Šī desu zupa ir sirsnīga karsto ēdienu, ko tradicionāli pasniedz Vācijas plašumā, jo vācieši ir slaveni ar desu gaļas produktu daudzveidību un, protams, zina, ka tie ir gatavi smaržīgiem ēdieniem. Šajā rakstā mēs sapratīsim, kā gatavot desu zupa, pamatojoties uz dažādu desu izvēli saskaņā ar tradicionālo Vācijas recepti.
Vācu desu zupa
Klasiskā vācu desu zupa ir sagatavota no vairāku veidu gaļas un desu, papildus dārzeņiem, garšvielām un bagātinātajiem buljoniem.
Sastāvs:
- cūkas ribiņas - 1 kg;
- kūpinātas desiņas - 250 g;
- vārīti sprauslas - 200 g;
- bekons - 5 sloksnes;
- skābie kāposti - 4 vienības;
- kartupeļi - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- zaļie fenheļi - 1 ķekars;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms gatavojat desu zupu, jums ir nepieciešams vārīt buljonu. Lai to izdarītu, cūkas ribiņas rūpīgi mazgā zem auksta ūdens plūsmas un ievieto kastē ar 3 litriem ūdens zemā siltumā. Laiks buljona gatavošanai ir apmēram 1,5-2 stundas vai līdz gaļa sāk atpaliek no kaula. Gatavojot gaļu, neaizmirstiet noņemt no ūdens virsmas
Burkāni, sīpoli un kartupeļi tiek sagriezti nejauši, un mēs tos ievieto traukā. Sautē dārzeņus ar pāris logu kausiem ar zemu karstumu līdz mīkstiem.
Kaut arī dārzeņi ir sautēti - gaļa tiek atdalīta no kauliem un atdota atpakaļ uz buljonu. Tur mēs arī nosūtām skābētu kāpostu un gatavus dārzeņus. Pēdējie ir desiņas buljonā: tos tradicionāli sagriež lielos daudzumos un pēc to ievietošanas karstā buljonā, izslēdz uguni un prasa zupu uz 20-30 minūtēm.
Vācu desu zupa var tikt pasniegta uz galda ar pāriem grauzdēta grauzdiņā, pārkaisa ar zaļumiem. Brīnišķīga apmešanās!