Chebureks ir viens no vispopulārākajiem uzkodas pārtikas produktiem. Un tas nav pārsteidzoši. Kā jūs varat atteikties no kraukšķīgas prieka un vilinoša smarža. Taču sabiedriskās ēdināšanas vietās, kā arī prieka garšas dēļ, jūs varat iekļūt ne tikai vēlamajās šādu uzkodu radītās sekas. Risks vai nē - tas ir atkarīgs no jums. Un tiem, kas novērtē savu veselību, mēs piedāvājam labākās receptes chebureks mājās.
Sausie ķebureks ar gaļu pannā - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- filtrēts ūdens - 325 ml;
- olu - 1 gab.
- sāls - 5 g;
- milti - 640 g;
- degvīns - 20 ml;
- augu eļļa - 35 ml;
- augu eļļa čebureksu apdedzināšanai;
Pildījumam:
- malta gaļa - 680 g;
- buljonu vai ūdeni - 75 ml;
- sīpols - 230 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Ielej filtrētu ūdeni kaļķakmens vai nelielā kastroņa pilī, pievieno sāli un augu eļļu un uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet pusi glāzes izsijātu miltu un intensīvi sasmalciniet ar vutienu, līdz miltu bumbiņas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet maisījumu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Vajadzības gadījumā mēs pārlejam atdzesētā mīklas bāzi bļodā, kas ir piemērota sajaukšanai, pievieno degvīnu, iebrauciet olu, samaisiet un pakāpeniski ielejiet izsijātus miltus, mīciet mīklu, kas nesatur rokām. Mēs to pārklājam ar filmu un atstājim to vienatnē vienu vai pusi stundas. Šajā laikā mīklu vienreiz jāmaisa. Šāds vienkāršs recepšu tests chebureks ar gaļu iegūt kraukšķīgus un burbuļš rezultāts gatavo ēdienu.
Kamēr mīce atpūšas, mēs sagatavosim pildījumu. Jūs varat, protams, uzņemt gatavu zemes gaļu. Bet, lai pārliecinātos par izmantotās gaļas kvalitāti, labāk to gatavot pats. Ideāla iespēja apvienot liellopu gaļu un cūkgaļu vienādās daļās. Mēs sagriež gaļu nelielās šķēlēs un izvedam cauri gaļas mašīnā kopā ar iepriekš notīrītu sīpolu.
Iegūto malto sieru pagatavo ar sāli, samaltu ar melnajiem pipariem un atšķaida ar buljonu vai tīru ūdeni. Pateicoties tam, chebureks izrādīsies juicier.
Šī mīkla tiek sadalīta vēlama izmēra daļās un tiek izlobta ar rullīti uz virsmas, kas ir smērēta ar miltiem. Plāna slāņa centrā mēs uzliekam pildījumu, mīklas pievieno uz pusēm, rūpīgi noslaukiet malas un nogrieziet nazi, dodot produktu skaistu formu. Lai nodrošinātu uzticamību, jūs varat nospiest tos ar kontaktdakšas malām.
Cepamajā pannā ielieciet pietiekamu daudzumu augu eļļas un labi silda to vidējā siltumā. Cepiet chebureks ar vārošu eļļu, līdz brūnināts katrā pusē un izņemiet uz papīra dvieli.
Krimas ķebureka recepte ar gaļu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- ūdens - 185 ml;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- sāls - 5 g;
- milti - 490 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- augu eļļa čebureksu apdedzināšanai;
Pildījumam:
- gaļa (cūkgaļa un liellopa gaļa) - 680 g;
- ūdens vai buljona - 75 ml;
- sīpols - 230 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs pievienojam ūdeni olu dzeltenumu, mēs izmestu sāli un labi samaisa. Iegūtais maisījums tiek sajaukts ar izsijātiem miltiem un rūpīgi mīcītām rokām, līdz iegūtas plēksnes. Tagad, mazu porciju uzlejot augu eļļu, mīciet mīklu. Ja izrādās pārāk blīvs un stāvs, pievienojiet nedaudz ūdens un atkal mēs to samaisīsim. Mēs pārklājam mīklu ar plēvi un atstājam miera stāvokli četrdesmit piecdesmit minūtes.
Lai padarītu malto gaļu, jebkurā ērtā veidā sasmalciniet gaļu ar mizotiem sīpoliem. Jūs varat ritināt to gaļas mašīnā vai sasmalcināt to blenderī vai apvienot. Pagatavojiet gaļas bāzi ar sāli, melno melno piparu un pievienojiet ūdeni vai buljonu. Labs maltās gaļas sajaukums un produkcijas veidošanās.
No testa nogriež nelielas porcijas un tos iesaiņo plānā kārtā. Tad mēs ievietojam pildījumu un zīmog produkts, velmējot malas ar rullīti pin vai nospiežot spraudņi zari. Izgrieziet nelīdzenumus ar izliektu vai parasto nazi, sniedzot izveicīgu formu.
Mēs chebureks mēs izplatām pārmaiņus uzkarsētās eļļas un brūnās no divām pusēm.