Zivju ēdienu mīļotājiem piedāvājam receptes, kas gatavotas no neparasti garšas zupas, kas izgatavotas no sarkanām zivīm. Šādu trauku nevar saukt par budžetu, bet rezultāts ir nauda, ko iztērējusi, un jūs pārsteigs ar izcilām garšas īpašībām.
Kā pagatavot zivju zupu no sarkanām zivīm - recepte ar krējumu
Sastāvs:
- Sarkanās zivis - 350 g;
- kartupeļu bumbuļi - 320 g;
- sakņu selerijas - 45 g;
- krējums ar tauku saturu 20 - 110 ml;
- burkāni - 85 g;
- sīpols - 85 g;
- svaigi tomāti - 155 g;
- attīrīts ūdens - 1,5 l;
- sviests - 45 g;
- pētersīļu un diļļu zari - pēc garšas;
- melns svaigi malti pipari - pēc garšas;
- galda sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai sagatavotu zivju zupu, mums vajadzēs sarkano zivju fileju uz ādas bez kauliem. Mēs to sagriež ar maziem gabaliņiem, vajadzības gadījumā rūpīgi iztīriet ādu no skalām un mazgājiet produktu zem auksta ūdens.
Mēs tīrām un sagriežām sloksnēs pēc iespējas plānākām saknes selerijām un kubiņiem kartupeļu bumbuļiem, ielieciet dārzeņus ar ūdeni un aplejiet ugunī, lai pagatavotu līdz kartupeļu šķēļu maigumam. Pēc tam pievienojiet gatavās sarkanās zivis un pagatavojiet ēdienu ar mērenu vāra, līdz zivis ir gatavi. Šajā laikā smalki sakapātus sīpolu sīpolu un burkānus atšķaidīsim uz mīksto krēmkrāsas sviestu, pievienojiet iepriekš nomizotus tomātus un malto dārzeņus un maisot dārzeņus, maisot, līdz šķēles tiek pārvērsti par biezenī tomātu.
Cepam zupā lieciet, pievienojiet sāli pēc garšas un garšas ar pipariem, ielejiet krējumu un desmit minūtes pagatavojiet ar vāji pamanāmu vārgu.
Apkalpojot, sezonā zupas zupa plate ar svaigiem garšaugiem.
Sarkanās zivju zupas biezenis - recepte
Sastāvs:
- sarkanās zivs filejas - 550 g;
- puravi - 4 stublāji;
- sīpols - 65 g;
- kartupeļu bumbuļi - 350 g;
- zivju buljona - 445 ml;
- filtrēts ūdens - 650 ml;
- krējums ar tauku saturu 33 - 155 ml;
- olīveļļa - 20 ml;
- pētersīļu un diļļu zari;
- garšvielas ;
- citrona šķēles fileēšanai;
- galda sāls.
Sagatavošana
Kūkā ar biezu apakšējo pelējumu, eļļu un uzsildiet to. Tālāk mēs uzliekam sagrieztu poriņu un sīpolu staru un nedaudz to cepam. Tagad mēs ielejam buljonu un ūdeni, ielieciet mizotos un sasmalcinātos kartupeļu bumbuļus un pagatavojam līdz kartupeļu šķēļu maigumam, piesātinot saturu ar sāli un garšvielām.
Pēc tam salieciet buljonu un uzlieciet dārzeņus uz biezeņa stāvokli ar maisītāju, un pēc tam atšķaida to pašu buljonu vēlamajā blīvumā.
Tagad pievienojiet sarkanās zivis sagriež nelielos kubiņos un vāriet zupu uz zemākās siltuma piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam ielej krējumu, uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevajag un nenoņem no uguns. Mēs apkalpojam zivju zupu ar svaigiem garšaugiem, pievienojot citrona šķēli.
Zupa no sarkano zivju galvas - recepte ar safrānu
Sastāvs:
- sarkano zivju galva - 500-600 g;
- kartupeļu bumbuļi - 320 g;
- burkāni - 85 g;
- sīpols - 120 g;
- dzeltenais safrāns - 5 g;
- paprika zemes - 5 g;
- zemes sarkanie karstie pipari - 1 šķipsnu;
- svaigi zaļie ziedi - pēc garšas;
- skābs krējums pildīšanai;
- galda sāls.
Sagatavošana
Lai pagatavotu zupu, rūpīgi nomazgājiet sarkano zivju galu, piepildiet to ar ūdeni, lai tas pilnībā aptvertu produktu, pievienotu to pēc garšas un pagatavotu. Pēc piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm mēs izņemam zivis, un mēs ieliekam dārzeņus, kas pagatavoti galvas vārīšanās laikā uz buljonu. Starp tiem, mizoti un sagriež mazos kubiņos
Sagatavojot dārzeņus, demontējiet zivju galvu, atdalot esošo gaļu no kauliem un pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm pievienojiet buljonam dārzeņus. Mēs arī iemest zupu zafronu, maltu papriku un, ja nepieciešams, pievienojiet ēdienu nedaudz vairāk. Mēs uz kuģa pārklājam ar zivju zupas vāku, izslēdzam ugunskuri un ļaujam traukam gatavot vismaz divdesmit minūtes, iespējams, kauna pannā ar kaut ko siltu.
Gatavo aromātisko zupu tiek pasniegta ar skābo krējumu un svaigu zaļumu diļļu.