Lazanja jau ilgu laiku ir kļuvusi par itāļu ziņkārību, bet ir kļuvusi par trauku, kas bieži atrod galdus arī mūsu ikdienas ēdienkartēs. Makaronu trauku ēdiens kopā ar mērci, sieru un gaļas sautējumu mīlēja vairākums, pateicoties tā sīrumam un sastāvu sastāvdaļu pieejamībai. Zemāk mēs dažādosim jūsu kolekciju ar vairākām citām receptēm lazanjas izgatavošanai mājās.
Gaļas lasagne - mājas gatavošanas recepte
Ja jūs esat īsta gaļas ēdnīca, tad šī lazanjas versija ar trim dažādiem gaļas veidiem kļūs par īstu atradumu. Gaļas veidi un daudzums var mainīties pēc mūsu ieskatiem, mēs nolēmām apmesties klasiskajā cūkgaļas un liellopu gaļas kombinācijā.
Sastāvs:
- lapiņas lasanai - 12-15 gab .;
- rīvēts siers - 1 1/2 ēd.k.
Béchamel mērcē:
- sviestā - 65 g;
- milti - 30 g;
- piens - 520 ml.
Gaļas sautējums:
- sīpols - 145 g;
- selerijas kātiņa - 65 g;
- burkāni - 80 g;
- Cūkgaļas fileja - 130 g;
- liellopu gaļa (mīkstums) - 255 g;
- cūkgaļa (pleca) - 130 g;
- bekonu - 35 g;
- sauss sarkanvīns - 165 g;
- vistas buljons - 340 ml;
- piens - 180 ml;
- tomāti savā sula - 1,1 kg.
Sagatavošana
Pirms lazanjas gatavošanas mājās, pagatavojiet gaļas sautējumu. Par bekonu taukus no bekona gabaliem saglabājiet sagrieztus dārzeņus, līdz pusgadsimts. Visu veidu gaļu sasmalciniet un pievienojiet dārzeņu cepšanai. Ielieciet sauso sarkano vīnu un ļaujiet tai iztvaikot līdz pusei. Tad ielej pienu un buljonu. Atstāj gaļu, lai tukšas uz plīts apmēram stundu, līdz liekā šķidruma iztvaikošana pārvērš pannas saturu biezā mērcē. Padevējiet gaļu ar tomātiem un kārtojiet kartupeļu biezeni ar karoti. Atstājiet gaļu vēl 45 minūtes.
Tagad tas ir Beshamel pagrieziens. Uz kausētās eļļas apcepiet miltus apmēram 30 sekundes un pēc tam atšķaidiet iegūto pastu ar pienu, sajauciet ar sāli un atstājiet to ar minimālu siltumu, līdz tas biezs.
Sāciet sēklas maizi pārmaiņus ar gaļas sautējumu uz lazanja lapām. Lay slāņi ar baltu mērci ar mazu sieru. Apberiet to ar lielu sieru un ielieciet visu krāsnī 45 minūtes 180 grādiem, iepriekš noformējot to ar foliju. Atstāj trauku, kas brūnināts zem grila vēl 10 minūtes, bez folijas.
Kā ātri pagatavot lazaniju mājās no gatavajām lapām?
Bezgalīgs pielāgojums klasiskās ēdienkartē noveda pie tā, ka tagad jūs varat apmierināt receptes lazanjas gatavošanai mājās pat no pīta maizes lapām. Mēs neiesakām to atkārtot, jo šāda lazanja izrādās pārāk liekta un viegli sadalās. Jūs varat nomainīt lavash lapas ar lapām savu vārītu makaronu vai jau sagatavotas īpašas lapas par lazanju.
Šī recepte ir arī adaptācija, kas ļauj vienkārši pagatavot lazaniju mājās ar minimālu laiku, vienkāršojot receptes mērcēm.
Sastāvs:
Tomātu mērcē:
- ķiploki - 3 zobi;
- malta liellopa gaļa - 530 g;
- tomātu savai sulai - 390 g;
- žāvētu baziliku - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- olas - 2 gabali;
- Ricotta siers - 3 vienības;
- rīvēts cietais siers - 1 prece;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- lapiņas lasanai .
Sagatavošana
Piesātiniet ricotta (vai biezpienu) ar olu pāri, labu šķipsniņu sāli, baziliku un nedaudz rīvētu cietā siera.
Apcepiet zemeņu liellopu līdz parādīšanos, pievienojiet tam ķiploku sagrieztu ķiploku, kaltētu baziliku, sāls šķipsniņu un pēc tam ielejiet tomātu savās sulās. Kad tomāti izkliedē biezeni, un ēdienu saturs sakrājas līdz mērces konsistencei, noņem visu no uguns.
Ātri cepiet makaronu lapas lasagnai un sāciet tos kārtīgi apcepot, mainot to ar ricotta vai gaļas mērci. Lazanjas sagatavošana mājās aizņem apmēram 45 minūtes 190 grādos, ar pirmo pusstundu trauku cep zem folijas, bet pēdējās 15 minūtēs - bez.