Kuskusu no arābu tulkots kā "ēdienu", un tas galvenokārt bija nabaga ēdiens. Padariet to, tāpat kā cieti graudi. Līdz divdesmitā gadsimta sešdesmitajos gados kuskuss tika izgatavots ar rokām, velmējot no mannas pupiņām maza izmēra bumbiņas 1-1,5 mm. Pēc 1963. gada šo graudaugu ražošanu veic rūpniecības uzņēmumos.
Kuskusu gatavo ļoti ātri un vienkārši. Pietiek, lai 10 minūtes pielej graudaugu kārtu ar verdošu ūdeni vai lai vienlaicīgi turētu pārim. Mīkstināts krupis labi absorbē sulas un produktu garšu, kas tiek apvienoti ēdienu gatavošanā no kuskusa .
Kuskusu diētu parasti lieto svara zudumam, jo, pārejot uz diētu, cilvēka glikozes līmenis asinīs palielinās lēnāk nekā citu pārtikas produktu ēšana.
Kušukas regulāra lietošana pārtikai palīdz mazināt depresijas simptomus, uzlabo miegu, samazina ķermeņa nogurumu. Apskatīsim pāris salātu receptes ar kuskusu.
Zivju salāti ar kuskusu
Sastāvs:
- kuskuss - 1 glāze;
- kūpinātie zuši - 100 g;
- zivju eļļā konservēts - 1 katls;
- spuldze - 1 gab.
- cieti vārītas olas - 4 gab .;
- majonēze - 250 g;
- sāls
Sagatavošana
Pildīt kuskusu ar vārošu ūdeni, pievienojot mazu augu eļļu un sāli. Atstājiet uz 5-10 minūtēm, lai stāvētu.
Sagrieziet gabaliņos sīpolus un olas. Zušu gaļa un konservētas zivju biezums ar dakšiņu. Visas salātu sastāvdaļas ir sajauktas ar majonēzi. Solim pēc savas gaumes.
Kuskusa salāti ar tomātiem
Sastāvs:
- vārīti kuskusā - 1 glāze;
- lieli saldie tomāti - 2 gab .;
- piparmētru un pētersīļus - 1 staru;
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
- citronu sula - pusotru ēdamkarotes;
- melnie pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Grieziet zaļumus. Pāris sekundes ielikt tomātus vārošā ūdenī, tāpēc vieglāk viņu noņemt no mizas, sagriež šķēlēs. Kukuru maisiet ar piparmētru, pētersīļiem un tomātiem. Apkaisa ar augu eļļas, citronu sulas, piparu un sāls maisījumu.