Vinaigrette, kuras recepte ir atrodama jebkurā pavārgrāmatā, tiek sagatavota vienkārši, ātri no pieejamajiem produktiem. Trauku raksturo lieliska garša un ir neaizstājams daudzu minerālvielu avots, vērtīgi vitamīni, elementi, šķiedra.
Kā pagatavot vinigrette?
Lai katra mājsaimniece varētu izstrādāt klasisku vinigrettu, kura sastāvu nosaka vairākas pamata dārzeņu sastāvdaļas. Lai to izdarītu, jums jāievēro vairāki pamatnoteikumi:
- Dārzeņi vārīti vai cepti mizā, un pēc tam notīra un sagriež kubiņos vai salmiņos.
- Kā mērci, bieži izmanto dārzeņu rafinētu vai aromātisku eļļu, dažreiz apvienojot to ar sinepēm, citronu sulu, etiķi vai pilnīgi majonēzes nomaiņu, kas vairs nav tipiska tradicionālām receptēm.
- Lai izvairītos no visu sastāvdaļu krāsošanas ar biešu sulu, vārītas bietes ir samaltas, eļļotas un pievienotas pēdējam salātos.
"Vinegrette" salāti ir klasisks recepte
Tālāk, kā pareizi sagatavot vinegrītu klasiskajā izrādē. Patiesībā jūs varat atrast daudz autentiskas tehnoloģijas interpretāciju, kas atšķiras ar mazām niansēm. Piedāvātais variants ir vispopulārākais.
Sastāvs:
- bietes, burkāni, kartupeļi - 250 g;
- marinēti gurķi - 200 g;
- sīpolu salāti - 100 g;
- saulespuķu eļļa - 80-100 ml;
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
- Pirmkārt, kā ātri pagatavot bietes uz salātiem.
- Ja jūs ēdat sakņu dārzeņus katlā, tos mazgā, ielej bez tīrīšanas ar ūdeni un ļauj vārīties. Katru desmit minūtes nedaudz ledus ūdens ieliet bļodā un atkal vāra. Pagatavošanas laiks ir saīsināts.
- Labākais veids, kā paraugus cepeškrāsnī cepot folijā vai piedurknē.
- Vārīti, mizoti dārzeņi, gurķi un sīpoli tiek sasmalcināti ar maziem kubiņiem.
- Uzpildiet masu ar eļļu, pievienojiet sāli, piparus, nedaudz infūziju.
Vinaigrette ar sēnēm
Vinegrette, kuras recepte ir parādīta zemāk, iegūst, pievienojot sēnes vairāk barojošu, pikantu un ēstgribu. Īpaši iespaidīgs ir trauks, ja jūs izmantojat vidēja izmēra marinētas meža sēnes, pievienojot tās pilnībā.
Sastāvs:
- bietes, burkāni, kartupeļi - 250 g;
- marinēti gurķi, sēnes - 150 g;
- zirņu konservi - 150 g;
- sīpolu salāti - 100 g;
- saulespuķu eļļa, sāls, melnie pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sagatavotus, mizotos dārzeņus sagriež un sajauc ar mazgātām sēnēm, zirņiem un sasmalcinātu sīpolu.
- Uzpilda masu, podsalivayut, piparus un nedaudz infūzijas.
- Pasniedziet garšīgu vinaigrettu, dekorējot ar pētersīļu zariem.
Vinaigrette ar siļķi
Vinegrette ar siļķi, kuras receptes jūs uzzināsiet vēlāk, tiek pasniegtas gan darba dienās, gan svētku galdam. Zivis ir ieteicams lietot nedaudz sālītas, tradicionālās (ne pikantās) sālīšanas. Pirms slīpēšanas tai jābūt izķidātām un jāiznīcina visi kauli.
Sastāvs:
- bietes, burkāni, kartupeļi - 250 g;
- siļķes - 500 g;
- kukurūzas konservi - 150 g;
- salātu lampa - 100 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- saulespuķu eļļa, citronu sula, garšvielas, sāls, dilles.
Sagatavošana
- Vīna gliemežu un siļķu recepte nav daudz atšķirīga no iepriekšējām. Dārzeņi tiek vārīti, jātīra un sasmalcināti, taču šajā gadījumā tiek sagatavotas arī zivju filejas.
- Sastāvdaļas tiek apvienotas bļodā, pievienojot kukurūzu un sīpolus, aromatizēti ar sviestu, citronu sulu, sālītu, piparu un izspiestu ķiploku.
- Tie kalpo ēdienam, dekorējot ar dillēm.
Vinaigrette ar zirņiem
Aprognozējams vinigrets, kura augu sastāvu bieži papildina konservēti pākšaugi, kas padara to vēl vairāk barojošu un barojošu, īpaši vēlams iekļaušanai liesās ēdienkartē vai veģetāriešu atbalstītāju ēdienos.
Sastāvs:
- bietes, burkāni, marinēti gurķi - 250 g;
- kartupeļi - 350 g;
- zirņi - 1 pods;
- spuldze - 100 g;
- zaļie sīpoli dekorēšanai;
- augu eļļa, sāls.
Sagatavošana
- Sakņu kultūras ievieto uzmavas veidā vai cieši nostiprina ar foliju un stundu cep sakarsētā krāsnī līdz 200 grādiem.
- Pēc atdzesēšanas augu paraugus mizoti, kubiņos sagriež, saberzta, sālīta un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Vinaigrette ar kāpostiem
Īpaši interesanti ir recepte vinaigretēm ar skābētiem kāpostiem , kurus pilnīgi vai daļēji aizstāj citi marinēti dārzeņi, koncentrējoties uz viņu pašu garšu vai produktu pieejamību. Pārtika piesaista tā pikanto, daudzveidīgu aukslēju paleti un harmonisku izskatu.
Sastāvs:
- bietes, burkāni - 250 g;
- kartupeļi - 350 g;
- pupiņas - 1 katls;
- sīpols - 70 g;
- kāposti, skābs - 150 g;
- aromātiskā saulespuķu eļļa, melnie pipari, sāls, pētersīļu zarus.
Sagatavošana
- Saknes, kuras termiski apstrādātas vārīšanas vai cepšanas rezultātā, tiek iztīrītas un sasmalcinātas ar kubiņiem vai salmiņiem.
- Atbrīvojies no sēnēm un smalki sagriež sīpolu.
- Pievienojiet sastāvdaļas ar kāpostiem, pupiņām bez sulas, sezonu ar augu eļļu, sāli, melnajiem pipariem.
- Pirms pasniegšanas dekorēts vinigrets, kura recepte ietver pupiņas ar pētersīļu zariem.
Vinaigrette ar majonēzi
Vīnogu kafijas pagatavošana ir balstīta uz majonēzi. Pēdējais ir vēlams, lai padarītu sevi mājās no dabīgiem produktiem, kas būs daudz noderīgāki un garšīgāki. Šī salātu variācija ir vairāk apmierinoša, vairāk kaloriju un to nevar pasniegt amatā majonēzes klātbūtnes dēļ.
Sastāvs:
- bietes, burkāni - 250 g;
- kartupeļi - 350 g;
- pupas vai zirņi - 200 g;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- gurķa sāls - 150 g;
- majonēze, melnie pipari, sāls, garšaugi.
Sagatavošana
- Vārīti vai cepti dārzeņi atbrīvo no ādas un sagriež.
- Apvienot sastāvdaļas ar pākšaugiem bez šķidruma, sasmalcinātām spalvām un sasmalcinātām marinādēm.
- Pagatavojiet salātus ar majonēzi, sāli un melniem pipariem.
Vinaigrette ar kalmāriem
Vai nezināt, kā padarīt vinaigrette garšīgu, oriģinālu un nepiemērotu tradicionālajām variācijām? Sagatavojiet to ar kalmāru un novērtējiet neparastu, bet harmonisku produktu kombināciju. Salātu jūras veltēm pievienota īpaša ķēve ļaus pavisam jaunu izskatu par pārtikas garšu.
Sastāvs:
- bietes, burkāni - 250 g;
- kartupeļi - 350 g;
- kalmārs - 350 g;
- sīpoli - 100 g;
- marinēti gurķi un kāposti - 100 g;
- eļļa - 80 ml;
- ābolu etiķis - 20 ml;
- cukurs - 5 g;
- pipari, sāls, garšaugi.
Sagatavošana
- Lai realizētu šo recepti vinaigretē, kalmāru liemeņus vārot verdošā ūdenī pāris minūtes, tos tīrīt un sasmalcināt ar plāniem blokiem.
- Sagatavojiet dārzeņu sagrieztus gabaliņus no vārītām sakņu dārzeņiem, marinētiem gurķiem un sīpoliem.
- Apvienojiet produktus bļodā.
- Atsevišķā traukā sagatavojiet mērci, eļļu maisot ar etiķi, cukuru, sāli, piparus pēc garšas.
- Sasmalciniet ēdienu ar mērci, samaisiet un pasniedziet.
Vinaigrette ar gaļu
Zemāk jūs uzzināsit, kā pagatavot salātus ar mājās gatavotu gaļu. Šo apmierinošo un pārsteidzoši garšīgo salātu novērtēs pat tie, kas neveicina cukurbiešu un dārzeņu maisījumu ar savu līdzdalību. Šajā gadījumā kā gaļas sastāvdaļa tiks izmantota vistas krūtiņa, kas pirms dažām ēdienu gatavošanas jāpārtiek no marinēšanas jebkurā pikantā maisījumā ar sinepju, majonēzes un garšvielu pievienošanu.
Sastāvs:
- bietes, burkāni - 200 g;
- kartupeļi - 350 g;
- vistas gaļa - 500 g;
- vistas olas - 2 gabali;
- marinēti gurķi - 250 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- mājās majonēze - pēc garšas;
- garšvielas, garšvielas, sāls.
Sagatavošana
- Marinēto fileju cep eļļā apceptajā pannā, līdz tā ir pagatavota, atdzesēta un sagriež nelielos gabaliņos.
- Gaļu sajauciet ar dārzeņiem, sagrieztiem no vārītām sakņu dārzeņiem, sasmalcinātas vārītas olas, marinētu gurķu kubiciņus.
- Vinaigretē sautējiet ar gaļas majonēzi, pievienojiet sāli.