Šishu kebabs no zivīm jau sen kļuvis pazīstams mūsu ēdienkartes ēdiens. Tajā tiek izmantoti gan lēti upju zivju veidi, gan laši, laši, foreļi utt. Protams, šašauga kebaba garšu visvairāk ietekmē dažādi izvēlētās zivis, taču svarīga ir arī šo zivju marinēšanas veids.
Līdz šim ir ļoti populāri sagatavot šaukšo kebabu no foreles. Un tagad mēs jums pastāstīsim, kā to pienācīgi pagatavot, kā arī sālītas foreles šašliku kebabam.
Kā gatavot foreli ugunī?
Īpaša iezīme, ka ēdienu gatavo šaurs kebabs no foreles, ir tas, ka to vajadzētu pagatavot lielos gabaliņos. Pretējā gadījumā, saspiežot uz skrūvēm vai izņemto no tā, zivis var nokrist gabalos. Tāpēc diezgan bieži šaurs kefīte no foreles tiek cepts uz režģa ar steiku. Ir mazāk gadījumu, kad zivis tiek ceptas ar vienu gabalu, kas atdalīts no kaula. Ja jūs vēlaties grilēt foreles foreles skrēperēs, tad gabaliņiem jābūt apmēram 5 x 5 cm lieliem.
Bet sāksim tieši aprakstu par šilu kebabu receptēm no foreles.
Shish kebabs no foreles filejas veselais gabals
Sastāvs:
- 1 kg foreļu filejas;
- 150 g majonēzes;
- 0,5 brilles balta sausa vīna;
- baltie pipari;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Foreļu filejas ir jāmazgā un jāizžāvē. Tad to berzē ar maltu balto piparu un sāls maisījumu, un uz augšu majonēzi ieziež. Mēs atstājam fileju 1-2 stundas (vai labāk ilgāk). Tad ielieciet foreli uz grila un cepiet ogles apmēram 15 minūtes. Laiks ir atkarīgs no gabala biezuma un siltuma, kas rodas no akmeņoglēm, intensitāti. Cepšanas laikā vairākkārt jālej foreļu filejas ar baltu sausu vīnu.
Foreles ar citronu uz kokoglēm
Sastāvs:
- 1 kg foreles;
- 1,5 citrona;
- malti baltie pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Foreles ir atdalītas no ādām un kauliem. Ja esat nopircis foreļu fileju, tad jums vajadzētu nošķirt tikai ādu. Izgrieziet zivis gabaliņos apmēram 5 x 5 cm un pievienojiet balto piparu un sāli filejai. Mēs marinādējām zivis 1 stundu. Tad mēs iesaiņojam skrēves tādā veidā, ka starp zivju gabaliņiem ir nelielas spraugas un apcep zivis karstās oglēs. Pēc 5 minūtēm pēc cepšanas sākat aplejiet šašliki ar citronu sulu, pēc tam apcepiet zivis, līdz gatavs apmēram 10 minūtes. Mēs apkalpojam foreles foretu ar svaigiem dārzeņiem.
Foreles dēsti cepeškrāsnī
Sastāvs:
- 1 kg foreļu filejas;
- 5-6 ēdamkarotes sojas mērces;
- 1 citrons;
- 1 ķekars pētersīļu;
- sāli un sarkanos piparus pēc garšas.
Sagatavošana:
Mēs noņemam ādu no zivs filejas un izņemam kaulus, ja tādi ir. Tad sagrieziet fileju mazos gabaliņos, pievienojiet to bļodiņai, apkaisa ar sarkanajiem pipariem un ūdeni ar sojas mērci. Mēs atstājam foreli vēsā vietā, lai to marinētu (pietiek ar 30 minūtēm). Tad ņem zivju gabalus, pavelciet tos uz koka iesmiņiem un apcep krāsnī. Pēc 220 grādiem forelei vajadzētu apcept apmēram 30 minūtes. Tad tas ielej ar viena citrona sulu un smalki sagrieztu dillu pritrushivayut.
Visa veseli foreles
Sastāvs:
- 1 vidēja liela forele;
- 30-50 g sviesta;
- 1 citrons;
- 1 granāta;
- sarkano tauronu, sarkano piparu un sāli pēc garšas.
Sagatavošana:
Forelēm jābūt izķidrinātām caur caurumiem, kas izveidoti no noņemtām žaunām. Tad zivis jāmazgā un jāizžāvē ar papīra dvieli. Pēc tam foreli sabiezē ar sāli un sarkanajiem pipariem un iesaiņo uz iesmiem. Cepiet to uz uguns, periodiski pagriežot un eļļojot ar sviestu. Pēc tam, kad foreles ir labi ceptas, noņemiet to no uguns, ielieciet citronu sulu un granātābolu (vai kaut ko vienu), apkaisa ar smalki sagrieztu estrāgonu un pasniedziet to uz galda.