Musaka, kuras recepte var mainīties atkarībā no teritoriālās izcelsmes vai vienkārši no šefpavāra iztēles, vienmēr izrādās pārsteidzoši garšīgs, aromātisks, piesātināts un rada visērtākos degustācijas iespaidus.
Musaka - klasiskā recepte
Moussaka grieķu valodā ar baklažāniem ir sarežģīts ēdiens, kas prasa laiku, par ko neapšaubāmi kompensē ideāls rezultāts. Pamatprincipi, kas papildina klasisko recepti un tā variācijas:
- Baklažānu un kartupeļu sagriešana tiek pagatavota pusi vai cepeškrāsnī.
- Sasmalcinātu gaļu sautē ar tomātu bāzi, garšvielām un vīnu.
- Dārzeņus un apcepto gaļu iesaiņo traukā cepšanai krāsns slāņos.
- Pēdējais slānis ir béchamel un siera mikroshēmas.
Musaka ar kartupeļiem un malto gaļu
Tālāk jūs uzzināsit, kā padarīt moussaka ar kartupeļiem. Oriģinālajā sakapātu jēru vajadzētu izmantot kā gaļas sastāvdaļu. Bet ne visiem patīk šāda veida gaļa, tādēļ viņi bieži paņem liellopu gaļu, retāk cūkas un vistas. Fillets sasmalcina gaļas mašīnā vai maisa ar blenderī. Lai pagatavotu 6 porcijas ēdienreizēs, tas aizņems 2 stundas.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1,5 kg;
- baklažāni - 1 kg;
- forseme - 900 g;
- sīpoli - 150 g;
- tomātu biezeni - 150 g;
- tomāti - 300 g;
- vīns - 100 ml;
- siers - 250 g;
- olīveļļa un krēmveida - 150 g;
- milti - 100 g;
- piens - 1 l;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagriež un cep 10 minūtes.
- Apcepiet gaļu un sīpolus ar taukiem, injicējiet tomātus, vīnu, kartupeļu biezeni, garšvielas.
- Uz eļļas ielej miltus, ielej pienu, pievieno sāli, piparus, muskatriekstu un sasilda līdz biezai.
- Ielieciet dārzeņu un gaļas bāzes slāņus, apsmidzinot katru sieru.
- Augšā ar visam mērci un sieru.
- Mousaka tiek cepts grieķu valodā ar 180 grādiem 40 minūtes.
Musaka ar maltu gaļu
Gaļas mousaka, kuras receptes ir norādītas zemāk, gatavo bez kartupeļiem, ko aizvieto ar papildu pamata sastāvdaļu skaitu. Gaļas ēdātājiem šī opcija patika vairāk, jo iecienītākais produkts kļūst par vienu no galvenajiem. Tradicionālais béchamel aizstāj vienkāršāku mērces maisījumu. No norādītās summas 2 stundas būs 6 porcijas.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- forele - 1 kg;
- sīpoli - 150 g;
- tomāti - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- skābs krējums - 100 g;
- olas - 6 gab .;
- eļļa - 100 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Šī moussaka recepte ir viegli īstenojama.
- Atsevišķi apcepiet gaļu ar sīpolu un baklažānu krūzes.
- Lay ingredients ar tomātu slāņiem, apkaisa ar Parmesan.
- Vāra olas ar skābu krējumu, piepilda maisījumu ar formas saturu, pārklāj to ar parmezānu un cep 200 grādu temperatūrā pusstundu.
Musaka dārzeņi
Musaka ar baklažāniem, kuru recepte jūs mācīsies zemāk, gatavo bez gaļas, kas šajā gadījumā tiks aizstāta ar sarkanām lēcām. Pārtikas garšas īpašības no tā nepasliktina, bet gluži pretēji, iegūst oriģinalitāti un savdabīgu pikanto. Ja nepieciešams, olu var nomainīt ar iepildītu miltu un piena maisījumu. 2 stundas Jūs varat pagatavot ēdienu 6 personām.
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 250 g;
- sīpoli - 250 g;
- lēcas - 200 g;
- tomāti - 400 g;
- krustnagliņas ķiploki - 4 gab.
- Ricotta - 250 g;
- jogurts - 250 g;
- siers - 100 g;
- olas - 5 gab .;
- eļļa - 80 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Cepiet dažādās ietilpībās baklažānu krūzes un citus dārzeņus ar sīpoliem un ķiplokiem.
- Lēcas vārīt un sajauc ar cepeti.
- Iegūtā masa tiek sadalīta pelējuma veidā, pārmaiņus ar baklažāniem.
- Jogurts sajauc ar ricotta, olām un garšvielām, pārklāj no augšas un apkaisa ar sieru.
- Veģetārietis moussaka tiek cepts 40 minūtes 200 grādos.
Moussaka ar tumšzaļajiem kabačiem
Musaka, kura recepte nav tik interesanta kā iepriekšējā, tiek sagatavota ar cukini. Viņi var pilnībā nomainīt baklažānu, ja viņi nav savlaicīgi vai izmantojuši divu dārzeņu duetu. Vēlams izvēlēties augļus ar jaunām sēklām ar mīkstiem sēklām. Lai pagatavotu garšīgu grieķu ēdienu 6 cilvēkiem, paies pusotra stunda.
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- baklažāni - 0,7 kg;
- forseme - 700 g;
- sīpoli - 150 g;
- tomāti - 300 g;
- vīns - 100 ml;
- siers - 250 g;
- olīveļļa un krēmveida - 100 un 75 g;
- milti - 90 g;
- olas - 2 gabali;
- piens - 700 ml;
- Putas un kanēlis - ½ tējk.
- garšvielas.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagriež šķīvī, cep uz pannas vai cep cepeškrāsnī.
- Sasmalcinātu liellopa gaļu ar sīpolu, sagrieztu taukos, ielej vīnu, pievieno tomātus, garšvielas un vāra līdz maigam.
- Lai taupītu eļļu miltos, ielej pienu, sasilda līdz biezai, ievada olas, pusi no siera.
- Uzlieciet komponentus slāņos traukā, pārklājiet ar mērci un pārējām mikroshēmām.
- Gatavojiet moussaki, cepot līdz sarkanai krāsai.
Musaka bulgāru valodā
Moussaka ir bulgāru valoda, kuras recepte tiek realizēta vieglāk un ātrāk, nekā pārējais tiek individualizēts. Sagatavoti pusgatavu dārzeņu krūzes tiek ievietotas traukā vertikāli pārmaiņus ar akordeonu. Trauku var pagatavot gan dārzeņos, gan arī ar gaļas sastāvdaļu, kas tiek apcepta ar tomātu malto gaļu. Pēc stundas jūs varat pagatavot 4 ēdienreizes.
Sastāvs:
- kartupeļi un baklažāni - 3 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- tomāti - 4 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- olas - 3 gabali;
- skābs krējums - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Apzinoties Bulgārijas moussaka recepti, maigi mazuļi sakuliet baklažānu krūzes, vāra līdz pusei, kartupeļus sagriež un sagriež, tomātus sagriež.
- Ielieciet sastāvdaļas pelējuma veidā, ielieciet olu krējumu ar garšvielām un ķiplokiem, apkaisa ar sieru.
- Cep pusstundu pie 200 grādiem.
Serbijas moussaka - recepte
Gardas mousaka, kuras recepte ir populāra Serbijā, ir sagatavota no kartupeļiem un gaļai, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju. Apcepti kartupeļi šoreiz sagriezti plānos apļos un izšļakstīti. Tomātus mizu mizu un mazliet biezāku. Izliešanai komponenti tiek vienkārši sajaukti līdz vienveidīgai. 1,5 stundas varēs barot 6 ēdāji.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli un burkāni - 100 g;
- foršs - 800 g;
- tomāti - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Aizpildīt:
- piens - 250 ml;
- olas - 3 gabali;
- eļļa - 150 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Pildītas kartupeļi ar sīpolu un burkānu sagrieztu, garšvielu.
- Stikla kartupeļu un tomātu krūzes, cepiet kārtās, ielieciet pildījumu.
- Serbijas mousaka tiek cepts 30 minūtes zem folijas, un tas pats bez tā.
Musaka multivariantā
Grieķu moussaka ar kartupeļiem un pildījumu, kas pārsteidzoši bagāts un garšīgs, tiek iegūts daudzveidīgā veidā. Trauku cep "Cepšanas" režīmā, un laiks ir atkarīgs no ierīces ietilpības. Kā mērci, nevis ieteicamo pildījumu, jūs varat lietot besamelu no puslitra piena un saglabāt eļļas miltos (50 grami). 1,5 stundas traukā 4 cilvēki.
Sastāvs:
- baklažāni - 800 g;
- kartupeļi - 200 g;
- sīpoli - katrs 100 g;
- sasmalcināta gaļa - 500 g;
- tomātu biezeni - 100 g;
- siers - 200 g;
- sīpols - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- eļļa - 50 g;
- skābs krējums 150 g
- garšvielas.
Sagatavošana
- Uz eļļas apcep priekšgalā priekšgalu ar gaļu, ielieciet biezenī, pagatavojiet pēc garšas.
- Virs kartupeļu, un tad baklažānu krūzes.
- Aizpildiet visu olu skābā masu, pritrushivayut siera mikroshēmas un ieslēdziet ierīci.