Pareizais recepte marinēšanai ar pērļu miežiem un gurķiem palīdzēs pagatavot gardus, karstos vakariņām, kas mājsaimniecībai liks harmonisku un sabalansētu garšu. Sagatavojot savu iecienīto ēdienu dažādās variācijās, katru reizi varat baudīt jaunību, novērtējot tehnoloģiju priekšrocības.
Kā sagatavot rassolnik ar pērļu miežiem un gurķi?
Vienkārši tiek gatavota zupa rassolnik ar pērļu miežiem un gurķiem, bet tai ir savas individuālās tehnoloģijas īpašības, neievērojot to, ka praktiski nav iespējams iegūt vēlamo gala rezultātu.
- Perlovsku mazgā un iemērc lielā ūdens daudzumā 6 stundas. Bieži vien krups ir pagatavots jau iepriekš un gatavs zvēru ieķīlāt.
- Gurķus lieto sālītu, marinētu, viegli sālītu un pat svaigu, sagriež tos salmiņos, kubiņos un nedaudz eļļā noliek uz pannas.
- Skābbarības sastāvdaļas: tomātu, gurķu, sālījumā pievieno gatavo kartupeļu pannām.
Klasisks rassolnik ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem
Recepte klasiskajam pickleram ar pērļu miežiem un gurķiem liecina par to, ka liellopu nieres tiek izmantotas kā gaļas bāze, kas ir pienācīgi jāsagatavo un jādara vārīta. Blakusprodukts tiek mērcēts līdz pulksten 12, mainot stundas ūdeni, novēršot visus baltos ieslēgumus, plēves un tauku slāņus.
Sastāvs:
- nieres liellopa gaļa - 300 g;
- marinēti gurķi - 3 gabali;
- sālsūdens - ½ glāzes;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- pērļu mieži - 2 ēdamk. karotes;
- laurels - 2-3 gabali;
- pētersīļu un selerijas sakne un zaļa - pēc garšas;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Sasmalcinātos pumpurus ielej ar ūdeni, uzberiet, mainiet ūdeni un 30 minūtes vāriet
- Ielieciet glāzi ar sīpolu saknēm, kartupeļiem, pavārs 10 minūtes.
- Pievienojiet vārītu pērļu miežu, gurķi, garšvielas un sāls šķīdumu pēc garšas, pagatavojiet 10 minūtes.
- Pagatavojiet garšīgu rassolnik ar perlamutra grilu un sālītu gurķu zaļumu, ļaujiet to pagatavot, pasniedz ar krējumu.
Marinata ar marinētiem gurķiem un pērļu miežiem
Šādu recepšu zupu rassolnik ar perlamutra miežiem un gurķiem var izmantot, ja sālītas mucas gurķis nav pieejams. Šajā gadījumā tie tiek aizstāti ar marinētu dārzeņu, no kuras karsto izmaiņu garša, bet nepasliktinās. Trauku var pagatavot ar nierēm vai gaļas (dārzeņu) buljonu.
Sastāvs:
- buljons - 2 litri;
- gurķi - 3 gabali;
- kartupeļi - 4 gab .;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- pērļu mieži - 2 ēdamk. karotes;
- laurels - 2-3 gabali;
- sāls, pipari, sviests, sālsūdens, zaļumi, krējums.
Sagatavošana
- Perlovku vārīt un kopā ar kartupeļiem vāra 10 minūtes.
- Pievienojiet eļļu un burkānus un gurķus saglabājušos sīpoli, sagrieziet ēdienu pēc garšas, pēc vajadzības pievienojiet nedaudz sālsūdeni, pagatavojiet 10 minūtes, pasniedziet ar zaļumiem un skābo krējumu.
Rassolnik no viegli sālīta gurķiem ar pērļu miežiem
Vēl viena vienkārša recepte marinēšanai ar pērļu miežiem un gurķiem var tikt realizēta ar nedaudz sālītajiem gurķiem. Lai uzlabotu garšu un tā piesātinājumu, sastāvu papildina ar tomātu bāzi: tomātiem, makaroniem, mērci. Tas tiek pievienots trauku cepam, kad dārzeņi tiek sadalīti un zupā tiek ievietoti gatavie kartupeļi un krupis.
Sastāvs:
- buljons - 2 litri;
- gurķis - 4 gab .;
- tomātu pastā - 60 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- pērļu mieži - 2 ēdamk. karotes;
- laurels - 2-3 gabali;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi, krējums.
Sagatavošana
- Vārītas pērles miežu ar kartupeļiem pievieno buljonam ar gaļu un vārītas 10 minūtes.
- Ielieciet eļļas sīpolus ar burkāniem, pievienojiet gurķus, ielīmējiet, ielieciet zem vāka 10 minūtes, ievietojiet traukā.
- Season rassolnik ar pērļu miežiem un gurķi, vāra 10 minūtes, pasniedz ar zaļumiem un krējumu.
Rassolnik ar svaigiem gurķiem un pērļu miežiem
Šādu receptūru marinēšanai ar pērļu miežiem un gurķiem var izmantot, ja ir pieejami tikai svaigi dārzeņi. Pikantu skābuma dēļ zupu var pievienot nedaudz sāls šķīduma no tomātiem, citiem šķidrumiem vai traukā ar etiķi, citronu sulu vai papildu svaigu tomātu vai mērces porciju.
Sastāvs:
- buljons - 2 litri;
- gurķi - 3 gabali;
- tomāti - 3 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- pērļu mieži - 2 ēdamk. karotes;
- laurels - 2-3 gabali;
- sāls, pipari, sviests, krējums, zaļumi.
Sagatavošana
- Ievietojiet vārītos miežus ar kartupeļiem kubiņā, pagatavojiet 10 minūtes.
- Ielieciet uz eļļas sīpoli, burkānus, pievienojiet gurķus, tomātus, apcep 10 minūtes, ielieciet zupā.
- Sezona karsta, vāra 10 minūtes un pasniedz ar zaļumiem un krējumu.
Lentenis rassolnik ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem
Citronu rassolnik recepte ar pērļu miežiem un gurķiem ļauj baudīt ēdienu dienās, kad jūs ierobežojat ātrās ēdināšanas izmantošanu vai vienkārši samaziniet tā kaloriju saturu. Šajā gadījumā perlamutra mieži tiek pagatavoti pēc mērcēšanas, līdz pusi gatavo kopējā traukā, kurā tiek pievienotas pārējās sastāvdaļas.
Sastāvs:
- ūdens - 2 l;
- marinēti gurķi - 3 gabali;
- tomātu pastā - 60 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- pērļu mieži - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 1 zobs;
- laurels - 2-3 gabali;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Citronu rassolnik recepte ar pērļu miežiem un gurķiem ir vienkāršs. Uz pērļu miežiem ar kartupeļiem pievienojiet sālītos sīpolus ar burkāniem, gurķiem un tomātu, pagatavojiet 10 minūtes.
- Sasmalciniet zupu pēc garšas, pievienojiet ķiplokus, pagatavojiet 10 minūtes un pasniedziet ar zaļumiem.
Sālītes ar nierēm pērļu miežu un gurķu receptes
Sālītu ar pērļu miežiem un gurķiem recepti var veikt ar cūkgaļas nierēm. Lai to izdarītu, produkts tiek noņemts no iekšējiem kanāliem un vēnām, iemērc ūdenī, pievienojot šķidruma soda. Sagatavotās nieres tiek pagatavotas 5 minūtes, pēc tam tās nosusina un pagatavo, līdz tās ir gatavas jaunā ūdens daļā.
Sastāvs:
- Cūkgaļas nieres - 2 gabali;
- ūdens - 2 l;
- marinēti gurķi - 3 gabali;
- tomātu pastā - 60 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- pērļu mieži - 2 ēdamk. karotes;
- laurels - 2-3 gabali;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi, krējums.
Sagatavošana
- Vārītus pumpurus sagriež un vāra ar kartupeļiem un pērļu miežiem 10 minūtes.
- Pievienojiet sālītus sīpolus ar burkāniem, gurķiem un makaronu, sautējiet zupu pēc garšas.
- Vēl 10 minūtes vāra rassolnik ar nierēm, pērļu miežiem un marinētiem gurķiem, pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.
Ļeņingradas rassolnik ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem
Ļeņingradas pīķa recepte ar pērļu miežiem un gurķiem nedaudz atšķiras no klasiskās receptes. Trauku gatavo uz vistas vai gaļas buljona, kuru vajadzības gadījumā papildina ar pienācīgi sagatavotu un vārītu atsevišķi un līdz pagatavotām nierēm un citiem blakusproduktiem.
Sastāvs:
- nieres - 250 g;
- ūdens - 2 l;
- gurķis - 3-4 gabali;
- tomātu pastā - 40 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- sālsūdens - 1 tase;
- pērļu mieži - 0,5 glāzes;
- laurels - 2-3 gabali;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi, krējums.
Sagatavošana
- Sagatavot rassolnik ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem sagriež dārzeņus, vāra pumpuri un krupu.
- Vārošajā buljonā iestaigājiet nieres, kartupeļus, pērļu miežus, pavārs 10 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņu passevorkovu, gurķus, sālījumā, sezonā ar zupu, vāriet 10 minūtes.
Rassolnik ar vistas, pērļu miežiem un marinētiem gurķiem
Ne mazāk pievilcīga pārdošanai mājās ir recepte marinētiem ar vistas pērļu miežiem un gurķi. Pusdienu stundu un pusi gatavošanas rezultāts būs krāšņs visos aspektos, ko vakariņas var barot ar lielu astoņu ģimeni.
Sastāvs:
- vistas - 700 g;
- ūdens - 2 l;
- gurķis - 3-4 gabali;
- tomātu pastā - 50 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- pērļu mieži - 0,5 glāzes;
- laurels - 2-3 gabali;
- sāli, piparus, sālījumus, sviestu, zaļumus, skābo krējumu.
Sagatavošana
- Vistas gaļu vāra 20 minūtes, pievieno kartupeļus, pusgatavos miežus, pavārs 15 minūtes.
- Uzlieciet ceptas sīpoli ar burkāniem, gurķiem un tomātu, sagrieziet zupi, ielejiet sālījumā, pagatavojiet 10 minūtes.
Rossolnik ziemai ar gurķiem un pērļu miežiem
Nākamais recepte rassolnik ar pērļu miežiem un gurķi palīdzēs rezervēt ēdienu ziemā bankās. Iegūtais sagataves tiks papildinātas tikai ar buljonu un kartupeļiem un vāriet līdz pēdējā mīkstumam, kas aizņem ne vairāk kā 15 minūtes un saglabās saimniecei iespaidīgu laika daļu.
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- sīpoli un burkāni - katrs 1 kg;
- ūdens, augu eļļa un etiķis 9% - 0,5 tase;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Perlovsku mazgā un iemērc.
- Visus dārzeņus sagrieziet, pievienojiet kastē, pievienojiet pērļu stieni, sāli, cukuru, sviestu.
- Vēdu masu 20 minūtes.
- Ielieciet etiķi, sasildiet rassolnik ar pērļu miežiem un gurķiem vēl 10 minūtes, izklājiet uz sterilām kannām, korķa un pārvelciet zem segas līdz atdzesēšanai.