Milfijs (nosaukums literāli tiek tulkots kā "tūkstoš loksnes") - oriģināls franču deserts vai uzkodas no kartupeļu mīklas (mēs visi esam pazīstami ar šo desertu ar nosaukumu "Napoleons"). Šis deserts ir nelielas taisnstūra formas kūkas, bet dažreiz tās ir lielas un apaļas. Kūka prosa ir iesaiņota ar augļiem, dažādiem saldiem krēmiem, augļu iestrēgumiem, riekstiem, sieriem un citām dažādām desertu delikatesēm. Augšā ar glazūru uz cukura pamata. Lēnais uzkodas malfee var būt ar slāņiem zivju vai omāru, dažādu dārzeņu, pates, bieza mērces. To parasti pasniedz pusdienām vai vakariņām. Pirmo recepti Malfojam publicēja franču kulinārijas eksperts Francois Pierre 1651. gadā. Šo recepti pilnveidoja slavenā konditoreja Marija Antuīna Karēma.
Klasisks mulfijs
Mīklu
Sastāvdaļas (testa veikšanai):
- 200 g dabīgā krēmveida nesālīta sviesta (un vēl viens grams 100);
- 300 g kviešu miltu;
- sāls šķipsnu;
- nedaudz baltvīna etiķa;
- 100 ml ledus ūdens.
Sagatavošana:
No šīm sastāvdaļām mēs sagatavojam klasisko mīklu mīklas izstrādājumu (process nav ātrs, vairākos soļos ar 3-kārtīgu atdzišanu). No velmētas mīklas mēs cepīsim kūkas (vēlams, aptuveni tāda pati forma), tās tiek ātri ceptas apmēram 5 minūtes temperatūrā 200 ° C. Ceptas kūkas var sagriezt mazās plāksnēs (ja mēs vēlamies savākt tortes).
Krēms malfojam
Krēms smadzenes ir sagatavots vairākās versijās. Visizplatītākais ir Mascarpone siera krējums, kas papildināts ar olu dzeltenumiem un nelielu cukura pulveri. Tā kā "Mascarpone" ir ne tik daudz siera, kā ļoti biezs un taukains krējums, deserts ir ļoti kaloriju. Vēl viena iespēja ir saldējums.
Sastāvdaļas (krēmam):
- 150 g cukura;
- 80 g miltu / s;
- 6 dzeltenumi;
- daži vaniļas un kanēļa;
- konjaka ēdamkarote;
- 0,8 litri piena.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu krējumu, uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. No olbaltumvielām varat pagatavot segas vai zefīrs, kā arī dzeltenumus ar cukura, vaniļas un kanēļa pulveri. Pamazām pievienojiet miltus un sajauciet līdz viendabīgai. Sildiet pienu, ielejiet trešo daļu piena dzeltenumos un labi samaisiet. Kad atlikušais piens vārās, tinumā plūst, nepārtraukti maisot, mēs ielej dzeltenuma masu. Mēs gatavojamies, nepārtraukti maisot, lai krējums nebūtu sadedzināts, līdz krējums sāk sabiezēt. Aizpildiet konjaku, samaisiet un atdzesējiet krējumu. Lai padarītu to plastmasu, jūs varat pievienot 200 g sviesta, līdz krēms ir pilnībā atdzisis. Lai pagatavotu vaniļas misfe, uz piena pievieno vaniļas pudeli, uzkarsē, tad noņem vaniļas noņēmēju, un pāksts tiek noņemts. Kūkas eļļo ar atdzesētu krējumu, tiek ielīmētas ogas vai augļi.
Milf ar zemenēm
Berijs Malfojs - tradicionāls deserts, visbiežāk tas ir sagatavots ar zemenēm vai zemenēm. Zemeņu pelējums ir ļoti delikāts, to pēc ēdiena gatavošanas vajadzētu ēst līdz maksimāli 5 stundām, līdz kūkas ir iemērc.
Sastāvs:
- 400 g nogatavojušās zemenes;
- kartupeļu mīklas iesaiņojums;
- 200 g cukura pulvera;
- krējums ar 30% tauku (500 ml) vai kūka, kas sagatavota saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
Sagatavošana:
Kārtainais mīklas izstrādājums ir velmēts uz plānas kārtas, mēs izgriezām vēlamās formas kūkas, nolemojam to dēlīšus un cep līdz galam. Krējums labi atdzesēts un vozobēms ar cukuru. Zemenes tiek mazgātas, ja ogas tiek nosusinātas, noņemtu kātiņus un katru ogu sagriež 2-3 daļās. Mēs ieliekam putukrējumu vai olu krējumu, mēs ieliekam ogas. Deserts var būt patvaļīgs augstums. Piens ar avenēm arī ir ļoti garšīgs, bet jūs varat izmantot gan ogas, gan ogu putas. Galvenais - ogas nedrīkst būt bojātas un nav pārāk nogatavotas.