Frittata ir recepte itāļu omelets, kas uzņemas ēdiena gatavošanu ar visu veidu piedevām. Bieži vien sastāvā pievieno sieru, dārzeņus, gaļu vai desas. Parādot iztēli un mainot pildījuma sastāvdaļu komplektu, jūs vienmēr varat izbaudīt jaunu pārtikas produktu garšu.
Kā pagatavot frittata?
Italian fritata neņem daudz laika un neprasa bagātīgu kulinārijas pieredzi. Ņemot recepti ar ieteikumiem pie rokas, būs viegli sagatavot ārstēšanu.
- Olas nedaudz noskalojas ar dakšiņu vai halo, pievienojot sāli, piparus, rīvētu sieru un zaļumus, ja vēlaties.
- Sastāvdaļas pildījumu cep eļļā, pēc tam ielej ar olu maisījumu.
- Piedevām nedrīkst būt daudz šķidruma. Tātad, piemēram, tomātus izmanto bez iekšējas ūdeņainas celulozes ar sēklām.
- Saskaņā ar oriģinālo tehnoloģiju, itāļu fritata sākotnēji tiek apcepta trauku cepšanas traukā, un pēc tam cept, līdz to pilnībā pagatavo cepeškrāsnī.
- Ja vēlaties, trauku gatavo tikai pannā, klusā ugunī zem vāka vai tikai krāsnī, tūlīt ievietojot trauku ierīcē.
Frittata - klasiska recepte
Itālijas ostiletā frittata, kuras recepte tiks parādīta zemāk, ir ēdienkartes lakoniskā versija, kuru var papildināt ar produktiem pēc jūsu ieskata vai arī ledusskapī. Iegūtais rezultāts būs ideāls kulinārijas radījums, kas paredzēts brokastīs, pusdienās vai vakariņās.
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- siers - 50 g;
- tomātu un saldo piparu - 1 gab.
- sīpols - 0,5 gabali;
- ķiploki - 1 zobs;
- pētersīļi - 0,5 gaismas;
- sāls, pipari, sviests, itāļu garšaugi.
Sagatavošana
- Bļodā sagrieziet olas, sajauciet ar rīvētu sieru, pētersīļiem, sāli un pipariem.
- Apcepiet sīpolus un ķiplokus.
- Pievienojiet sasmalcinātu tomātu, bulgāru piparus, apcep 5 minūtes.
- Ielejiet visu olu maisījumu, apkaisa ar zaļumiem, vāra uz klusu uguni 2 minūtes.
- Cepiet pannu 180 grādu temperatūrā uz 15 minūtēm.
Frittata ar dārzeņiem
Īpaši sulīgs, bagātīgs garšas un ļoti ēstgribu, tas kļūst frittata ar cukini un citus dārzeņus. Saldie pipari ir ieteicami dažādās krāsās, un cukini var aizstāt ar baklažānu. Sastāvā nav lieki smalki zaļie sīpoli. Ja vēlaties, ēdienu papildina ar olīvām vai olīvām.
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- siers - 50 g;
- saldie pipari, cukini un tomāti - 120 g;
- sīpols - 0,5 gabali;
- sāls, pipari, eļļa, zaļumi, zaļumi.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu eļļā.
- Pievienojiet sasmalcinātas cukīnijas, papriku, apcep līdz mīkstam.
- Ielieciet tomātu, apcepiet pāris minūtes.
- Sakārtojiet olas ar sāli, pipariem, zaļumiem, pievienojiet pusi siera un zaļumu, pārlejiet uz dārzeņiem.
- Frittata apcep cepšanas pannu zem klusākās uguns vates apmēram 10 minūtes.
- 2 minūtes pirms cepšanas beigām asaru pārtrauciet ar atlikušo sieru.
Frittata ar kartupeļiem - recepte
Frittata ir recepte, ko var pagatavot, pievienojot kartupeļus, kam pievienota uzturvērtība un jaunas garšas īpašības. Harmoniski iederētos šajā ēdienkartes versijā ir šķēlēs šķiņķis, kuru var aizstāt ar ceptu speķi, jebkuru desu: vārītu vai vārītu kūpinātu.
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- vārīti kartupeļi - 3 gab .;
- šķiņķis - 100 g;
- siers - 50 g;
- saldie pipari un tomāti - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari, eļļa, zaļumi, zaļumi.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu eļļā.
- Pievienojiet piparus, tomātus, sasmalcinātus vārītus kartupeļus un šķiņķi, apcep 10 minūtes.
- Ielej visas saputotās un aromatizētās olas, apkaisa ar sieru.
- Fritata sagatavošana ar kartupeļiem traukā zem vāka vai krāsnī 10-15 minūtes.
Frittata ar spinātu - recepte
Frittata, kuras oriģinālā recepte tiks prezentēta tālāk, nebūs pēdējā vieta veselīgas pārtikas cienītājiem. Šajā gadījumā pildījuma komponents būs spināti, kas ne tikai piešķir ēdienam izsmalcinātu garšu, bet arī pārveidos barības īpašības, piepildot to ar vērtīgiem vitamīniem.
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- spināti 1 liela ķekars;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- Parmesan - 50 g;
- tomāti - 1 gab.
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Eļļā apcep tomātus un ķiplokus.
- Spināti tiek blanšēti verdošā ūdenī 5 minūtes, izspiež, sagriež, nosūta tomātiem, ļauj 2 minūtes.
- Sakārtojiet olas ar sāli un pipariem, pievienojiet sieru, samaisiet un ielejiet trauku.
- Pēc fritata ar spinātiem uz karsē uz plīts uz pāris minūtēm, pārvieto to uz cepeškrāsni 15 minūtes.
Frittata ar brokoļiem
Pārsteidzoši iespaidīgs izskats un satriecoši garšīgs, tas kļūst frittata ar brokoļiem un saldajiem pipariem. Īpaši spilgti ir palete, ja lietojat sarkanos piparus. Olu masu pēc garšas var pagatavot ar zemes muskatriekstiem un papriku, un dārzeņu maisījumu sasmalcina svaiga vai žāvēta timiāna.
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- brokoļi - 1 dakša;
- sīpols - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- Parmesan - 50 g;
- tomāti - 1 gab.
- citronu - ¼ gabals;
- Muskatrieksts un timiāns;
- sāls, pipari, pētersīļi, sviests.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu eļļā.
- Pievienojiet brokoļus, papriku, tomātus, apcep 7-10 minūtes.
- Ielej pētersīļus, ķiplokus, pievieno citronu sulu un timiānu.
- Sakuliet olas ar garšvielām un rīvētu sieru, ielej dārzeņos, apcep 2 minūtes.
- Dārzeņu frita tiek ievietota apsildāmajā krāsnī 180 minūtes 15 minūtes.
Frittata ar sēnēm - recepte
Frittata ar sēnēm, kuras recepte tiks aprakstīta nākamajā, iegūst īpašu garšu un aromātu, kas būs visievērojamākais, ja izmantosim mežus: mežacūkstes, sēnes, citus cēlu pārstāvjus. Pēdējam iepriekš jābūt vārītiem, un pēc tam to izmanto kā norādījumus.
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- sēnes - 300 g;
- krējums - 100 ml;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- siers - 50 g;
- sāls, pipari, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Uz eļļas apcep sēnes ar pipariem.
- Pievienojiet garšvielas, garšvielas un saputotu ar sāli, pipariem, krējumu, rīvētu sieru un apstādinātām olām.
- Pēc 2 minūtēm mērenās cepšanas uz frittata plate ar sēnēm, to pārvieto uz cepeškrāsni un sagatavo 10 minūtes.
Frittata ar vistu
Pievienojot pagatavotās cāļa iepriekšējai versijai, ēdiens kļūs vēl vairāk barojošs un garšīgs. Frittata ar vistas fileju var pagatavot atbilstoši tradicionālām tehnoloģijām vai cepināt tikai formā esošajā krāsnī. Garšīgi pagatavot ēdienu 5 minūtes pirms procesa beigām ar rīvētu sieru.
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- sēnes un vistas fileja - 250 g;
- krēms - 750 ml;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- sīpols, bulgāru pipari un tomāti - 1 gab.
- siers - 50 g;
- zaļie zirnīši - 1 nedaudz;
- sāls, pipari, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Sīpoli ir cepti sīpoli ar sēnēm.
- Pievienojiet piparus, tomātus, apcepiet 5 minūtes.
- Sajauc cepšanu ar vārītu vistas fileju, zirņus, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, ievieto cepšanas traukā.
- Vāra olas, pievieno sāli, piparus, krējumu, rīvētu sieru un zaļumus.
- Uzpildiet olu maisījumu ar pelējuma saturu, nosūtiet to uz 180 grādu temperatūrā uzkarsētu krāsni.
- Frittata - recepte, kas šajā gadījumā pieprasa cepšanas traukus 20-25 minūtes.
Biezpiena frittata - recepte
It īpaši konkurss būs itāļu omelets garša, ja jūs gatavojat to, pievienojot mīkstu biezpienu. Pretējā gadījumā jūs varat izmantot klasisko pildījuma sastāvu bez izmaiņām vai atstāt tikai tomātus, izņemot Bulgārijas saldos piparus, bet pievienojot pāris šķēlēs timiānu, svaigu vai žāvētu.
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- mīkstais biezpiens - 150 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- krējums - 100 ml;
- ķiršu tomāti - 10-12 gabali;
- Parmesan - 100 g;
- sāls, pipari, itāļu garšaugi, sviests.
Sagatavošana
- Cepiet ķiplokus un ceturkšņus ķiršu bez eļļas sēklām.
- Vāra olas, pievieno krējumu, sāli, piparus, rīvētu sieru un garšaugus, ielej traukā.
- Nekavējoties pievienojiet olu masai nelielas mīkstas biezpiena daļas, vienmērīgi sadalot tās ap omlete un visu ķiršu perimetru.
- Ķiploku frittata tiek pagatavots 2 minūtes, pēc tam to 10-15 minūtes noņem krāsnī.
Frittata ar augļiem
Šāda izsmalcināta frittata recepte cepšanas traukā apmierinās gardēžu un īstu neparasta garšas kombināciju patieso cienītāju vajadzības. Šajā gadījumā itāļu omlete ir perfekti saskaņoti ar saldiem un skābiem svaigiem āboliem, dodot ēdienam īpašu šarmu un patīkamu maigu sulu.
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- āboli - 2 gabali;
- Čedaras siers vai parmezāns - 100 g;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- timiāns - 2 šķipsniņas;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Āboli sagriež šķēlēs, pagatavo cieti un apcep eļļā līdz dzeltenai garozai.
- Pievieno timiānu, un pēc minūtes vēlāk saskalina ar sāli, pipariem un siera olām.
- Pēc 2 minūtēm pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet ēdienu 10-15 minūtēs uz klusākā uguns.
Frittata ar makaronu - recepti
Veicot šādu recepti, būs iespējams efektīvi piemērot makaronus, kas palikuši pēc iepriekšējās ēdienreizes. Ja ir vēlme iegūt vēl vairāk barojošu ēdiena versiju, pildījumu var papildināt ar sasmalcinātu šķiņķi, bekonu vai ceptiem sīpoliem, līdz tas ir gatavs gaļai.
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- vārīti makaroni - 350 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- piens - 100 ml;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- ķiršu tomāti - 8 gab .;
- siers - 150 g;
- sāls, pipari, timiāns, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Apcepiet bulgāru piparus un ķirsis bez eļļām, pievienojiet ķiplokus.
- Pievienojiet vārītiem makaroniem, timiānu, sasildiet vienu minūti.
- Olas tiek saberztas ar pienu, zaļumiem, sāli, pipariem, pievieno siers un zaļumus, ielej trauku.
- Frittatus ar makaronu var pagatavot tikai uz pannas zem vates vai pēc 2 minūtēm to nosūta cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
Frittata krāsnī
Vēl viena recepte fritē krāsnī tiks parādīta vēlāk. Olu bāze šajā gadījumā tiks papildināta ar ceptu gaļu, kas iepriekš malta gaļas mašīnā vai maisītājā. Jūs varat izmantot vistas, cūkgaļas, liellopu gaļas, tītara vai trušu filejas. Nav aizliegts pievienot dažādus dārzeņus, pirms tos apcep.
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- gaļa - 250 g;
- sīpols - 1 gab.
- sēnes - 150 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- siers - 100 g;
- sāls, pipari, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Cep sīpolu eļļā ar sēnēm, atsevišķi gaļu un pipariem ar tomātiem.
- Sajauciet sastāvdaļas un ievietojiet to pelēkā.
- Sakārtojiet olas ar sāli, pipariem un zaļumiem, pievienojiet rīvētu sieru, zaļumus, ielejiet pelē.
- Nosūtiet trauku ar frittata 20 grādu 20 grādu temperatūrā uzkarsētai krāsnij.
Frittata multivarkā
Sekojošā recepte tiem, kuri ir pieraduši izmantot mājas ēdienu pagatavošanai multivarka. Piedāvāto kompozīciju var labot, aizstājot desu ar šķiņķi, sēnēm vai dārzeņiem, pievienojot garšvielas pēc savas garšas vai papildinot piena bāzi ar krējumu vai pienu, lai iegūtu delikātāku pārtikas garšu.
Sastāvs:
- olas - 6 gab .;
- desu - 200 g;
- puravi - 1-2 stublāji;
- ķiploki - 2 zobi;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- siers - 100 g;
- sāls, pipari, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Eļļotajā traukā ielej pākšaugu un ķiplokus, 10 minūtes gatavo Cepšanai.
- Pievienojiet piparus, tomātus, desu, cep vēl 10 minūtes.
- Sakārtojiet olas ar sāli, pipariem un sieru, pievienojiet zaļumus, ielejiet multicastry.
- Pēc tam, kad pagatavo 15 minūtes vienā režīmā, frittata ar desu būs gatavs.