Samsa ir Uzbekistānas virtuves ēdiens, kas ir kvadrātveida vai trīsstūra kārba ar gaļas pildījumu. Sagatavošanai ir daudz iespēju, un mēs jums šodien pateiksim, kā mīklas vienīgi Uzbekistānas samsai sajaukt.
Uzbeku recepte samsai
Sastāvs:
- milti - 4 vienības;
- olu - 1 gab.
- silts vārīts ūdens - 1 prece;
- sāls ir labs - pēc garšas;
- Sviests - 100 g.
Sagatavošana
Kūkā ielej siltu ūdeni, pievieno izkausēto sviestu un pārtrauc olu. Miltus sijā ar sāli un pakāpeniski ielej eļļainā olu maisījumā. Mēs mīcām nedaudz mīklas, izvelk no tā bumbu un ievieto ledusskapī. Tad sadaliet to 3 vienādās daļās un velciet to uz plānu kūku. Mēs to izklājam ar mīkstu sviesta sviestu. Tāpat mēs veicam pārējo testu. Pēc tam uzmanīgi pārvietojiet otro kūku un ievietojiet to pirmajā. Eļļojiet virsmu ar eļļu un pārklājiet ar 3 slāņiem. Tagad visus veltņus lieciet un sagrieziet gabaliņos, kuru platums ir aptuveni 5 cm. Katrs gabals ir velmēts plakanā kūkā, un mēs noņemam sagataves uz sāniem, uzklājot tos ar dvieli. Tas viss, Uzbekas samša mīkla ir gatava, mēs gaismu krāsojam un turpinām piepildīšanas sagatavošanai .
Puff pastāsti Uzbeku samsai
Sastāvs:
- kviešu milti - 4 vienības;
- siltais ūdens - 1,5 vienības;
- margarīns;
- sāls ir labs - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sijājam miltus sāli, izveidojam slaidu un pakāpeniski ielej siltu ūdeni centrā. Ātās kustības mīca elastīgā necaurlaidīgā mīklu un sadaliet to vairākās daļās. Noņemiet sagataves ledusskapī un ierakstiet 30 minūtes. Pēc tam mēs iesaiņojam tos plānos slāņos un ielej tos ar izkusušo margarīnu. Pēc tam katra daļa cieši salocīta un sagriež rullīti uz 6 gab. Atkal izvelciet katru gabalu un iepīpējiet margarīnu. Tad visu procesu atkārtojas vairākas reizes - tas ir atkarīgs no mīklas slāņa.
Riekstu mīkla recepte Uzbekistānas samsai
Sastāvs:
- sausais raugs - 25 g;
- vārīts ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 1 kg.
Sagatavošana
Sauso raugu ielej traukā ar siltu, vārītu ūdeni. Pēc to šķīdināšanas pakāpeniski ielejiet miltus un mīciet viendabīgu mīkstu mīklu. Tagad ēdienus ievieto siltā vietā, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet fermentācijas procesā apmēram 5 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu pareizi mīcot, un mēs ejam tieši uz samsas sagatavošanu.