgi jūs varat novest pelmeņi uz gatavu tikai verdošā ūdenī.
Vareniki tvaicētiem raugiem uz kefīra
Puravējus tvaicēšanai var arī pagatavot no kefīra rauga mīklas, kuru recepte mēs piedāvājam zemāk.
Sastāvs:
- kviešu milti - 800-900 g;
- kefīrs 2,5 - 500 ml;
- soda - 0,5 tējk.
- presētais raugs - 15 g;
- granulēts cukurs - 20 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Siltā jogurtā pievienojiet raugu, cukuru, soda mērci un sāls šķipsnu, samaisiet līdz visu sastāvdaļu galīgajai izšķīdināšanai un nosaka siltā vietā divdesmit divdesmit piecas minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, nelielās porcijās apkaisa izsijātus miltus un mīca plastmasu, mīksta, bet ne peldoša mīkla. Mēs ieliekam to mīkā, kas ir silta un aizsargāta no iegrimes un nevajadzīga trokšņa no trīsdesmit piecām līdz četrdesmit minūtēm vai līdz apjoms palielinās apmēram divas reizes.
Aptuvenais mīklas mīcīja rokas un pāriet uz produktu formēšanu. Mēs sadalām com vairākās daļās, mēs no tām izgriezām desiņas, kuras mēs ar pirkstiem ieslēdzam plakanajā kūciņā. Neaizmirstiet apkaisīt darba virsmu un rokas ar miltiem.
Saņemtās kūkas būs mūsu vareniki pamats, ko mēs piepildīsim ar iecienītāko pildījumu un nodrošināsim tvaiku dubultā katlā, multivarkā vai mājās gatavotu mājas dizainu. Lai to uzbūvētu, ielejiet ūdeni pannā, pārklājiet ar marli, divreiz salocējiet un salieciet uz pannas ar virvi. Uzkarsē ūdeni uz vāra, uz brikeņa, novietojiet pelmeļu attālumā no cita un pārklājiet ar trīsdimensiju vāku vai citu piemērotu diametru. Mēs saglabājam produktus pāris piecas līdz septiņas minūtes, atkarībā no izmēra un pārejas uz trauku.
Vareniki ar ķiršiem uz tvaicētā kefīra
Sastāvs:
- Kefīrai vareniki mīkla ;
- ķiršu svaiga vai saldēta - 1,5 kg;
- sviests - 50 g;
- granulēts cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot mīklu, izmantojot vienu no iepriekš minētajām receptēm. Ķirši labi mazgāt un atbrīvoties no bedrēm. Saldētas ogas pirms sasaldēšanas.
No gatavās mīklas mēs veidojam kūkas, no kurām katra ir piepildīta ar ķiršiem un mēs pievienojam cukuru pēc garšas. Mēs steidzīgi aizzīmogoja katru gliemežvāku, saliekot kūku uz pusēm un nojaucot malas, un sakrata tos tvaika iztvaicētā traukā, kas varētu būt tvaikonis, multibrark grils vai mājās veidota marle un pannas. Mēs gatavojam cepumus apmēram piecas līdz septiņas minūtes un nekavējoties pasniedzam pie galda ar siltumu, ar siltumu, izlejot tos uz augšu ar kausētu sviestu.
Tāpat jūs varat pagatavot pelmeņus jogurta pāris biezpiena, zemeņu, citu ogu vai pildīt ar kartupeļu vai kāpostu pildījumu.