Tāpat kā ikvienu tradicionālo ēdienu, Yam daudzums ir piedzīvojis daudzas variācijas, un tas tiek sagatavots pēc saviem ieskatiem katrā taju ģimenē. Mēs nolēmām apstāties pie visvairāk garšīgu zupu receptēm mājās, un veltīt tos atsevišķu materiālu.
Taju zupas receptes ar garnelēm
Klases tilpums ir aprīkots ar plašu garšvielu klāstu, taču mēs vēlamies sākt ar tādu recipe, kas nav tik eksotiska ar eksotiskām sastāvdaļām, bet saglabā šo unikālo garšu arī tad, kad tā ir vispārpieejama.
Sastāvs:
- karsti čili - 3 gab .;
- Zirnekļu zari - 5 gab.
- zivju mērce - 35 ml;
- sēnes (austeru sēnes) - 5 gab .;
- kaļķu kafijas lapas - 3 gab.
- lieli garneles - 4-6 gabali;
- citronzāle - 1 gab.
- kaļķi - 1 gab .;
- ūdens 1,1 litri.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat zupa par bedrēm, aizturiet garneļu. Notīriet katru no garnelēm no čaumalas un pēc tam noņemiet "vēnu" visā vēžveidīgo galā. Izgrieziet citronzāli lielos gabaliņos un viegli nazi plakanajā pusē nofiksējiet, lai atbrīvotu maksimālo garšu. Lieciet citronzāli ūdenī un pagatavot 5 minūtes.
Plāksnītes apakšpusē, kurā plānojat pasniegt zupu, ielej zivju mērci un laima sulu. Tad ielieciet dažus šķēles piparu.
Noņem kaļķu kaļķakmens kātiņus un ieliek lapu pats uz citronzāles. Tad nosūtiet sasmalcinātas sēnes, pagaidiet otru vārīšanu un ielieciet garneļu astes. Nekavējoties izslēdziet uguni, lai nesagrautu garneļu astes. Nozvejiet citronzāles un laima lapas, pēc tam zupa izlieciet uz plāksnēm un pasniedziet ar koriandra zaļumiem.
Taju zupa tom tom - recepte
Sastāvs:
- vistas buljons - 680 ml;
- galangal - 5 šķēles;
- koriandra stublāji - 6 gab.
- kaļķu kafijas lapas - 3 gab.
- lieli garneles - 6 gab .;
- zivju mērce - 45 ml;
- lemožara kātiņa;
- karsti čili - 1 gab.
- laima sula - 55 ml.
Sagatavošana
Pēc tam, kad gaļas buljons ir uzvārīts, ielieciet citronzāles šķēlītēs, gabaliņos un kaffir kaļķu lapas. Uzkarsējiet aromātisko buljonu apmēram 5 minūtes, tad ielieciet mizotos garneles astes, karstos piparus, ielejiet zivju mērci un laima sulas. Kad šķidrums atkal sāk vārīties, noņemiet zupu no uguns un pielāgojiet gaļu, pievienojot vēl citrusaugļu sulu vai zivju mērci.
Jama kalpo tūlīt pēc ēdiena gatavošanas, pēc vēlēšanās apkaisa ar selerijas zaļumiem.
Zupas recepte ar cūkgaļu un vistu
Būtiski atvieglotu sagatavošanas procesu, ko sauc par gatavu makaronu zupai, kas ir ieži. Tas ietver visas pamata garšvielas, kas taju zupai piešķir šo unikālo garšu. Cita starpā tas palīdz ievērojami ietaupīt, jo tas ļauj jums neiztērēt katrai no eksotiskām sastāvdaļām atsevišķi.
Sastāvs:
- zaļie sīpoli - 2 spalvas;
- vistas fileja - 270 g;
- šampinjoni - 5 gab .;
- vistas buljons - 1,1 l;
- makaroni zupai ar bedrēm - 2 ēdamk. karotes (vai pēc garšas);
- tomāti - 95 g;
- zivju mērce - 55 ml;
- cukurs - 10 g;
- zaļais koriandrs;
- laima sula - 115 ml.
Sagatavošana
Zupas sagatavošana pēc tilpuma sākas ar buljona gatavošanu. Pēc tam, kad gatavo buljonu uz vārīša, ielieciet gabaliņos grauzdētas vistas, sagrieztus tomātus un sēnes. Kad buljons sasniedz vārīšanās temperatūru, atšķaidiet to ar makaronu, laima sulu un cukuru. Ielejiet zivju mērci un izmēģiniet zupu, ja nepieciešams, pēc savas izvēles noregulējiet garšu.
Toms Yam tiek pasniegts uzreiz pēc ēdiena gatavošanas, ar lielu zaļās koriandra daļu. Asinātāju fani var pievienot čili pipariem.