Pekinas kāposti ir ļoti izplatīti un simtiem gadu ir populāri Ķīnā un citās Āzijas reģiona valstīs. Šo dārzeņu mums ir nesen, pateicoties jaunu šķirņu kultivēšanai Eiropas klimatā, un jau ir uzvarējusi daudzu patērētāju sirdis. Papildus tai ir lieliska garša, tajā ir rekordliels vitamīnu, makro un mikroelementu daudzums un uzturvērtības īpašības.
Pekinas kāposti var būt skarti, pievienot sautējumam , borščai vai zupai, bet maksimālo labumu no tā var iegūt, ēdot to neapstrādātā veidā kā salātu sastāvdaļu.
Lai izveidotu īpaši interesantas garšas īpašības, Pekinas kāpostu salātiem pievieno tomātus, gurķus un citus dārzeņus, padarot to vieglu, un gaļas produktu, piemēram, vistas vai zivju klātbūtne, padara ēdienu pilnīgu un barojošu.
Salāti ar Pekinas kāpostiem, vistas, ķiršu tomātiem un grauzdiņiem
Sastāvs:
- kāposti Pekinā - 650 g;
- vistas fileja - 650 g;
- ķiršu tomāti - 350 g;
- siers cietais - 130 g;
- kviešu baltmaize - 250 g;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- augu eļļa - 65 ml;
- majonēze;
- sāls;
- dažas zaļie zariņi un pētersīļi.
Sagatavošana
Vispirms ielieciet ķiploku augu eļļu un atstājiet to uz dažām stundām. Izgrieziet mazos kubicus maizes, viegli sausi, vienmērīgi ielejiet ķiploku sviestu, labi samaisiet un žāvējiet cepeškrāsnī. Krekeri ir gatavi.
Vistas fileja sagriež gabaliņos, sāli, piparus un cep, līdz vārīti augu eļļā.
Priedes kāposti smalki sagriezti, mazgāti ķiršu tomāti sagriezti divās daļās, siera sarīvē.
Visas sastāvdaļas, izņemot krekerus, apvieno, sezona ar majonēzi, ja nepieciešams, sāli un viegli sajauc.
Salātus uzklāt, sadalīt grauzdiņus un izrotāt ar svaigām dillēm un pētersīļiem.
Pekinas kāpostu salāti ar tomātiem, gurķiem un šķiņķi
Sastāvs:
- kāposti Pekinā - 350 g;
- šķiņķis - 200 g;
- tomāti - 200 g;
- svaigi gurķi - 200 g;
- balta kviešu maize - 120 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 35-45 ml;
- majonēze;
- sāls, garšvielas;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Sagatavojiet tīkamas ķiploku drupatas. Lai to izdarītu, sagrieziet maizi kubiņos, žāvē cepeškrāsnī un apcepiet augu eļļā, pievienojot ekstrudētus ķiplokus un garšvielas.
Mēs sakrājam kāpostus, sagrieziet tomātus kubiciņos, svaigus gurķus un šķiņķi ar salmiņiem. Pagatavojiet majonēzi un sāli.
Apkalpē, uzliek traukā, apkaisīt uz augšu ar rīvmaizi un sasmalcinātu zaļumu.