Cūkgaļas fileja - ļoti mīksta un sulīga gaļa, no kuras ēdieni ir vienkārši garšīgi. Cik gardu gatavot cūkgaļas fileju, lasīt tālāk.
Cūkas fileja folijā krāsnī
Sastāvs:
- Cūkgaļas fileja - 500 g;
- medus dabiski - 2 ēd.k. karotes;
- granulēti franču sinepes - 3 tējk.
- svaigi spiestas citronu sula - 40 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 40 ml;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Nomazgā un piparus izmazgā un žāvē cūkgaļas fileju. Marinādei nelielā traukā sajauciet citronu sulu, olīveļļu, medu, sinepēm un piparu šķipsniņu. Attīrīti ķiploki tiek nodoti caur presi un pievienoti maisījumam. Mēs rūpīgi sajaucam visu.
Tagad mēs atgriežamies pie gaļas: sagatavoto griezumu ievietojam karstumizturīgā traukā, kas izklāta ar foliju, un virsū ielej marinādi. Tad gaļa ir blīvi iesaiņota ar foliju un atstāj 30 minūtes mufeļam. Kad ir pagājis laiks, mēs izsūtām veidlapu cepeškrāsnī un cep 200 grādu pusstundu. Pēc tam mēs atveram foliju un cept gaļu līdz sarkanai krāsošanai, periodiski to pārkaisa ar mērci. Mēs pasniedzam ceptu cūkgaļas fileju ar svaigiem dārzeņiem.
Cūkgaļas fileju medaljoni
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 600 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- bekonu plāksnes - 8 gabali;
- zaļie sīpoli stublāji - 4 gabali;
- ābolu sula - 200 ml;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- krējuma tauki - 200 ml;
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. karote;
- sāls;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs nekavējoties sildām cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs uzliekam pannu uz uguns. Mēs sagriežam cūkgaļas fileju 8 gabaliņos. Katrs no tiem ir ietīts šķēlēs no bekona. Mēs piestiprinām to ar zobu bakstāmais vai 2-3 reizes piesienam to. Solim, pipari un palma nedaudz nospiediet gabalus pie izciršanas kuģa. Pielejiet eļļu uz pannas un apcepiet cūkas šķēles bekonā 3 minūtes katrā pusē. Ceptu gaļu ieliek pelējuma veidā, pārklāta ar foliju un ieliek cepeškrāsnī 20 minūtes. Lai mērcē, mēs sagriež sīpolu, ielieciet pusi no tā uz pannas, kur mēs grauzdām gaļu. Tur mēs miltus ielej un silda apmēram minūti ar vidēju siltumu, maisot. Tagad ielej ābolu sulu un uzvāra. Pievienojiet krējumu, sinepes un kārtīgi samaisiet. Uguns samazina un mērcē nedaudz biezs. Mēs noņemam gatavos medaljonus no pavedieniem un zobu bakstiem, novieto tos uz traukiem un pārlej pāri mērcei.
Cūkgaļas fileja, cepta traukā - recepte
Sastāvs:
- Cūkgaļas fileja - 1 kg;
- sāls;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Cūkgaļas fileju sagriež pāri gabaliņiem, kuru biezums ir līdz 1 cm. Tad tie ir polsterēti abās pusēs. Mēs to ievieto traukā ar karstu eļļu un apcep 7 minūtes ar lielu siltumu, pēc tam pagrieziet un apcepiet vēl 5 minūtes. Neaizklājiet pannu ar šo pannu. Cepta cūkgaļas fileja, kas ir cepta traukā, gatava!