Šķiet, ka šāds vienkāršs un banāls ēdiens, kad pankūkas dažkārt dod saimniece daudz vilšanās, nokrist pēc cepšanas un ņemot nepareizu garšu, kā vēlamo. Mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs jums saprast neatbilstības iemeslus, un, gatavojot ēdienu pirmo reizi, tas būs lielisks pamats jūsu debitējam.
Kā pagatavot pankūkas ar skābu pienu bez rauga?
Sastāvs:
- kviešu milti - 480 g;
- Skābais piens - 510 ml;
- olu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 100 g;
- Vanilla - pēc garšas;
- sāls - šķipsniņš;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Olu ar nelielu vistu sajauciet ar cukuru un sāls šķipsniņu. Pievienojiet vaniļu, skābu pienu, sajauciet un ielejiet izsijātus kviešu miltus. Soda mēs izklājam pusi ēdamkarotes verdoša ūdens un nosūta to mīklas. Maisojiet to ar mērci līdz vienmērīgai, uzlieciet bieza krējuma konsistenci un atstājiet to tikai trīsdesmit piecas minūtes. Mīklai jābūt pietiekami bieza un nedrīkst izkliedēt.
Mēs izvēlamies mazliet nogatavojušos mīklu ar ēdamkaroti un novieto uz pannas, kas tiek uzkarsēts ar augu eļļu ar biezu apakšējo. Uguns jābūt mērenam.
Kad pankūkas no abām pusēm tiek piesūcinātas un sagatavotas, tās izņemam uz trauka un pasniedzam uz galda ar skābu krējumu, medu vai ievārījumu .
Kā gatavot lavandas pankūkas ar pienu un raugu?
Sastāvs:
- kviešu milti - 520 g;
- piens - 460 ml;
- vistas olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 75-90 g;
- vaniļas cukurs - 15 g;
- presēti vai sausi raugi - attiecīgi 25 vai 15 g;
- augu eļļa mīkai - 70 ml;
- sāls - 5 g;
- augu eļļa apcepšanai - 150 ml.
Sagatavošana
Raugs tiek izšķīdināts siltā pienā, mēs pievienojam cukuru, simts un piecdesmit gramus izsijāti milti, samaisa līdz vienveidīgai, un mēs ievietojam to siltā, klusā vietā trīsdesmit minūtes, pārklāta ar sausu tīru drānu vai dvieli.
Kad opara nogatavojas un pārklāta ar spilgtu burbuļu vāciņu, mēs to pievienojam ar olu krēmu, vaniļas cukuru, sāli, augu eļļu un pārlej atlikušos miltus, par to iepriekš neaizmirstot
Pēc testa gatavošanas sākam pankūkas. Uzkarsējiet pannu ar biezu dibenu, pirms ielejiet tajā augu eļļu, pakāpeniski izņemiet mīklu, kas nāca ar ēdamkaroti, nesajauciet to (tas ir svarīgi) un izdaliet eļļā. Garšīgās pankūkas, kas ir sildītas abās pusēs, tiek izņemtas uz plāksnes un tiek pasniegtas pie galda ar iecienītāko papildinājumu, kas var būt svaigs skābs krējums, ievārījums, medus, iebiezināts piens vai kāds cits papildinājums, no kura izvēlēties.