Samsa ir recepte, ar kuras palīdzību jūs varat iepazīties ar tautas uzbeku konditorejas izstrādājumiem. Modernizēti kārtainie pīrāgi, kas pagatavoti no neraudzētas mīksta, un, ja agrāk uzpildīšanas laikā tika izmantota sasmalcināta lobīšana, mūsdienās tiek apsveicami arī citi gaļas veidi un pat saldo augļu ievārījumi, un tradicionālās tanduras funkcijas ir viegli pieejamas krāsnī.
Kā gatavot samsu?
Samsa ir recepte, ko gatavo tautas uzbeku smalkmaizītes. Faktiski tas ir mīkstais mīklas izstrādājums ar dažādiem pildījumiem. Klasiskā putra ir sasmalcināta jēra gaļa, nobaroti tauki, sīpoli un garšvielas. Mīklu mīca no miltiem, ūdens un sāls, smalki velmēti un pildīti. Produkti tiek cepti augstā temperatūrā līdz kraukšķīgai.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 450 g;
- sīpols - 700 g;
- tauki - 100 g;
- ūdens 250 ml;
- sarkanie pipari - šķipsniņu;
- milti - 650 g;
- eļļa - 60 ml;
- sezams - 35 g;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
- Mīciet mīklas no miltiem, ūdeni un sāli. Atstājiet 40 minūtes.
- Samsas pildījumu sagriež manuāli: sasmalciniet lobīti ar jēru, sīpoliem un taukiem, sezonu.
- Mīklu sagriež segmentos, katrs izvelk.
- Sāciet un formulējiet.
- Ieeļļojiet ar eļļu, apkaisa ar sezama sēklām.
- Samsa ir recepte, kas cepta 30 minūtes pie 250 grādiem.
Samsa Uzbeku valoda
Samsas mīkla ir Uzbeku recepte, ar kuru jūs varat pagatavot kraukšķīgas smalkmaizītes. Komponentu komplekts ir standarts: milti, ūdens un sāls. Galvenais ir pienācīgi sajaukt masu un iegūt mīklu mīklas, tos ļoti daudz. Tehnika ir šāda: mīklas loksnes ieeļļo ar eļļu, izklāta ar kaudzi, salocē ruļļos, sagriež un velmē.
Sastāvs:
- milti - 700 g;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 5 g;
- olu - 1 gab.
- eļļa - 100 g.
Sagatavošana
- Samša sagatavošana sākas ar mīklas mīcīšanu: siltā ūdenī apvieno 100 g eļļas, sāli un olu.
- Pievienojiet miltus, mīciet mīklu.
- Sadaliet to 3 daļās.
- Katrs rullis un eļļa.
- Ievieto kaudzi, savāc un sagriež 1,5 cm šķēlēs.
- Roll out gabalus un stuff viņiem.
Samsons no džutas mīklas
Samsa no gatavām mīkstās mīklas izstrādājumiem ir lielisks veids, kā izbaudīt vietējos tradicionālos Āzijas virtuves ēdienus. Jums vienkārši nepieciešams sagriezt mīklu kvadrātā, ielieciet to, piestipriniet malas, lai izveidotu trijstūri, un cepiet 30 minūtes 200 grādos. Lai novērstu to, ka produkti atgādina gaļas cepumus, sagrieziet gaļu ar rokām.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- liellopu gaļa - 250 g;
- cūkgaļa - 250 g;
- sīpols - 500 g;
- ķiploka daiviņa - 4 gabali;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Gaļu, sīpolus un ķiploku sagriež un samaisa.
- Mīklu ielej, sagriež kvadrāti.
- Sāciet un formulējiet.
- Eļļojiet sakautu olu.
- Samsa ir recepte, kas cep 200 grādu temperatūrā 20 minūtes.
Samsons izgatavots no kartupeļu mīklas ar vistas gaļu
Samsa ar vistu ir pielāgots variants, kuru raksturo pieejamība un vienkāršība. Jums nav nepieciešams meklēt rīsu jēra, lai iegūtu sulīgu pildījumu - ne mazāk garšīga un barota vistas gaļa pienācīgi aizstās dārgu produktu. Šis ēdiens ir piemērots ikdienas ēdienkartēm, jo visas sastāvdaļas var iegādāties tuvākajā lielveikalā.
Sastāvs:
- vistas fileja - 650 g;
- sīpoli - 250 g;
- eļļa - 150 g;
- milti - 600 g;
- ūdens 250 ml;
- etiķis - 25 ml;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
- Sīpoli, filejas un 50 g eļļas karbonādes.
- Mīciet mīklas no miltiem, ūdeni un etiķi.
- Mīklu sadaliet daļiņās, katrs ielejiet slānī un uzklāj 100 g eļļas.
- Slāņus ieliekiet kaudzē, ielieciet ruļļos, sagrieziet šķēlēs.
- Gabali izstiept, stuff, formulēt.
- Cep 25 minūtes 200 grādos.
Samsa ar mīksto mīklas sieru
Samsa ar sieru ir barojoša un pikanta uzkoda, kas līdzīga Uzbekas ēdienam, tikai sagatavojot mīklu. Mūsdienu versija ir ļoti populāra un tai ir jāpievērš īpaša uzmanība. Svaiga mīkla ir lieliski apvienota ar sālītām sieriem. Šāds tandēms ir tik harmonisks, ka pat dzesētā veidā produkts nezaudē savas garšas īpašības.
Sastāvs:
- milti - 450 g;
- ūdens 250 ml;
- eļļa - 120 g;
- sāls - 5 g;
- Suluguni siers - 350 g.
Sagatavošana
- Izkaisa mīklu no ūdens, miltiem un sāli.
- Ielieciet slānī, ieeļļojiet ar eļļu, ielejiet ruļļos.
- Sagriež sagrieztus gabaliņos, salieciet ar rīvētu sieru.
- Veidojiet un cepiet 20 minūtes 200 grādos.
Samsa ar ķirbi
Uzbekistānas Samsa ar ķirbi ir Centrālāzijas virtuves ēdiens un tiek piedāvāts ar dažādām iespējām. Viens no tiem tiek europēti un mīcīts uz kazas jogurta, kas mīklas padara mizu līdzīgu raugam. Atšķirībā no pēdējās, tas neprasa "atpūsties" un izlaist tūlīt. Par pildījumu ir vairāk piemērota Muskata ķirbju.
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- rūgušpiens - 250 ml;
- eļļa - 40 ml;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- sāls - 5 g;
- ķirbju mīkstums - 700 g;
- sīpols - 3 gabali;
- apiņi-suneli - 5 g;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Sūknis ar ķirbi un sīpolu un 10 minūtes. Sezona.
- Skābētā pienā pievienojiet eļļu, soda, sāli un miltus. Maisojiet mīklas.
- Sadaliet masu 20 daļās, izlejiet to.
- Sāciet, piestipriniet, iztvaicējiet ar dzeltenumu.
- Samson ķirbis ir recepte, kurā produkti tiek cepti 25 minūtes 200 grādos.
Samsa ar maltu gaļu
Samsa ar gaļu ir visizplatītākā ēdiena gatavošanas iespēja. Tradicionāli sulas piedziņai gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ar pašreizējo recepšu daudzveidību ir atļauts iesaiņot produktu ar malto gaļu, iepriekš sagriežot gaļu ar sīpolu gaļas mašīnā. Gaļai, kad cepšana nav applūdināta, maltai tiek pievienota aukstā ūdens malka.
Sastāvs:
- milti - 600 g;
- verdošs ūdens - 50 ml;
- eļļa - 120 ml;
- olu - 2 gabali;
- sāls - 5 g;
- sviests - 60 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- liellopu gaļa - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- ūdens - 40 ml.
Sagatavošana
- Maisojiet miltus ar cepamo pulveri, divu veidu sviesta, olas un sāli.
- Pielej verdošu ūdeni un sajauciet mīklu.
- Liellopu gaļa ar priekšgala rituli gaļas mašīnā. Pievienojiet ūdeni pildījumam.
- Mīklu sagriež, velciet, piepildiet, veidojiet un cepiet 40 minūtes 200 grādos.
Samsa ar kartupeļiem
Samsa krāsnī ir moderns veids, pateicoties kuru jūs varat izmantot jebkuru pildījumu, pārliecinoties, ka tas vienmēr būs vienmērīgi sagatavots. Samsas budžeta versija ar kartupeļiem mājsaimnieces patika ar ēdiena vienkāršību, jo viss, kas nepieciešams: sakapātus dārzeņus sagrieziet, pievienojiet sulīgiem taukiem un sajauciet, aptiniet mīklu.
Sastāvs:
- milti - 600 g;
- ūdens - 200 ml;
- olu - 1 gab.
- eļļa - 60 g;
- kartupeļi - 6 gab .;
- sīpols - 3 gabali;
- tauki - 200 g.
Sagatavošana
- Maisojiet miltus un miltus.
- Kartupeļus, sīpolu un taukus sagriež kubiciņos.
- Mīklas rullis, eļļa.
- Sagriež segmentos, aizpildiet, veidojiet trīsstūra formas.
- Cep 40 minūtes 180 grādos.
Samsa no lavas
Samsa mājās var lūdzu vienkāršu un ātru sagatavošanu, ja testa vietā izmantojiet plānu lavash. "Lazy" recepte ļauj 20 minūšu laikā tikt galā ar ēdienu: jums ir nepieciešams sagriezt pīta maizi daļiņās, iztīrīt perimetru ar sakapātu olu un pareizi nospiest malas. Pēc tam apcepiet līdz pannā dzeltenīgi.
Sastāvs:
- malta gaļa - 350 g;
- sīpols - 2 gabali;
- lavāne - 3 gabali;
- olu - 1 gab.
- eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Maltā pievieno sīpolu, mīciet.
- Grieziet lavāšus kvadrātā.
- Ieeļļojiet perimetru ar olu. Izklājiet pildījumu no malas.
- Aizveriet pildījumu ar pusi maizes maizi.
- Cepiet pannā.
Samsons traukā
Samaza recepte mājās piedāvā cepšanas vietā cepeškrāsnī, apcep produktus cepšanas traukā. Šī metode samazinās gatavošanas laiku, sasniegs kraukšķīgu tekstūru, zeltaino garoza saturu un saglabās pildījuma sulainību. Galvenais ir labi sasildīt augu eļļu un uzraudzīt tās temperatūru cepšanas laikā.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- malta gaļa no aitas - 300 g;
- sīpols - 2 gabali;
- zira - šķipsnu;
- eļļa - 150 ml.
Sagatavošana
- Maiznīcā pievienojiet sīpolus, garšvielas.
- Mīklu sagriež kvadrātā, aizpilda, formulē.
- Cepta samsa ir recepte, kurā produktu vārītas alumīnija ceptuvē.