Bubert ir salds un diezgan apmierinošs Baltijas virtuves ēdiens, kas tiek pasniegts galvenokārt brokastīs vai pusdienās. Galvenā atšķirība no kausi ir tas, ka tas nav gatavots, bet vienkārši tiek pagatavots, kas piešķir oriģinālu garšu un ļauj saglabāt lietderīgās vielas. Diemžēl par Bubert gandrīz nekas nav zināms, izņemot Baltijas valstis. Lai gan tas ir ļoti garšīgs, barojošs un bagātināts ar vitamīnu šķīvi. Apspriedīsimies ar Jums dažas receptes tā sagatavošanai.
Klasiskā piena bouberta recepte
Sastāvs:
- piens - 1 prece;
- manga - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- vaniļas cukurs - 6 g;
- olu - 2 gabali;
- sāls
Sagatavošana
Olas rūpīgi mazgājot, mēs atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām. Dārzeņi ar dzelteno cukuru un cukuru un vaniļas cukuru līdz viegli putām. Bļodas labi noslaucīt, līdz tiek sasniegti stabilie pīķi. Vārītais piens pamazām ielej mango un gatavo līdz brīdim, kad pietūkst 3 minūtes. Tad mēs ieviešam dzeltenumus karstā krūzē, enerģiski maisot. Tajā pašā galā mēs pievienojam olbaltumvielas, aizver vāku un atstāj stāvēt. Mēs apkalpojam gatavu bougetet ar želeju.
Pītes pušķis ar ogu sulu
Sastāvs:
- piens - 500 ml;
- manna - 150 g;
- sāls - šķipsniņš;
- olas - 4 gabali;
- cukurs - pēc garšas;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- oranžs - dekorēšanai;
- ogu sula.
Sagatavošana
Tātad, mēs atdala dzeltenumus no olbaltumvielām un sasmalcina pirmos cukurus un citronu mizu. Pēc tam masa tiek labi pārklāta ar maisītāju līdz krēmveida. Olu baltumus ieberiet atsevišķi biezas, biezas putas. Piens izkaisa spainī, ielieciet vāju uguni un uzvāra. Pēc tam mest sāls šķipsniņu un ielej tievu pilienu ar mannu, visu laiku iejaucoties.
Mēs turpinām siltumu vēl 1-2 minūtes, neaizmirstot traucēt. Tad mēs noņemam to no uguns, pārklājam ar vāku, aptinam to ar segu un atstājam krupu, lai uzbriest, lai tas absorbētu visu pienu. Tagad rūpīgi sajauciet visu un pakāpeniski pievienojiet saputotus dzeltenumus, pēc tam pievienojiet tajā putukus un sajauciet visu masu. Mēs pasniedzam gatavo buberti pie galda, laistām trauku ar ogu sulu un dekorējam ar apelsīnu šķēlēm.
Buberts ar ābolu mērci
Sastāvs:
- manna - 2 ēd.k. karotes;
- piens - 1 prece;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- ābols - 1 gab.
Sagatavošana
Piens uzvāra un kārtīgi ielej manga. Pagatavojiet vārīti 2-3 minūtes, pēc tam pārklājiet ar vāku un atstājiet infūziju 15 minūtes. Šoreiz mēs ņemam ābolu, mani, smalki sagriež, ielieciet trauku sviestā, pievieno eļļu un sautē, līdz mīkstina. Tagad, izmantojot blenderu, pagatavojiet ābolu biezeni un ielieciet cukuru pēc garšas. Jogurtu mēs berzam ar vaniļas cukuru un mēs izplatām putru. Tad viegli ielejiet olu baltumus un kārtīgi samaisiet. Mēs kalpam burrer obligāti auksts, ielejiet ar augšu ar ābolu mērci.
Buberts ar dzērveņu ievārījumu
Sastāvs:
- kviešu milti - 0,5 vienības;
- piens - 500 ml;
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- Vanilla - pēc garšas;
- dzērveņu ievārījums.
Sagatavošana
Tātad paņemiet pienu un sadaliet to pusi. Vienu pusi ielej kūkā un uzvāra. Citā piena daļā pievienojiet miltus un labi samaisa. Pēc tam visu kopā salieciet, pagatavojiet 5 minūtes zemā siltumā, nepārtraukti maisot, lai milti nedeg.
Olu dzeltenumus sajauc ar pusi cukura un vaniļas, un tad maigi nosver masu piena maisījumā, kas izņemts no uguns. Ļaujiet masai mazliet atdziest, bet, kamēr tas atdziest, satveriet olbaltumvielas ar atlikušo cukuru un labi izklājiet to burbā. Gaisa krēms ir uzklāts uz kremankām vai veidnēm un tiek pasniegts uz galda siltā veidā ar dzērveņu ievārījumu .