Biezpienmaizīte ir ļoti populārs deserts, kas, kā redzams no nosaukuma, ir siera kūka veids. Kā apvienot nesaderīgus jēdzienus: saldais kūka un nesaldināts siers? Tas ir ļoti vienkārši: sieram pievieno cukuru. Nebaidieties! Fakts ir tāds, ka siera siera cepam izmanto nevis parasto sieru, bet krēmveida: tas ir mīksts, krēmveida konsistence, maiga, krēmīga garša, tāpēc krējuma siers tiek bieži izmantots dažādos desertos. Siera kukurūzas "New York" klasika ir sagatavota ar krējuma siers "Philadelphia", kas ir neaizstājama sastāvdaļa. Ja jūs mēģināt aizstāt "Filadelfiju" ar citu līdzīgu konsistences sieru, jūs iegūsit pilnīgi citu garšu, kas nav ļoti līdzīga siera kūkas deserta "New York" garšai. Šī ēdiena recepte ir diezgan vienkārša.
Kā pagatavot biezpienu "Ņujorkā"?
Sastāvs:
- 600 Filadelfijas siera grams;
- ½ tasi krējuma 30%;
- 3 vistas olas;
- citrona miza;
- ½ glāzi cukura;
- 2 pīrāga sīkdatnes iepakojumi līdz 100 g;
- ½ sviestu;
- vanilīns.
Šīs ir obligātās sastāvdaļas, kas nepieciešamas pašai kūkai, jūs saņemsiet klasisko Ņujorkas biezpienu. Receptes var mainīt ar pildījumu palīdzību - skābu krējumu, šokolādi, augļu ogu, želeju vai mērci.
Sagatavošana:
Pirmkārt, mēs sagatavojam kodolu kūku: cepumi ir jāmazgā drupās, izmantojot blenderu. Mēs apvienosim drupatu ar izkausētu sviestu. Iegūtā plastmasas masa ir izlikta izjauktā cepšanas traukā. Veidlapu ieliek cepeškrāsnī, un mēs cep 10 minūtes 160 ° C temperatūrā. Lai gan pamatne tiek cepta, mēs sagatavojam krēmu. Sieru "Philadelphia" ieliek bļodā, pievieno krējumu un sasmalcina pulvera cukuru, vanilīnu vai vaniļas cukuru. Uzmanīgi apvienojiet visu homogēnā masā, ar vutiem vai maisītāju (vislēnākais ātrums). Pēc tam pa vienam, pievienojiet olas un citronu mizu. Iegūstiet maigu, diezgan šķidru krēmu. Ieliet to formā. Apakšā un formas malās tiks iesaiņoti vairāki folijas slāņi, lai ūdens neieplūstu iekšā, mēs izveidojām formu dziļā pannā ar verdošu ūdeni. Mēs uzstādīsim visu krāsnī un cepim aptuveni stundu temperatūrā 170 ° C. Siera kūka ir gatava, ja ar nedaudz šūpošanos tikai vidū satricina. Atlicīsim desertam stundu atdzesē atvērtā krāsnī, pēc tam aizveriet to ar pārtikas plēvi un novietojiet to prom naktī aukstajā vietā. Uzmanīgi izņemiet desertu no formas un to pasniedziet.
Ogu sierskoks
Siera kūkas var pagatavot ar visām ogām, bet vispopulārākās iespējas ir ar sarkanajām jāņogām, zemenēm, ķiršiem un citronu. Ņujorkas biezpienmaizīte ar ķiršiem ir sagatavota tāpat kā klasiskā versija, bet ķiršu slānis ir novietots gatavā siera kūkā. Lai izveidotu top-ogu slāni, izmantojiet svaigu ķiršu vai ķiršu savā sula. No oglēm mēs izņemam akmeņus, pievieno cukuru un cieti, nedaudz ūdens un citronu sulu (par 300 g ķiršu 1 ēdamkarote cieti), cukura un citronu sulas daudzumu pēc garšas. Mēs ievietojam visas sastāvdaļas kastē un pagatavojam 3 minūtes, atdzesē un ievieto to atdzesētā biezpienmaizīte.
Tiem, kam patīk šokolāde
Arī šokolādes biezpienmaizīte "New York" ir ļoti populāra. Jūs varat gatavot ar šokolādes kūku bāzes, jūs varat izmantot šokolādes krēmu, varat gatavot desertu ar šokolādes glazūru vai arī pagatavot trīsvietīgu šokolādes biezpienu.
Sastāvs:
- 500 g Filadelfijas siera;
- ½ tase krējuma 30% + ½ tase krējuma glazūrai;
- 3 vistas olas;
- 2 šokolādes batoniņi ar 200 g katra;
- ½ glāzi cukura;
- 2 šokolādes pīrāgu cepumi uz 100 g;
- 100 g sviesta + 100 g sviesta glazūrai;
- vanilīns.
Sagatavošana:
Sagrieziet šokolādes cepumus ar izkausētu sviestu, izklājat noņemamā formā un cepiet 10 minūtes 160 ° C temperatūrā. Sagatavojiet krēmu, kā klasiskajā receptē, bet bez miziņas, galu galā mēs pievienojam izkusušo šokolādes batoniņu ūdens vannā. Ielieciet iegūto krēmu virs pamatnes. Mēs cepīsim desertu, kā aprakstīts iepriekš. Sagatavojiet apledojumu no izkusušās šokolādes, krējuma un sviestā. Kad glazūra atdziest, ielejiet to atdzesētā kūkā.