Matsoni recepte

Matsoni ir skābais piena dzēriens, kas pieder Gruzijas un Armēnijas virtuvei. Tas ir diezgan līdzīgs parastajam jogurts, taču pastāv garšas atšķirības. Šis dzēriens ir ideāli piemērots ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Dzert matzonus var atrast veikaliņu plauktos, taču joprojām tā nav īstā māja. Karstajā vasaras laikā nekas nav labāks par aukstu matzoni. Tas atsvaidzina, nomāc slāpes un tajā pašā laikā. Ja jūs pieliekat skābbarības un dzēriena recepti, tad vienmēr varat nodrošināt ģimenei garšīgas un veselīgas brokastis.

Matsoni starteris

Matconi startera lomā ir baktēriju raugs, kuru jūs varat atrast aptiekā. Parasti šīs ir īpašas vielas, kas paredzētas cilvēka zarnas mikrofloras atjaunošanai. Tikai starterim viņi izmanto gatavo matzonu, bet tas vispirms ir jādara. Kā startera sastāvdaļu jūs varat arī lietot labu taukaino skābo krējumu, bet diemžēl tas nenodrošina tik labu kvalitāti jogurtu. Lai atvieglotu darbu, mēs iesakām izmantot īpašos Hilak fortes pilienus kā sākotnējo sourdough. Tas būs ideāls pirmās Maroni porcijas sastāvdaļa, par kuru recepte samazināsies.

Kā pagatavot matzonu?

Sastāvs:

• piens - 500 ml;
• krējums - 1 ēd.k. karote;
• Hilak forte - 5 pilieni.

Sagatavošana

Piens vārīties un atdzist. Piens nedrīkst būt karsts, bet tai nevajadzētu būt tikai siltam. Ja jūs varat panest, izmēģiniet pirkstu galu, tad piena temperatūra ir ideāla. Skābais krējums rūpīgi sajauc ar pilokiem forkā. Piens ielej burku, pievieno raugu, labi samaisa un aizver vāku. Ietiniet trauku ar dvieli un atstājiet to 3-4 stundas tumšā telpā. Pēc nepieciešamā laika uzmanīgi pārvietojiet trauku ledusskapī. Nekrāsojiet burku ar matzonu. Pēc 2 stundām jūsu Matsoni ir gatavs.

Vislabāk ir atstāt matzoni vakarā. Tad, stāvēdams telpā naktī, tas ir pēc iespējas labāks. Ir arī vērts atcerēties, ka pirms matzoni došanas jums jāpārliecinās par piena kvalitāti un svaigumu. Matzoni jums vajadzētu izvēlēties svaigu govs pienu, labu tauku saturu. Nākotnē pēc pirmā matzoni pagatavošanas starterim jūs varat izmantot gatavo matzonu, 1 tējkarote uz pusi litru piena. Apmēram pie sestā rauga jūs jau iegūsit īstu matzonu, kuru jūs varat paļauties visiem draugiem.