Pelmeņi ir mīklas produkti, kas populāri daudzās tautās Eiropā un Āzijā. Dažādās kultūrās līdzīgi produkti un ēdieni no tiem ir zināmi oriģinālos nosaukumos (klimpas, klimpas, salma, gnocchi uc). Pelnu miltu un olu pārbaudes galvenie komponenti ir iespējami un iespējas bez olām. Atkarībā no receptes tiek pievienoti citi produkti (piens, kartupeļu biezeni , sasmalcināti zaļumi, dārzeņu biezeņi, zivis, sēņu vai malta gaļa, sausās zemes garšvielas). Parasti pelmeņi tiek pagatavoti zupā vai pagatavoti un pasniegti kā atsevišķs otrais ēdiens (šajā gadījumā visbiežāk ar mērci), un tos var arī tvaicēt. Dažkārt pelmeņi ir sarežģītu desertu sastāvdaļa.
Kā padarīt pelmeņi zupai?
Sastāvs:
- kviešu milti (var sajaukt ar miežiem, auzu pārslu) - 1-1,5 glāzes;
- ūdens, kefīrs vai piens - 1/2 tase;
- Vistas olas - 2 gab.
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Sajauciet izsijātus miltus, olu, ūdeni vai pienu, pievienojiet 1 šķipsniņu sāls (jūs varat pievienot nedaudz sausas garšvielas). Mēs rūpīgi mīcām mīklu, izvelt plānas desiņas, no kuras mēs sagriež pelmeti ar nazi.
Gatavojiet zupā vai atsevišķā kūkā ne ilgāk par 15 minūtēm. Ja gatavojat zupu, uzliekiet pelmeņus 10-12 minūtes, līdz vārīti.
Kartupeļu pelmeņi - recepte
Sastāvs:
- kartupeļi - 5 gab.
- kviešu milti - puse tasi.
- Vistas olas - 2 gab.
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- ķimenes un insektu sēklas;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Mēs mizuram tīrītus kartupeļus, līdz tie ir gatavi, nomāc ar drupināšanu, krējumu, sāli un samaisa. Iegūtie kartupeļu biezeni papildina ķimenes un fenheļa, olu un izsijātu miltu sēklas. Pamazām kārtīgi samaisiet un veidojiet šo kartupeļu mērci (roll bumbiņas, kā arī kotletes). Pagatavojiet pelmeņus 10 minūtes, uzmanīgi noņemiet troksni. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu ar mērci, piemēram, krēmveida ķiploku vai sēņu mērci - tas būs ļoti garšīgs. Jūs varat pasniegt kartupeļu klimpas ar smalki sagrieztiem sīpoliem, nedaudz apcepts kausētā sviestā. Neiejauciet un glāzi karstā buljona, kā arī svaigu zaļumu un marinētu dārzeņu. Saskaņā ar šādu brīnišķīgu ēdienu ir labi kalpot glāzi kātiņa vai kimmelu (ķimeņu stipra tinktūra).
Pelmeņi ar gaļu - recepte
Sastāvs:
- malta gaļa - 300 g;
- kviešu milti - 1-1,5 glāzes;
- ūdens, piens - 0,5 tase;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- sasmalcināti zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs);
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Maltās gaļas sajauciet ar izsijātajiem miltiem un olām, pievienojiet nedaudz piena vai ūdens, sāls šķipsniņu, sasmalcinātus zaļumus un dažas sausas garšvielas. Mēs sajaucam un veidojam apaļas bumbiņas (tāpat kā gaļas kotletes vai kotletes). Gatavojiet gaļas klimpas zupā vai atsevišķi apmēram 10 minūtes. Kā atsevišķu ēdienu pasniedz ar mērcēm, piemēram, tomātu-ķiploku.
Siera pelmeņi zupai - recepte
Sastāvs:
- rīvēts siers - 300 g;
- kviešu milti - 1 glāze;
- piens vai kefīrs - 0,5 glāzes;
- Vistas olas - 2 gab.
- sezama sēklas - 2 ēdamk. karotes;
- Gurķēts muskatrieksts - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Rīvēts siers sajauc ar izsijātiem miltiem, pienu un olu. Pievienojiet sezamu un muskatriekstu. Mēs sajauciet mīklu un izveido pelmeņus. Gatavojiet zupā vai atsevišķā kūkā 8 minūtes. Pavārs un atsevišķi pasniegti siera pelmeņi ir labs piedāvājums brokastīm vai pusdienām. Sniegiet šo ēdienu ar krējuma mērci, buljonu vai tēju deserta versijā - ar augļu sīrupiem vai ievārījumu.
Liesās dienās vai ar diētu, jūs varat sagatavot pelmeņi bez olām, ievērojot kādu no iepriekš minētajām receptēm, pielāgot mīklu konsistenci, mainot miltu un piena daudzumu (vai ūdeni).