Amerikāņu banānu maize (banānu maize, angļu valoda) ir tradicionālas tautas mīklas mūsdienu Ziemeļamerikas virtuvē. Patiesībā tas ir salds kečups, kura galvenā sastāvdaļa gatavoti banāni. Banānu maize ir populāra arī Austrālijā. Tas satur lielu daudzumu ogļhidrātu, tāpēc to var ieteikt kā labu enerģijas avotu ilgstošam intensīvam darbam (smags fiziskais darbs, daži sporta veidi, piemēram, maratons).
Banānu maizes recepte
Iespējams, ka banānu cepumu gatavošanas recepte tika izveidota 18. gadsimta beigās un līdz 19. gadsimta beigām kļuva vēl izplatītāka - līdz šim laikam Ziemeļamerikā tika radīti labvēlīgi apstākļi ātrbojīgu produktu ātrai transportēšanai. Var droši apgalvot, ka recepte parādījās tieši ne vēlāk kā 1933. gadā (šajā gadā tika reģistrēta banānu maizes receptes pirmā publikācija kādā no Ziemeļamerikas pavāru grāmatām). Vēlāk parādījās dažādas receptes variācijas, un sāka pārdot pat populāro desertu cepšanai gatavus pulverveida maisījumus.
Banānu maizes gatavošana
Kā pagatavot banānu maizi amerikāņu stilā? Lai pagatavotu banānu kūku, jums ir nepieciešami nobrieduši banāni, kviešu milti (vēlams pilngraudu no cietajiem kviešu šķirnēm), dabīgais sviests, piens, vistas olas, cukurs (vēlams brūns niedres) un cepamais pulveris. Varat arī lietot auzu vai auzu pārslu. Ar laktozes nepanesamību pienu var aizstāt ar sojas pienu vai mīkstu tofu. Jūs varat arī pievienot mīklas cukīnītos augļus, malto riekstus, žāvētus augļus un dažas garšvielas (kanēlis, vanilīns, safrāns). Banānus vislabāk lieto nogatavojušos, ar tumšāku ādu.
Banānu maize: klasisks recepte
Tātad, banānu maize. Recepte ir vienkārša.
Sastāvs:
- 4-6 banāni (atkarīgs no izmēra);
- 3 vistas olas;
- 30 ml ruma;
- grams 300 kviešu milti;
- 200 g dabīgā sviestā;
- 100 g cukura;
- grams 80-100 zemesrieksti (jebkura);
- par vaniļas un kanēļa šķipsniņu;
- sāls šķipsnu;
- šķipsniņu sodas, dzēstu etiķi - kā cepamais pulveris.
Sagatavošana:
Pirmais posms - sagatavo mīklu banānu maizei. Mēs mizu banānus no mizas, sasmalciniet mīkstumu bļodā, sajauciet ar olām un mīkstinātu sviestu. Pievienojiet vaniļas, kanēļa un ruma. Mēs rūpīgi sajaucam un pakāpeniski pievienosim miltus, obligāti izsijāti, tāpēc tases izrādīsies lieliskākas. Pievienojiet šķipsniņu sāls, šķidruma soda, etiķa un cukura. Jūs varat mīcīt masu ar rokām, bet jūs varat izmantot maisītāju vai blenderu. Mēs pievienosim mīklai zemes riekstus (mēs atstāsim, lai segtu nelielu daudzumu). Rieksti nedrīkst būt pārāk smalki noslīpēti - šajā gadījumā mīklas neviendabīgā struktūra ir vēl lielāka.
Otrais posms - mēs cepam maizi
Kā cep banānu maizi? Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantotas taisnstūra formas, taču tas nav būtisks, ir piemērotas visas cupcakes vai mini-kūkas. Veidlapai jābūt eļļai. Jūs varat, protams, izplatīt eļļu cepamā papīra formu. Tagad ielejiet mīklu pelē
Gatavs ēst gardu un aromātisku banānu kūku ir labāk, lai kalpotu mazliet aukstai. Jūs to varat ēst vienkārši kā pīrāgu vai uz tā izplatīt sviestu, augļu biezenis, ievārījumu, džemu, konfitētus. Ar banānu kūku jūs varat pasniegt tēju, kafiju, kakao, mate, rooibos, lapacho, kompotu, piena dzērienus.