Zivis, kā mēs zinām, ir viens no vērtīgākajiem pārtikas produktiem cilvēkiem, tas satur daudzas derīgas vielas. Zivis var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot sautējumu. Apturēšana, protams, ir veselīgāks termiskās apstrādes veids nekā grauzdēšana. Īpaši labi ir dzēst zivis ar dārzeņiem - šie produkti ir pilnīgi apvienoti. Sautētas zivis ar dārzeņiem ir vienlīdz noderīgas ikdienas ēdienkartēm un svētku galdam.
Zivis, sautētas ar dārzeņiem - recepte
Mēs sagatavosim skumbri ar sīpoliem un saldajiem pipariem vieglā pikā mērcē.
Sastāvs:
- skumbrija - 2 vidēja izmēra zivis;
- sīpols - 1 gab.
- pipari saldā sarkanā krāsā - 1-2 gab .;
- sīpols zaļš - 5-8 spalvas;
- krējums dabīgais piens - 50 ml;
- vīna deserts, baltais vermuts vai muskatrieksts - 30 ml;
- sinepes gatavs - 1 tējkarote;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- pipari zemes melnā vai baltā krāsā;
- sāls;
- augu eļļa - 3-5 ēdamkarotes;
- Zaļumi dekorēšanai (pētersīļi un baziliks).
Sagatavošana
Mēs izgatavojam skumbriņu filejā ar ādu (no atlikušajām daļām varam iepildīt zivju buljonu) un sagriezt pāri svītrām ar biezumu aptuveni 1-1,5 cm. Mēs mizu sīpolu un sasmalcinām plānas, plānas salmi. Arī sagrieziet papriku sloksnēs.
Mēs pētīsim, kā pareizi dzēst zivis ar dārzeņiem, lai zivis saglabātu savu formu, un dārzeņiem ir laiks sagatavoties. Tas ir vienkārši: vispirms sautējiet dārzeņus, tad pievienojiet zivis, jo zivis tiek pagatavoti ļoti ātri. Mēs sildām eļļu dziļā cepšanas traukā un uz vidēja un liela karstuma cepšanas (nepārsniedziet, bet apcepiet) sīpolus, aktīvi manipulējot ar lāpstiņu. Pēc 2-4 minūtēm pievienojiet saldos piparus un pagatavojiet vēl vienu minūti. 4. Nosusiniet uguni uz vāju un ielieciet pannas gabaliņos makreles. Viegli sajauciet. Cepiet pannu ar vāku un 5 minūtes uzkarsējiet visu. Šajā laikā ātri pagatavojiet mērci. Sajauciet krējumu ar vīnu un sinepēm, pievienojiet citronu sulu, zemes piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet mērces saturu pannā un kārtīgi samaisiet to. Uz vāka un sautējiet vēl 5-8 minūtes - ne vairāk. Pēc procesa beigām pievienojiet smalki sagrieztu zaļo staru. Gatavas zivis, sautētas ar dārzeņiem vieglā pikā mērcē, ielieciet ēdienu traukā, izrotājiet ar zaļumiem. Labi ir tas, ka jauniem zivs ēd vārītu kartupeļu, vieglu olīvu un balto vai sārto vīnu ar dārzeņiem.
Zivis tomātos ar dārzeņiem
Tomātu tomātu mēs apcepīsim ar sīpoliem un burkāniem. Šī recepte ir laba ģimenes galda darba dienās. Lēti upes vai jūras zivis, sautētas ar sīpoliem un burkāniem, ir ekonomisks budžeta variants.
Sastāvs:
- karpas ar svaigu - apmēram 2 kg;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu biezeni - 4 ēd.k. karotes;
- kviešu milti (vai kukurūza, vai 1: 1) - panēšanai;
- sautētā eļļa apcepšanai - 50 ml;
- sāls
- paprika melna zeme
- lauru lapas - 2 gab.
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- zaļumi (pētersīļi, baziliks, koriandrs) - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpolus saturošas un ķidātas zivis sagriež stībā (ja zivs ir liels, katru pusi pāriet uz pusi, sautējiet ar melnajiem pipariem un sāli, sajauciet ar eļļu, apcepiet eļļu saldēšanas pannā, iztīriet zivis un nedaudz apcepiet no abām pusēm). Tiklīdz parādās zeltainais nokrāsa, apstājieties Cepiet un noņemiet zivis no pannas tīrai salvetei, lai eļļa varētu iztukšoties.
Ja jūs nolemjat pārtraukt ne tikai izlaist, tad uzmanieties uz zivju receptēm dārzeņu un zivju ar dārzeņiem krāsnī .