Biešu ēdieni ir slaveni ar savām iespaidīgajām noderīgām un barojošām īpašībām, lielisku garšu un raksturīgu bagātu krāsu. Pirms lietołanas saknes tiek pagatavotas, ceptas vai vienkārši iztīrītas un izlietotas neapstrādātā veidā.
Ko gatavot ar bietēm?
Studējot receptes no bietēm, augu universālums kļūst acīmredzams un tā izmantošana dažādu kulināro izstrādājumu sagatavošanai ir acīmredzama.
- Trauku maksimālā lietderība ir no neapstrādātiem bietēm. Dārzeņu mīkstumu var izmantot, lai izveidotu visu veidu vitamīnu salātus, papildinot to ar atbilstošu pavadījumu.
- Izsmalcināti salāti un uzkodas no ceptiem vai vārītiem sakņaugiem ir veiksmīgi. Turklāt mīklas izstrādājumam pievieno mīklas izstrādājumu, ko izmanto kā sastāvdaļu pirmo ēdienu pagatavošanai, visu veidu rudžoru.
- No bietēm jūs varat gatavot vīnu, kvass, mikroshēmas un citus nenozīmīgus un neparastus ēdienus.
Svaigi biešu salāti
Ieteicams iekļaut traukus no neapstrādātām bietēm savā uzturā ikvienam. Viņi ne tikai piepilda ķermeni ar vitamīnu masu, bet arī attīra tos no toksīniem, tādējādi veicinot svara zudumu. Optimāla augu pielietošana - padariet to par garšīgām salātiem, uzņemot pareizu un harmonisku pavadījumu.
Sastāvs:
- bietes - 4 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- svaigie gurķi un sīpoli - 0,5 gab .;
- avokado - 2 gabali;
- ķiršu tomāti - 5 gab .;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- kaļķi - 1 gab .;
- kazas siers - 200 g;
- sāls, pipari, priežu rieksti.
Sagatavošana
- Attīra bietes un burkāni, sarīvē.
- Pievienojiet sasmalcinātus gurķus, tomātus, sīpolus, pētersīļus un avokado mīkstumu.
- Pagatavojiet produktus ar laima eļļu un sulu, sāli, pipariem, sajauciet, izklājiet traukā un papildiniet ar siera šķēlītēm.
- Pirms pasniegšanas, apkaisa cukurbiešu un kazas siera riekstu salātus.
Bietes kotletes - recepte
Plītis no vārītām bietēm var būt visnopietnākās, piemēram, garšīgas un garšīgas bietes cepumi, kas sagatavoti saskaņā ar šādu recepti. Tos var pasniegt atsevišķi ar skābu krējumu, majonēzi, citu piemērotu mērci vai papildināt ar kartupeļiem, graudaugiem, makaronu garnīru, no kuriem izvēlēties.
Sastāvs:
- bietes - 3 gab.
- olu - 1 gab.
- manga - 100 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Vāra, tīrus un sasmalcinātu bietes.
- Pievienojiet mango, olu, ķiploku, sāli un piparus, samaisiet, atstājiet 15 minūtes.
- Veidlapu iegūst no biešu kotletes masas, cep tos sildajā pannā ar sviestu, brūninot no abām pusēm.
Bietes ikri
Biešu zupa, kas sagatavota saskaņā ar sekojošo recepti, tiek pasniegta neatkarīgi no grauzdiņām vai svaigas maizes, un, ja vēlas, to izmanto arī kā vienkāršu un noderīgu trauku ēdamiem gaļai vai zivju ēdieniem. Ja vēlaties, dārzeņu papildina ar vārītiem burkāniem, ķiplokiem, iecienītām garšvielām.
Sastāvs:
- bietes - 3 gab.
- sīpols - 1 gab.
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- Konservētu tomātu sāls - 0,5 tase;
- sāls, cukurs, pipari, citronu sula, sviests - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vāra, tīrus un sasmalcinātu bietes.
- Sīpolu apcep eļļā, pievieno cukurbiešu skuju, apcep 5 minūtes.
- Samaisiet sālījumā, tomātu pastā, garšvielas garšu, nedaudz uzsildiet.
- Gatavs bietes pēc dzesēšanas būs vēl patīkamāks.
Borsch ar biešu
Bietes ir nemainīgs komponents gardu un bagātu borschtu sagatavošanai. Karsti vārīti galvenokārt no svaigiem kāpostiem, bet ir arī versijas ar skābētiem kāpostiem, kas ļauj iegūt noderīgāku un barojošu ēdienu ar patīkamu skābumu un īpašu pikanto formu.
Sastāvs:
- buljons - 2,5 litri;
- kāposti - 300 g;
- bietes, burkāni un sīpoli - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- laurels - 2 gabali;
- ķiploki - 1 zobs;
- sāls, cukurs, pipari, sviests, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Paipalu kāposti ievieto katlā, pievieno nedaudz buljona un sautē zem vāka 30 minūtes vai līdz vēlamajam maigumam.
- Atkārtotajā buljonā vārīt kartupeļus, pavārs 15 minūtes.
- Pievienojiet ceptu eļļu no sīpoliem, burkāniem un bietēm ar tomātu, pārejiet no sautētiem kāpostiem.
- Gada zupa ar skābētiem kāpostiem un bietes, vāra 5 minūtes, pievieno ķiplokus, zaļumus un pēc minūtes noņem no karstuma.
Biešu krēmzupa
Papildus borscht, jūs varat sagatavot citus ēdienus no bietes uz pirmo. Garšīgi, noderīgi un ārkārtīgi krāsaini pēc izskata izrādās zupas biezenis no sakņu kultūru celulozes, kam jābūt iepriekš pagatavotam vai cepam līdz mīkstajai krāsnī folijā. Mīkstina mīkstajam sieram pievienotās pārtikas garšu.
Sastāvs:
- buljons - 1 l;
- bietes - 400 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- āboli - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- mīkstais siers - 150 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāli, piparus, sviestu, skābo krējumu - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vāra, tīrus un sasmalcinātu bietes.
- Kartupeļus sagriež nelielos kubiciņos un apcep 3 minūtes zemē vates pannā eļļā.
- Pievienojiet bietes, sautējiet 5 minūtes.
- Augu masu pārnes uz buljonu, pavāri 15 minūtes.
- Apcepiet sīpolu un ķiplokus eļļā, pievienojiet ābolus, ļaujiet 3-4 minūtes, tad pārejiet uz bietēm, pagatavojiet 10 minūtes.
- Pievienojiet biezpiena zupai sieru un bietes, sajauciet blenderi, pasniedziet ēdienu ar krējumu.
Phali no bietēm gruzīnu valodā
Ja vēlaties pagaršot bietes ēdienus ar pikantu un pikantu piedevu pārpilnību, tad Gruzijas phali ir piemērots šim nolūkam, kā arī iespējams. Vārītu dārzeņu mīkstumu šajā gadījumā papildina ar sasmalcinātiem ķiplokiem, valriekstiem un mērci, pamatojoties uz koriandru ar augu eļļu un balzāmu etiķi.
Sastāvs:
- bietes - 3 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- valrieksti - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- koriandrs - 1 ķekars;
- apiņi-suneli - 1 tējkarote;
- koriandrs - 0,5 tējk.
- etiķa vīns un eļļa - 2 ēdamkarotes katrs. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Vāra bietes, tīra un sasmalcina.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet sīpolus, ķiplokus, riekstus un koriandru, pievienojot zemes koriandru, garšvielas, eļļu un etiķi.
- Pārsedziet mērci uz cukurbiešu masu, rūpīgi sajauciet cukuru ar cukuru un pasniedziet.
Biešu carpaccio - recepte
Jebkuras ikdienas maltītes vai svētku svinību mīļākie būs biešu karpačo . Uzkodu gatavošana kodināšanas ceļā sagriežot svaigas vai vārītas (ceptas) saknītes sagrieztus sajaukumā un pasniedzot bieži ar kazu vai citu mīkstu sieru, ciedru vai valriekstiem, rugula un citiem augiem.
Sastāvs:
- bietes - 1 gab.
- ūdens 250 ml;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 30 g;
- vīna etiķis - 60 ml;
- melnie pipari - 5-6 zirņi;
- laurels - 1 gab .;
- karstie pipari - ¼ gabals;
- ķiploki - 1 zobs;
- dilles - 2 filiāles;
- siers, rieksti, zaļumi pieteikšanai.
Sagatavošana
- Bietes tiek tīrītas, sasmalcinātas ar vislabākajām šķēlītēm.
- Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, piparus, laurus, sasmalcinātus čili un ķiplokus.
- Marinādē iemērkiet dilles, ielieciet etiķi, uzlieciet cukurbiešu griezumu un dienu atstājiet istabas apstākļos.
- Marinējiet šķēles ar sieru, zaļumiem un riekstiem.
Biezputru sloksnes
Regulāri lietojamie vitamīnu kokteiļi no bietēm un burkāniem būtiski uzlabos imunitātes stāvokli, sirds un asinsvadu sistēmu un gremošanas sistēmu. Šāds kokteilis palīdzēs kvalitatīvi attīrīt ķermeni no sārņiem, smago metālu un radionuklīdu sāļiem. Jūs varat to pasniegt ar medu, sāli un pipariem.
Sastāvs:
- bietes - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- āboli - 2 gabali;
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
- Nomazgājiet bietes, burkānus un ābolus, sagriež kubiņos, ievieto blenderī.
- Pievieno vārītu aukstu ūdeni un izspiež masu līdz maksimālajai vienveidībai.
Vīns no bietēm
Vīns no bietēm mājās ir neparasti garšīgs un izsmalcināts. Lai to sagatavotu, jāizvēlas tumšas piesātinātas krāsas vidēja lieluma sakņaugi un jāizmanto tās veselas, bez pīlinga. Papildu īpašības pievieno žaunām, kas pievienotas misai un citronu sulai.
Sastāvs:
- bietes - 3 kg;
- ūdens - 4 litri;
- plūmes - 300 g;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 2 kg;
- raugs, vīns - 30 g.
Sagatavošana
- Rīvējiet rīvētu sakņu dārzeņus uz rīves, ielieciet ūdeni, pievienojiet citrona sulu un pagatavojiet 2 stundas.
- Filtrējiet masu, izspiediet, izmešana tiek izmesta.
- Pārlejiet cukuru šķidruma komponentā, pievienojiet žāvētām plūmēm, sasildiet to vārīšanās temperatūrai, pēc dzesēšanas līdz 30 grādiem, samaisiet vīna rauga.
- Atstājiet fermentācijas bāzi 2-3 nedēļas.
- Filtrējiet gatavo vīnu, pudelēs.
Biešu kūka
Turpmākā recepte ir tiem, kas īpašu uzmanību pievērš pašmāju kūkām. Ar elementāru tehnoloģiju izpildi būs iespējams cept delicious bietes kūku vai daudz porcijas cupcakes. Dārzeņu piezīmes nav jūtamas vispār, un mīkstums tikai nodrošina testa sulīgumu un bagātu tumšu krāsu.
Sastāvs:
- bietes - 250 g;
- milti - 180 g;
- kakao - 50 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- cukurs - 250 g;
- olas - 4 gabali;
- manga - 1 ēd.k. karote;
- eļļa - 100 ml;
- Rieksti, rozīnes, mizu - pēc garšas.
Sagatavošana
- Grindējiet, uzlejiet vārītas bietes ar traukiem, sajauciet ar sviestu.
- Uzkarsējiet olas ar cukuru 10 minūtes, samaisiet bietes ar sviestu.
- Apvienojiet kakao, miltus, cepamo pulveri un mango, samaisiet, ielejiet šķidrumā un samaisiet.
- Ja vēlaties, pievienojiet mīklas riekstiem, rozīnēm un iemasēm, pēc tam ielejiet masu sūtījuma formā, veidnē, silikonā vai daļiņās veidnēs.
- Ceptas biešu kūka 30 minūtes 180 grādos.
Biešu šķelda cepeškrāsnī
Pētot oriģinālās un neparastas receptes no bietes, garšīgas un veselīgas mikroshēmas, vispirms piesaista uzmanību. Pretstatā iegādātajiem apšaubāmas kvalitātes analogiem, mājas produkts nekaitēs ķermenim, bet tā vietā to aizpildīs ar vitamīniem, vērtīgiem elementiem un izsmalcinātu izsmalcinātu garšu.
Sastāvs:
- bietes - 3 gab.
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls un pipari - par 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Mizotie neapstrādātie bietes sasmalciniet ar plānām šķēlītēm, ievietojiet tos traukā, ielejiet eļļu un samaisiet.
- Uzlieciet uz cepeškrāsnīm uz cepešpannas šķēles un nosūtiet to krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 150 grādiem 50 minūtes.
- Apskaisa gatavās mikroshēmas ar sāli un pipariem.
Bietes kastrolis
Otrajā biešu ēdienus var pagatavot mutes dziedinošus sautējumus , papildinot dārzeņu bāzi ar maltu gaļu, biezpienu, olas un citas sastāvdaļas. Nākamais ir dzeltenuma versija ar maizi, kuru pēc vēlēšanās var aizstāt ar pita maizi. Sniedziet līdzīgu ēdienu ar skābo krējumu vai citu piemērotu mērci.
Sastāvs:
- bietes - 300 g;
- maize melna - 350 g;
- olas - 4 gabali;
- krējums - 50 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- siers ciets - 100 g;
- sāls, pipari, apiņi-suneli - pēc garšas.
Sagatavošana
- Uzvāriet līdz pusei vārītas, atdzesētas, tīras un sasmalcinātas bietes.
- Pievienojiet olas, rīvētu ķiploku, skābo krējumu, sāli, piparus un apiņus-suneli, sajauciet.
- Maize sagriež plānās šķēlēs un pārklāj pusi nepārtraukta slāņa pelējuma.
- Uz augšu, sadaliet pusi biešu mīkstuma un atkal maizi.
- Pārlej pārējās bietes, apkaisa visu rīvētu sieru un nosūta konteineru apsildāmā krāsnī līdz 180 grādiem.
- Pēc 15 minūtēm biešu pīrāgs būs gatavs.