Tik maz ir pazīstami ar dienvidu augļiem sauc zizifus . Bet, ja jūs joprojām esat viens no laimīgajiem, kas nezina, kur iegūt bagātu ražu no vērtīga krūma, mēs iesakām sagatavot noderīgu un oriģinālu marinētu zizifu ar interesantu garšu olīvām .
Olīvas no zifīm - recepte
Sagatavot ziemas saglabāšanu marinētu zifu veidā olīvām saskaņā ar šo recepti, ir vienkāršs un viegls process.
Sastāvs:
Aprēķins 6 puslitriem burkāniem:
- zaļš zizifs - 2 kg;
- etiķa baltvīns vai ābols - 200 ml;
- mazas lauru lapas - 12 gab.
- saldu piparu zirņi - 18 gab .;
- lieli ķiploku zobi - 6 gab .;
- granulēts cukurs - 90 g;
- sāls akmens nav jodēts liels - 180 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 120 ml;
- Filtrēts ūdens - 1,2-1,5 l.
Sagatavošana
- Vispirms mēs izvēlamies nenogatavotus zaļus augļus, izskalojiet tos un izklāj tos uz dvieļa, lai nožūtu.
- Mēs sterilizējam puslitru traukus un ievietojam trīs ziedu piparus, vienu lauru lapu un pusi lielu ķiploku zobakmens apakšā. Tagad mēs uzpildām tvertnes ar zizifām uz pleciem.
- Mēs vāra filtrētu ūdeni un pēc dzesēšanas līdz sešdesmit grādiem, piepildiet to ar augļiem burkās, lai tie tikai nedaudz tos pārklātu. Pēc apmēram desmit minūtēm ielejiet ūdeni atpakaļ pannā un pievienojiet nepieciešamo daudzumu sāls, cukura un etiķa. Mēs sasildām marinādi līdz sākotnējiem sešdesmit grādiem, nepārtraukti sajaucot to vienā un tajā pašā laikā, lai kristāli pilnīgi izšķīdinātu un atkal izlietu burkās, un šoreiz tikai uz zizifu.
- Atlikušā vieta kannās ir pildīta ar dārzeņu rafinētu eļļu.
- Tad mēs korķosim traukus, pagrieziet tos otrādi un pārklājam uz dienu ar siltu "mēteli".
- Kā jums izdevās paziņot, šajā gadījumā mēs neizmantojam viršanas marinādi, lai saglabātu. Temperatūrai jābūt samērīgai, lai nodrošinātu, ka augļi paliek neskarti un netraucē, pakļauti verdošam ūdenim. Bez tam, ar šādu preparātu, tiek saglabāta marinētu zifītu mīkstuma blīvā (ne mīksta) struktūra, kas labvēlīgi ietekmē tās garšu.
- Jūs nevarat uztraukties, ka sagataves kļūs skābākas. Saglabājot vēsā telpā, šajā gadījumā būs pietiekami daudz etiķa, sāls un cukura konservēšanas īpašību, lai saglabātu marinēto zizifu.
- Lai zizifuss iegūtu visvairāk sabalansētu marinētu olīvu garšu, ir nepieciešams to uzturēt no velmēšanas brīža četrus mēnešus un tikai pēc tam pirmā parauga ņemšanai.