Aukstais bietes, kuru klasiskais recepte ir īpaši pieprasīts siltumā, ir viens no labākajiem ēdieniem vasaras ēdienkarte. Delikatešu zema kaloriju saturs un atspirdzinoša garša ir tas, kas nepieciešams, lai viegli piesātinātu un apmierinātu bada apmierinātību, bez smagākas gremošanas.
Kā pagatavot auksti bietes zupa?
Pirmo reizi savācot biešu, klasiskajai receptei vajadzētu būt pirmajai, kas sākotnēji vajadzētu apgūt un izpētīt dažādas variācijas. Vienkāršu darbību rezultāts katru reizi būs teicams visos pārtikas aspektos, kuriem vajadzēs garšēt pat pīpjus.
- Aukstā bietes - klasiska recepte traukā, kuras galvenā sastāvdaļa ir cukurbietes. Atkarībā no tehnoloģijas, sākotnēji tas ir vārīts un pēc tam sagriezts vai pagatavots jau sasmalcinātā veidā. Dažos gadījumos kopā ar sakņu kultūrām tiek izmantoti dārzeņu topi.
- Kā šķidruma bāzi traukam izmanto biešu buljonu, ūdeni, buljonu vai kefīru.
- Tradicionāli bietes aukstā klasika ir piepildīta ar sagrieztiem svaigiem gurķiem, zaļumiem, vārītiem olām un kartupeļiem, retāk - pievienojot gaļas sastāvdaļas.
- Barošanas laikā ēdienu papildina ar skābo krējumu.
Bietes - klasiska gaļas recepte
Aukstais bietes - klasiska gaļas recepte tiks aprakstīta vēlāk. Zupa tiek iegūta ne tikai atsvaidzinoša, bet arī neticami garšīga. Trauku raksturo augsta uzturvērtība un maksimālais kaloriju saturs salīdzinājumā ar citām augu izmaiņām. Vēlams izmantot liesu gaļu bez taukainiem ieslēgumiem.
Sastāvs:
- bietes - 400 g;
- vārīta gaļa - 250 g;
- vārītas olas un kartupeļi - 4 gab .;
- gurķi - 350 g;
- zaļie sīpoli un zaļumi - pēc garšas;
- sāls, krējums, citronu sula.
Sagatavošana
- Vari ūdeni ūdenī, iztīrīt bietes, pievienojot citronu sulu.
- Augu ekstraktu ekstrakts no buljona, sagriež šķēlēs vai kubiņos.
- Pārējo sastāvdaļu sajaukšana līdzīgi tiek sajaukta kopā.
- Apkalpojot, šķīdumā ielej atdzesētu, garšvielu buljonu, pievieno sastāvdaļas un skābo krējumu pēc garšas.
Aukstā bietes uz kefīra - recepte
Aukstais bietes, kuru klasiskais recepte ir norādīts zemāk, ir izgatavots uz vidēja tauku kefīra, pievienojot vārītu ūdeni vai atdzesētu biešu buljonu. Ja vēlaties, ēdiena sastāvu var paplašināt, pievienojot vārītus kartupeļus, citus garšaugus (pētersīļus, koriandru) vai vārītu gaļu.
Sastāvs:
- bietes - 400 g;
- kefīrs un ūdens - 1,5 l;
- olas - 4 gabali;
- gurķi - 350 g;
- zaļie sīpoli un dilles - 1 ķekars;
- sāls, skābs krējums, citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vārīti skābinātā ūdenī, bietes rafinē, atdzesē, atdala atpakaļ buljonā, pievieno kefīru un maisījumu atdzesē.
- Sagrieziet gurķus, zaļumus un olas.
- Kalpojiet aukstās bietes uz kefīra , liekot šķīvju šķidruma pamatnes pāris šķēlēs, skābā krējuma un garšvielu garšvielas.
Aukstā bietes - klasiska recepte ar desu
Aukstā bietes ir vienkārša klasiska recepte, ko var izpildīt, izmantojot šādus ieteikumus. Zupa ir barojoša un aromātiska, jo pievieno vārītu desu vai šķiņķi, kas tiek sagriezta, kā arī citas sastāvdaļas, un pirms to pasniegšanas pievieno šķidrumam, papildinot ēdienu ar skābo krējumu.
Sastāvs:
- bietes - 400 g;
- desa - 300 g;
- olas - 4 gabali;
- gurķi - 350 g;
- zaļie sīpoli un zaļumi - pēc garšas;
- sāls, skābs krējums, etiķis - pēc garšas.
Sagatavošana
- Zemes bietes vārītas sāls un skābētā ūdenī ar etiķi, atdzesē un atdzesē.
- Sagriezta desa, olas, gurķi un zaļumi.
- Vāra auksti bietes ar desu, pievienojot šķēlēšanas buljonu ar bietēm un skābo krējumu.
Aukstā bietes - klasiska recepte ar topi
Sagatavojiet klasisko bietes ne tikai ar bietes saknēm, bet arī ar topi, kas ēdienam piešķirs īpašu svaigumu un neparastu garšu. Vienlaikus ir svarīgi vienīgi izmantot zaļās jaunās lapas bez lielām sarkanām vēnām vai uzsūkt sāpinātā ūdenī grūtāk apgabalus ar rūgtu garšu. Pirms dažu minūšu pievienošanas ēdienam zaļumi jāapmina verdošā ūdenī.
Sastāvs:
- bietes ar topi - 3-4 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- olas - 4 gabali;
- gurķi - 350 g;
- zaļie sīpoli un zaļumi - pēc garšas;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, skābs krējums - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vāriet saknes un burkānus, sasmalciniet, atdzesējiet.
- Ielieciet gatavotos augļus buljonā, sagrieziet pēc garšas.
- Sagrieziet olas, gurķus, zaļumus, pievienojiet plāksnītei ar bietēm un burkāniem, sajauciet ar skābo krējumu.
Aukstā bietes no marinētiem bietēm - recepte
Aukstais bietes, kuru klasiskais recepte tiks izpildīts ar marinētiem bietes, iegūst pēc iespējas pikantam un aromātiskam. Tai nav nepieciešama ilga vārīšanas sakne, kas šajā gadījumā ir pilnīgi gatava lietošanai un sniegs ēdienam vēlamo bagātīgo krāsu un garšu.
Sastāvs:
- marinēti bietes - 400 g;
- Redīsi - 1 ķekars;
- olas - 4 gabali;
- gurķi - 350 g;
- zaļie sīpoli un dilles - 1 ķekars;
- Citronu sula, etiķis vai citronskābe - pēc garšas;
- sāls, skābs krējums - pēc garšas.
Sagatavošana
- Marinētu bietes sagrieziet vai sasmalciniet, ielieciet vārītu labi atdzesētu ūdeni.
- Nosusiniet redīsu, gurķi, olas un zaļumus, pievienojiet pannām.
- Pagatavojiet auksto bietes no marinētu bietēm uz garšas sāli, līdzsvara skābumu un pasniedziet ar krējumu.
Aukstā bietes buljonā - recepte
Pat garšīgāki un bagātīgāki būs aukstas bietes zupa vistas buljonā , kas pēc ēdiena gatavošanas ir jāatdzesē. Šajā gadījumā ūdeni pagatavo ar vistas krūtiņu, kas pēc tam tiek samalta un tiek izmantota kā viena no ēdiena sastāvdaļām. Tomēr, pamatojoties uz to, jūs varat uzņemt tikai gatavo buljonu un iztikt bez gaļas gaļas dizaina.
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 2 gab .;
- bietes - 400 g;
- Redīsi - 1 ķekars;
- olas - 4 gabali;
- gurķi - 350 g;
- zaļie sīpoli un dilles - 1 ķekars;
- garšvielas, sāli, skābo krējumu - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vāriet krūtiņu ar garšvielām, buljonu atdzesē, gaļa tiek malta.
- Sagrieztus gurķus, redīsus, olas, vārītas bietes, zaļumus un iemērciet atdzesētā buljonā ar vistu.
- Podsalivayut garšu auksti bietes, sezona ar skābo krējumu.
Lietuvas auksti biešu zupas receptes
Lietuvas auksti bietes gatavo tikai uz tauku kefīru, kas ir atšķaidīts pēc garšas ar vārītu ūdeni. Atsevišķi šim ēdienam tika pasniegti vārīti kartupeļi, kurus, pēc vēlēšanās, pārkaisa ar svaigu smalki sagrieztu dillu. Bietes ir piemērotas vārīšanai, cepšanai vai marinēšanai.
Sastāvs:
- kefīrs - 1,5 l;
- bietes - 500 g;
- skābs krējums - 150 g;
- ūdens - 300 ml;
- olas - 4 gabali;
- gurķi - 450 g;
- zaļie sīpoli un dilles - 1 ķekars;
- sāls, citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagrieziet bietes, gurķus, olas un zaļumus.
- No jogurta, ūdens un skābo krējumu sagatavo šķidrumu, sāli un pēc garšas paskābina.
- Plāksnē ielieciet pāris šauros sagrieztu maisījumu, ielieciet to ar kefīru un pasniedziet.
Aukstās bietes zupa - Baltkrievijas recepte
Bietes gatavo vienkārši un nekomplicētas saskaņā ar Baltkrievijas recepti. Atšķirībā no daudzām variācijām, kur šķidruma pamatne un vītne tiek sajaukti plāksnēs pirms pasniegšanas, šo trauku gatavo vienā solī: visas sastāvdaļas tiek apvienotas pannā un atstātas ledusskapī infūzijas un papildu dzesēšanai.
Sastāvs:
- ūdens - 1,5 litri;
- bietes - 400 g;
- skābs krējums - 400 g;
- olas un kartupeļi - 4 gab .;
- gurķi - 450 g;
- zaļie sīpoli un dilles - 1 ķekars;
- sāls, citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vārītas bietes, olas, kartupeļi, gurķi sagriež kubiņos.
- Ieliet sagatavotus komponentus ar ūdeni, pievienojiet skābu krējumu, sāli, citronu sulu pēc garšas, samaisiet, uzliek pāris stundas ledusskapī.
- Tiek pasniegts aukstais baltkrievu ēdiens, kas papildināts ar zaļumiem.
Aukstā bietes ir ebreju recepte
Ebreju bietes nav daudz atšķirīgas no citām klasiskajām variācijām. Dažos gadījumos trauku papildina ar svaigiem tomātiem. Tomāti agrāk atbrīvojušies no ādas, iegremdējot tos, lai atvieglotu procesu verdošā ūdenī un aukstā ūdenī, un celulozi mazgā ar sēklām. Atsevišķi tiek pasniegti jauni ķiploki.
Sastāvs:
- ūdens - 1,5 litri;
- bietes - 400 g;
- skābs krējums - 150-250 g;
- olas - 4 gabali;
- gurķis - 300 g;
- Redīsi - 100 g;
- Tomāti un ķiploki (pēc izvēles) - pēc garšas;
- zaļie sīpoli un pētersīļi - pēc garšas;
- sāls, citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
- Grieziet vārītu bietes, olas, sagrieztus gurķus, redīsus, zaļumus.
- Sajauciet šķēlēšanu, ielejiet ūdeni, sezonu ar skābu krējumu.
- Veltīt auksto bietes ebreju valodā, pievienojot ēdienam tomātus un ķiplokus.