Ziedkāposti ir ikgadējs augs, ļoti bieži lauksaimniecības kultūra, dažādām krāsām un toņos ir iespējamas dažādas šķirnes, tas ir novērtēts ar augstu uztura un garšas īpašībām. Ziedkāposti ir pārāki par citiem kāpostiem (arī baltajiem kāpostiem) ar olbaltumvielām un C vitamīnu.
Šajā brīnišķīgajā dārzeņā ir daudzas derīgas vielas, proti: šķiedra, vitamīni C, A, PP un B grupa, kālija, nātrija, magnija, kalcija, dzelzs, aktīvo flavonoīdu savienojumi. Regulāra ziedkāpostu izmantošana pārtikā ir laba vēža problēmu un sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilakse. Ziedkāposti tiek perfekti pārstrādāti, tādēļ tie ir īpaši noderīgi kuņģa-zarnu trakta, žultspūšļa, aknu un izdales sistēmas slimībām. Ziedkāposti pat izmanto bērnu pārtikā, tomēr to lietošana podagras pārtikā ir ierobežota.
No ziedkāpostu var sagatavot dažādus ēdienus, piemēram, tas var būt viens no salātu galvenajiem komponentiem.
Vienkārša salātu recepte no svaigiem ziedkāpostiem
Sastāvs:
- krāsainie kāposti;
- tomāti gatavi blīvi;
- ķiploki;
- svaigi zaļumi ir atšķirīgi (koriandrs, baziliks, pētersīļi utt.);
- auksti presēta augu eļļa;
- citronu
Sagatavošana
Krāsu ziedkāposti mēs izjauksim atsevišķās mazās košēkas ("kājas" var sagriezt ar nazi). Jūs varat pagatavot neapstrādātu ziedkāpostu salātu vai blanched (tas ir, jums ir jāuzliek kaķēni konteinerā un jālej verdošā ūdenī, pēc 2-3 minūtēm iztukšojiet ūdeni). Grieziet tomātus šķēlītēs, smalki sagriež zaļumus un ķiplokus. Mēs sagatavojam visu, kas sagatavots salātu bļodā, un piepildīsim ar mērci, kas sagatavota no augu eļļas ar citronu sulu. Mēs sajaucam salātus un pasniedzam to uz galda, bet labāk ir ēst aptuveni 10 minūtes.
Degvielas uzpildei var izmantot eļļas un etiķa maisījumu, nesaldinātu dabīgo jogurtu vai majonēzi (vēlams, mājās gatavotu).
Garšīgi salāti ar marinētu ziedkāpostu Korejas stilā
Vispirms mēs atceramies, ka Pan-Āzijas virtuve (ieskaitot Korejas virtuvi) nepieļauj steigas un steigas. Salātus sagatavosim vismaz 4 stundas pirms ēdienreizēm, vēlams - 8-12 stundas.
Sastāvs:
- ziedkāposti - 1 vidēja izmēra galva;
- burkāni - 1-2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- saldie pipari - 2 gab .;
- svaigi sarkanie karstie pipari - 1 gab.
- ķiploki - 3-5 ķiploki;
- svaiga ingvera sakne - 1 gabals;
- ūdens - apmēram 1 litrs;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- krustnagliņas - 3 ziedkopas;
- smaržīgi piparu zirņi - 5-8 gabali;
- koriandra un fenheļa sēklas;
- etiķis, dabiskie augļi - 1-2 ēdamk. karotes;
- sezama eļļa;
- svaigus zaļumus dekorēšanai (koriandrs, baziliks, pētersīļi).
Sagatavošana
Tas ir ērtāk marinēt stikla burkā vai keramiskā traukā. Mēs uzliekam uz galda šķēlītēs sīpolu, lielu sasmalcinātu ķiploku un ingveru (muguriņu pirms tīrīšanas jātīra).
Ziedkāposti tiek izjaukti mazos kubiņos, burkānus beržot uz korejiešu salātu salātiem, paprikas sagriež īsos salmiņos. Tas viss tiek ievietots arī bankā.
Liekšķerī mēs gatavojam marinādi. Mēs uzņemam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tajā pašā laikā izšķīdinās cukuru. Pievienojiet gvozdichku, papriku, koriandra sēklas un fenheli.
Izslēdziet uguni, pagaidiet vēl 5 minūtes un ielejiet etiķi, un tad ielejiet marinādi burkā. Pārklāj ar vāku, atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam novietojiet trauku uz ledusskapja plaukta vai citā vēsā vietā. Kad salāti, pēc jūsu domām, ir pietiekami, lai marinētu, salieciet marinādi, pārnesiet salātus uz salātu bļodu un sezona eļļu. Dekorējiet ar zaļumiem, un šo brīnišķīgo ēdienu var pasniegt pie galda.
Diētiskās salāti no vārītām ziedkāpostiem tiks pagatavoti bez cukura, etiķa un citām sastāvdaļām ar asām garšām (sīpoli, ķiploki, ingvers, karsti pipari). Lai vārītu ziedkāpostu līdz vārīšanai, tas aizņem ne vairāk kā 5 minūtes.