Khashlama ir Kaukāza ēdiens, kas ir gaļa, bieži vien jēra vai teļa gaļa, sautēta ar dārzeņiem savā sulā. Lēna ēdiena gatavošanas dēļ jērs kļūst maigs un burtiski saplīst šķiedros.
Haslamas pīlārs ir ne tikai ēdiena gatavošanas vienkāršība, jo gaļu sautē ar dārzeņiem, bet ēdienu iegūstam vienā ēdienā - 2 ēdienos, gaļā un garnīrā.
Par to, kā padarīt haslāmu no aitas, mēs pasakām tālāk.
Haslamas šķirnes recepte no jēra armēņu stila
Sastāvs:
- jēra gaļa - 500 g;
- tomāti - 4-5 gabali;
- Bulgāru pipari - 2-3 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- pētersīļi, dilles, sarkanais baziliks - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Jaunā jēra gaļa tiek sasmalcināta lielos gabaliņos. Lai padarītu gabalus ļoti izsmalcinātu, izvēlieties gaļu ar nelielu tauku slāni, un bagātajam buljonam ņemiet gabalus uz kaula. Mēs uzliekam aitu saldētavu, pievieno ūdeni, lai pārklātu, sāli, piparus pēc garšas un gatavo gatavot vidēja karstuma.
Tiklīdz gaļa nonāk gatavībā, un ūdens kļūst par smaržīgu buljonu - dārzeņus var pievienot dārzeņiem: sasmalcinātus piparus, tomātus un sīpolus. Gaļu un dārzeņus uzliek minimālam ugunim un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. Pirms pasniegšanas hashāma no jēriem jāpārtrauc ar sasmalcinātiem augiem.
Kā pagatavot haslāmu no jēra daudzveidīgā veidā?
Tā kā haslama ir ēdiens, kas prasa ilgu gatavošanu, tas vislabāk ir sagatavots ar multivarku. Maiga ierīču režīms ļaus gaļai ilgi ielej savu sulu, un pie produkcijas jūs iegūsit īstu, smaržīgu Kaukāza ēdienu.
Sastāvs:
- jēru kaulā - 700 g;
- tomāti - 3-4 gabali;
- sīpoli - 2 gab .;
- zaļumi (koriandrs, pētersīļi, baziliks) - 1 ķekars;
- karsti pipari - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mana gaļa, žāvēta un sagriež lielos gabaliņos. Sīpolus un tomātus sagriež ar bieziem gredzeniem, mēs sagriež plānos paprikas smalkākās šķēlēs.
Daudzfirmas kausiņā pirmais slānis tiek uzlikts pusi no gaļas, uz tā - tomātu gredzeni, puse sīpolu, pārējā gaļa un atkal sīpols. Starp gaļas un dārzeņu kārtām, izklāj karstu piparu apļus un apkaisa ar sāli un maltiem melniem pipariem. No augšas mēs pārklājam ēdienu ar veselu zaļumu, aptinumu ar virvi. Pagrieziet ierīci "dzesēšanas" režīmā un pēc 2 stundām varat droši izbaudīt gatavo pārtiku.
Jahshaššama ar alu un kartupeļiem
Alkohola pievienošana ēdieniem ir sarežģīts process, kas prasa daudz kulinārijas pieredzes, kas ļauj neveikt pārmērību ar lolotās sastāvdaļas. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz absolūti drošu hashamas recepte ar alu.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- tomāti - 2 gabali;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- alus - 150 ml;
- augu eļļa;
- zaļumi, karstie pipari;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Jērs sagriež lielos gabaliņos un mazuļi uz karstas kausējuma, augu eļļas pot. Tiklīdz gaļa kļūst zelta, pārklāj to ar sasmalcinātu slāni
Mēs atdodam kausu ar visu tā saturu uz uguni un ielieciet alu. Gaļu zem vates lieciet 3-4 stundas zemā siltumā. Bļodiņās tiek pasniegta gatavā ēdienreize, patiesībā tas viss atgādinās par ķirša maizi no aitas, bet nav nepieciešams iepildīt buljonu plāksnēs, to parasti pasniedz atsevišķās traukos. Tikai paliek, lai apkaisītu zaļumus un piparus uz haslāmu, un jūs varat to pasniegt pie galda.