Reāls bulgāru banāts ir pīrāgs no plāni velmētas kartupeļu konditorejas ar dažādiem pildījumiem: gaļu, augļus, puravi. Bet vispopulārākais, varbūt, ir recepte bulgāru banitsa ar biezpienu un sieru. Mēs piedāvājam sagatavot tā saukto "slinks" banicu no Armēnijas lavasa ar biezpienu un sieru. Tas, protams, drīzāk ir atkarīgs no Bulgārijas virtuves tēmas, bet ir arī vieta kā eksperiments.
Bulgārijas banicza
Sastāvs:
- lavāžs armēņu valodā - 3 gabali;
- olas - 3-4 gabali;
- matsoni, kefīrs vai dabiskais jogurts - 250 ml;
- sviests - 100-150 g;
- biezpiens - 350 g;
- siers - 350 g;
- zaļie sīpoli un dilles.
Sagatavošana
Sajauciet biezpienu un sieru, varat pievienot sasmalcinātus garšaugus. Atsevišķi sajauciet olas un jogurtu. Vienu lavash tiek sagriezts tā, ka tas ir 2,5 reizes lielāks par jūsu formu, bet otru lavash tiek sagriezts tieši izmērā. Mēs neatmetam lūžņus. Tad izkausē sviestu. Ieeļļojiet tos ar formu un ielieciet lielu pita maizi tā, lai malas izvirzītu ārpus formas. Eļļojiet lavash ar jogurtu un olu, uzlieciet augšējo daļu uzpildes daļas un pārlejiet ar izkausētu sviestu. Tāpēc mēs turpinām mainīt lavash, pildīšanai un laistīšanai. Mēs pievienojam arī lūžņus kā atsevišķu slāni. Galu galā aizveriet pita maizi, kas karājas virs pelējuma malām, pārlej ar jogurtu un olu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem un iestatiet formu. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
Banitsa no pita maizes multivarkā
Sastāvs:
- piens;
- vanilīns;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- vistas olu - 5 gab .;
- biezpiens - 0,5 kg;
- lavāne - 3 gabali;
- krējums - 1 st.
Sagatavošana
Sajauc biezpienu un 2 olas, pievieno cukuru, vaniļas un pienu, pievienojot maisījumu bieza skābā krējuma konsistencei. Mēs ielieciet lavash lapu ar biezpiena pildījumu un izslēdziet rullīti, un pārējo pita maizi mēs darām tieši tāpat. Šādi saliekot, pīta maizi ielej multiveidu traukā gliemežu veidā un ielej skābo krējumu ar 3 olām. Cepam 60 minūtes.
Banitza ar sieru
Sastāvs:
- Armēņu lavash - 3 gabali;
- biezpiens - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- olas - 6 gab .;
- skābs krējums - 200 gr;
- sāls;
- zaļo ķekars (pēc izvēles);
- sviests, lai eļļotu pita maizi.
Sagatavošana
Brīnza trīs lielā ēdamtelī, sagrieziet sieru ar dakšiņu, pievienojiet 3 olas, kārtīgi samaisiet. Jūs varat sagrūt zaļumus. Lavash lapu smērvielas ar sviestu, plānā slānī uz tā mēs ieliekam pildījumu, mēs roll roll uz plašu malu. Veidlapu eļļo ar sviestu, mēs ievietojam spirāles (gliemežu formā) pītas maizes ruļļos. Mēs pārsniedzam 3 olas un skābu krējumu un piepilda šo maisījumu ar ruļļiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 - 180 grādiem, ielieciet formu, cepiet 40 minūtes līdz piķa zelta garozai.