Liellopu gaļa tiek uzskatīta par vienu no visvienkāršākajiem gaļas veidiem. Atkarībā no izvēlētā griezuma, gaļu var ātri cepti, tāpat kā steiku, lēnām vāra uz mazas karstuma, kā tas ir sautējums, vai cep cepeškrāsnī normālā temperatūrā. Šajā materiālā mēs apspriedīsim dažas ēdiena gatavošanas iespējas, kas veltītas gaļas ēdiena gatavošanai.
Kā pagatavot gardas gaļas zupas?
Tā sauktā "itāļu kāzu zupa" ir nosaukta nevis tāpēc, ka tā tiek pasniegta kāzu svinībās, bet tāpēc, ka visi tajā iekļautie dārzeņi ir tik labi savienoti, ka to savienība var būt vismaz debesīs. Tas ir ideāls zupa, ka mēs iemācīsimies gatavot vēl vairāk.
Sastāvs:
Kotletēm:
- sīpols - 35 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- ķiploki - 1 zobs;
- olu - 1 gab.
- maizes drupa - 1/4 gadsimta;
- malta liellopa gaļa - 540 g;
- rīvēts siers - 45 g.
Zupai:
- bekonu - 35 g;
- puravi - 165 g;
- vistas buljons - 2,1 l;
- brokoļi - 430 g.
Sagatavošana
Sagatavojiet malto gaļu, sajaucot smalki sagrieztu sīpolu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un ķiplokiem. Pievienojiet maizes gabaliņus un maltu liellopu gaļu, tad ielejiet rīvētu sieru. No iegūtā maisījuma sajauciet vienādas izmēra kotletes un ievietojiet tos ledusskapī.
Pieskarieties zupas pamatnei. Cep griezto bekonu, līdz tauki tiek atkausēti, un, kad rodas liekie tauki, izmantojiet to, lai izšķīdinātu gredzenus. Pie iegūtajām cepumiem ielieciet brokoļu ziedkopu, ielieciet buljonu. Atstājiet visu ugunī, līdz buljons vārās, tad samaziniet siltumu un iemet zupas kotletes. Pavārs apmēram 12-15 minūtes.
Ja jūs nezināt, kā padarīt deliciously liellopu gaļu daudzveidīgu, tad jūs varat arī pielāgot recepte par šo zupu. Cepiet bekonu un puravi, un pēc tam vienlaikus ievietojiet visas citas sastāvdaļas un piepildiet ar buljonu. Atstājiet visu, lai gatavotu "Zupa" režīmā pusstundu.
Kā pagatavot gardu gurķu gulāzi krāsnī?
Garšīgā gulašes noslēpums ir pārklāts ar ilgstošu sautējumu mērenās temperatūrās, it īpaši tāda liellopu gaļas gatavošanas metode. Jūs varat iztērēt vislētāko un sliktāko gaļu, kas, pienācīgi apstrādājot, atmaksās jums simtkārtīgi.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1,2 kg;
- sīpols - 85 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- tomātu pastā - 15 g;
- vistas buljonu - 610 ml;
- lauru lapa - 1 gab.
- ciete - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mēs sāksim sagatavot gulāšus saskaņā ar standarta shēmu: pirmkārt, liellopa kubi tiek sūtīti uz iepriekš uzkarsēto eļļu. Kad viņi sagrābj izteiktu sarkanu garoza, ielieciet sīpolus uz gaļu un samaisiet. Pēc brīža ielejiet lielāko daļu buljona un izspiest ķiplokus. Mazākajā daļā atšķaidiet tomātu un cieti, un tad ielejiet tos gaļā, nemitīgi sajaucot. Ievietojiet lauru lapu traukos un atstājiet visu, lai tukšas pie 190 grādiem uz pusotru stundu.
Kā pagatavot gardas gaļas steiku - recepte
Sastāvs:
Steiks:
- liellopa gaļas steiks - 2 gab. (Katrs 210 g);
- sviests - 35 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- rozmarīna zars;
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
Mērcei:
- konjaks - 75 ml;
- krējums - 230 ml.
Sagatavošana
Pirms garšīgas gaļas cepšanas cepšanas traukā, ielieciet to gan sviestu, gan ķiploku zobus un rozmarīnus. Ievietojiet steikus karstā eļļā un apcepiet tās 5 minūtes no abām pusēm, lai iegūtu kādu vidēja grauzdējuma gabalu. Pabeigta gaļa ļauj atpūsties. Noņemiet traukus no karstuma un uzmanīgi ielej konjaku (tas var iedegties, tāpēc strādājiet kārtīgi). Pēc konjaka pievienojiet krējumu un ļaujiet mērcei iztvaikot līdz biezai. Celiet to un ielejiet to virs gatavās gaļas.