Konservi tiek veidoti, lai atvieglotu mūsu dzīvi. Pirmais pierādījums tam ir visbiežāk sastopamais sautējums bankā. Cepta cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa dažu minūšu laikā var tikt pārvērsta par sautējumu, mērci vai zupu, tikai kombinējot gaļu ar noteiktiem produktiem. Mēs nolēmām veltīt šo rakstu stāstam par to, kā gatavot zupu ar sautējumu.
Zupa ar sautējumu un nūdelēm
Vai jūs kādreiz esat dzirdējuši par laima zupu? Ja nē, tad satikt - sirsnīga zupa, kuras pamatā ir klasisks itāļu ēdiens. Lazanja loksnes tajā aizstāj ar parastajām olu nūdelēm, tomātu mērci - veseliem augļiem un malto gaļu - gatavo sautējumu.
Sastāvs:
- sautēja liellopa gaļa - 500 g;
- baltais sīpols - 120 g;
- tomāti - 380 g;
- saldie pipari - 125 g;
- ķiploku daiviņas - 4 gab.
- tomātu pastā - 40 g;
- gaļas buljoni - 3 litri;
- krējums - 240 ml;
- Izžāvēti oregano un baziliks - par 3g;
- olu nūdeles - 120 g;
- cietais siers.
Sagatavošana
Mēs ielej eļļu degli vai jebkuru citu biezu sienu trauku, pagaidiet, kamēr tā ir sasildīta, un pēc tam apcepiet sasmalcinātus sīpolus ar šķēlēs paprika. Pēc 4-5 minūtēm mēs pievienojam dārzeņiem ķiplokus un žāvētus zaļumus, kas iet caur presi. Blanching tomātus, mizu tos un sagriež tos kubiciņos. Mēs ēdām tomātus zupā un gatavojam dārzeņu bāzi vēl 15 minūtes. Mēs izņemam sautējumu no taukiem, sajauc tos ar dakšiņu un novieto dārzeņiem. Piepildiet trauku ar buljonu, pievienojiet krējumu un tomātu pastas. Samaziniet karstumu un gatavojiet zupu vēl pusstundu. Mēs pasniedzam zupu ar sautētu sieru, bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
Kartupeļu zupa ar sautētu gaļu - recepte
Sastāvs:
- sviests - 35 g;
- baltais sīpols - 85 g;
- liellopa gaļas sautējums - 280 g;
- skābie kāposti - 1 vienība;
- kartupeļi - 210 g;
- gaļas buljoni - 2 litri;
- milti - 25 g;
- skābs krējums.
Sagatavošana
Izkausējiet sviestu tieši katlā, kurā jūs gatavojat zupas vārīšanu, sagriežim 5 minūtes sīpolu, pēc tam pievienojiet sautējamu liemeņu, atdalītu no taukiem un želejas un mīciet to visu, lai gaļa būtu sadalīta šķiedrās. Gatavojot liellopu gaļu, kartupeļu bumbuļus iztīra un sagriež kubiņos. Mēs ieliek kartupeļus gaļai ar sīpoliem, pēc 2 minūtēm apkaisa visus miltus un samaisa. Uzpildiet pannas saturu ar buljonu, ielieciet kāpostus un samaziniet uguni. Garšvielu zupa ar kartupeļiem jāapstrādā zem vates apmēram 15 minūtes vai līdz kartupeļi mīkstina. Pasniedziet ar krējumu un zaļumiem.
Zirņu zupa ar sautētu gaļu - recepte
Sastāvs:
- sautējums - 1 kg;
- baltais sīpols - 190 g;
- ķiploku daiviņas - 4 gab.
- lauru lapu un timiāna šķiņķi;
- liellopa buljonu - 2 litri;
- tumšs alus - 500 ml;
- tomātu savai sula - 620 g;
- burkāni - 160 g;
- baltie sīpoli - 180 g;
- kartupeļi - 180 g;
- šampinjoni - 210 g;
- zaļie zirnīši - 90 g.
Sagatavošana
Mēs savācam nedaudz taukus no sajaukšanas trauka, izkausējiet un izmantojiet sīpolus, ķiplokus, sēnes un burkānus. Padevējiet gaļu, kartupeļus un zirņus. Pildiet buljonu, tomātus un alu. Mēs gatavojam zušu zupu ar sautējumu vidējā siltumā pusstundu.
Griķu zupa ar sautētu gaļu - recepte
Sastāvs:
- sautēja liellopa gaļa - 500 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- baltais sīpols - 85 g;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- Provanču garšaugi - 4 g;
- tomātu pastā - 25 g;
- liellopa buljona - 1 l;
- sarkanvīns - 60 ml;
- ūdens 240 ml;
- kartupeļi - 130 g;
- burkāni - 130 g;
- griķu putraimi - 80 g.
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs darām, ir ieturēt sīpolus un ķiplokus uz sasildītas eļļas. Cepiet cepeti ar tomātu pastu un zaļumiem, pārlejiet ar vīnu, ūdeni un buljonu. Mēs ieliekam gaļu pannā kopā ar mazu tauku daudzumu, un pēc tam - kartupeļu un burkānu kubi. Pēc pusstundas gatavošanas vidējā siltumā dārzeņiem jākļūst mīksta, un tas ir zīme, ka griķu kārta atnāca. Kopā ar griķi, iemigt un garšvielas. Zupa ar sautējumu un griķi būs gatava tieši tad, kad krupis būs mīkstināts.