Karija ir recepte Indijas ēdienam, kas gatavots no sautētas gaļas vai dārzeņiem un kas ir bagātīgi aromatizēts daudzu sastāvdaļu garšvielu un garšvielu maisījumu pagatavošanā, iegūstot raksturīgu pikantu garšu. Šim kulinārijas radījumam pievienotais garšvielas vienmēr ir rīsi.
Kā gatavot kariju?
Kariju sagatavo, apcepot sastāvdaļas pikantajā karstā mērcē, kuras pildījums ir atkarīgs no izvēlētās receptes sastāva, taču tajā ir vismaz klasisks indiešu karija garšvielu sortiments.
- Bagātīgai gaumei gaļas un dārzeņu bāze tiek apcepta taukiem.
- Karija ēdienu bieži pagatavo uz ūdens vai buljona (gaļa vai dārzeņi), kurā pievieno kokosriekstu pienu vai krējumu.
- Papildus klasiskajiem karija garšvielām, ingveru un ķiploku izmanto, lai piešķirtu pareizās nokrāsas aukslējas.
Karija mērce - recepte
Karija pastas ir pagatavotas no tradicionāla apcepto sastāvdaļu komplekta un tiek izmantota kā rīsu garšviela vai pamats, lai radītu sarežģītus ēdienus ar gaļu, zivīm, jūras veltēm, dārzeņiem. Iesniegtā klasiskā versija bieži tiek papildināta ar zemes koriandru, retāk - kanēli, fenheli, ķimeņu.
Sastāvs:
- kokosriekstu piens - 1 katls;
- eļļa - 85 ml;
- sinepju pupiņas - 2 tējkarotes;
- ingveris - 30 g;
- karija lapas - 1 ķekars;
- Saurkoks, kurkuma, paprikas un sāls - katrs 1 tējkarote;
- sīpoli un čili - 3 gab .;
- tomāti - 6 gab .;
- ūdens 250 ml.
Sagatavošana
- Sautē ar eļļu, ielieciet sinepju, kariju, grieztuvi, ingveru, čili.
- Pievienojiet sīpolus, kurkumu un papriku, sasildiet 2 minūtes, pievienojiet tomātus.
- Ielejiet ūdeni, pienu, ielieciet mērci un sautējiet 5-7 minūtes.
Indijas karija ēdiens
Indijas mājsaimnieces bieži savās virtuvēs gatavo kariju, kuras recepte tiks uzrādīta nākamajā. Kā gaļas bāzes jūs varat lietot vistas, aitas, trušu gaļas, kas var novest pie laika, kas atpaliek atkarībā no izvēlētās gaļas veida. Pasniedz gatavu zupu ar vārītiem rīsiem.
Sastāvs:
- gaļa - 500 g;
- kokosriekstu piens vai krējums - 200 ml;
- karija pastas - 150 g;
- eļļa - 40 ml;
- sīpols - 2 gabali;
- tomāti - 200 g;
- ūdens 100 ml;
- sāls
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu eļļā.
- Maisojiet gaļas šķēles ar karija pastas, izklājiet sīpolus, apcepiet.
- Pievienojiet tomātus, ūdeni, pienu, sāli.
- Indijas indiešu karija ir samitrināta ar gaļas mīkstumu.
Taju karijs
Karija ar kokosriekstu pienu, dārzeņiem un sarkaniem makaronu izstrādājumiem, kas sagatavoti saskaņā ar turpmāk sniegtajiem ieteikumiem, novērtēs taju virtuves, kas ir garšvielu un dabisko garšu bagātība, priekšrocības. To vidū ir tradicionāli laima sulas, brūnā cukura, zivju mērces un taju bazilika.
Sastāvs:
- vistas fileja - 400 g;
- kokosriekstu piens - 250 ml;
- sarkanā karija paste - 100 g;
- eļļa - 40 ml;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 5 zobi;
- burkāni un ziedpumpuri - 1 gab.
- brokoļu ziedkopa - 4-5 gab .;
- zivju mērce - 1 tējkarote;
- laima sula - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurniedres - 0,5-1 tējk.
- Taizemes bazilika lapas - 10-15 gab .;
- sāls
Sagatavošana
- Eļļā cepts sīpols un ķiploki.
- Pievienojiet makaronus, vistas gaļu, apcep 4 minūtes.
- Ielieciet burkānus, papriku, brokoļus, ielejiet pienu un 200 ml ūdens.
- Garšīgs ēdiens 5 minūtes.
- Pievienojiet zivju mērci, laima sulu, cukuru, sāli, sajauciet.
Japāņu karijs
Japānas karija ēdiens ir līdzīgs citiem tā kolēģiem. Gaļu kombinē ar dārzeņiem: sīpoliem, burkāniem, kartupeļiem. Ja vēlaties, nogatavināšanas beigās, jūs varat pievienot sastāvdaļām ābolu, nedaudz kečupu, garšvielu vai sojas mērci. Ķiploki sniegs īpašu ēdiena pikantu.
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- buljona - 600 ml;
- Karija paste - 70 g;
- eļļa - 50 ml;
- svaigs ingvers un ķiploki - 1 ēdamkarote. karote;
- zemes ingveris un karijs - 1 ēdamkarote. karote;
- Sāls, pipari, cukurs, sojas mērce - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sīpolus apcep ar burkāniem un kartupeļiem, pievienojot svaigu ingveru un ķiplokus.
- Atsevišķi cepiet vistas gaļu, pārejiet uz dārzeņiem.
- Pievienojiet pastas un karija garšvielas, ieberiet ingveru, ielieciet buljonā.
- Japānas karijs ir recepte, kas prasa, lai sastāvdaļas apvienotos, kamēr tie nav gatavi.
- Sagatavoto ēdienu sagrieziet ar sāli, pipariem, cukuru, sojas mērci, noņemiet no karstuma.
Karija mērce ar mango
Karija mērce mājās , kuras recepte tiks parādīta zemāk, iegūst īpaši izsmalcinātu garšu, pievienojot bagātu un smaržīgu mango mīkstumu. Sausā karija garšvielu vietā varat izmantot gatavo pastu, pievienojot aptuveni 100 gramus gaļas daudzumam, kas norādīts sastāvdaļās.
Sastāvs:
- vistas fileja - 600 g;
- mango - 2 gabali;
- kokosriekstu piens - 0,5 litri;
- karijs - 1 ēd.k. karote ar slaidu;
- Curcuma un muskatrieksts - katra 2 pinches;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, čili.
Sagatavošana
- Sasmalcināta gaļa, kas cepta līdz sarkanai eļļā.
- Ar pienu pievienojiet visas garšvielas no saraksta, ielieciet vistas gaļu.
- Pēc viršanas saturs tiek pagatavots 20 minūtes vai līdz vēlamajam mērces biezuma mērījumam.
Vistas karijs - recepte
Vistas karija mērci var pagatavot, pievienojot gatavo garšvielu. Tomēr, izmantojot pašizveidotu Indijas garšvielu sortimentu, varat noņemt nevēlamo komponentu vai aizstāt to ar vēl vienu vēl labāku. Tādā veidā, piemēram, būs iespējams samazināt pārtikas smagumu, aizstājot čili ar papriku.
Sastāvs:
- vistas - 700 g;
- tomāti savās sulās - 250 g;
- ūdens - 700 ml;
- jogurts - 350 ml;
- Svaigs ingvers - 30 g;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- Curcuma, koriandrs, žāvēts ingvers, garam masala, zira - 1 tējkarote katra;
- čili un kanēlis - 0,5 tējkarotes katra;
- krustnagliņas - 5 gab.
- kardamons - 3 gabali;
- laurels - 2 gabali;
- eļļa - 100 ml;
- Gīles eļļa - 50 ml;
- sāls - 2 tējkarotes.
Sagatavošana
- Sajauc 2 maltas ķiploku krustnagliņas, iebiezināts ingveru un čili, pievieno 4 ēdamkarotes jogurta, sezonā sajauciet ar vistas gabaliņu maisījumu, atstāj uz stundu.
- Eļļu maisījumā sautējiet sīpolus, ķiplokus un ingveru.
- Uz eļļas apcep atlikušās garšvielas, pievieno ingvera-ķiploku masu, tomātus, sasildiet 2 minūtes.
- Ielej jogurtu, un pēc 5 minūtēm ūdens, uzlej.
- Cepiet gaļu un ielieciet to mērcē.
- Pēc 30-40 minūtēm izsituma mērcē cāļa karijs būs gatavs.
Rīsi ar kariju - recepte
Karijs ir recepte, kuru var pagatavot mierīgā veidā ar rīsiem un dārzeņiem. Iegūtais ēdiens ir piemērots pašapkalpošanās, un kā pikants trauks gaļai, zivīm. Lai sagatavotu, nepieciešams kvalitatīvs garengraudu graudains graudaugu viengabalainības saglabāšana, neviršana.
Sastāvs:
- rīsi - 2 tases;
- karijs un kurkums - 2 tējkarotes katra;
- ūdens - 3 tases;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- eļļa - 100 ml;
- kukurūza - 1 katls;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Noslaukiet rīsus eļļotajā traukā.
- Pievienojiet garšvielas, sāli, karstu ūdeni, pavārs, līdz rīsi ir gatavi.
- Atsevišķā bļodā sīpolu un piparus sagrieziet uz minūti, pēc tam pārklājiet tvertni ar vāku un izskalojiet saturu 10 minūtes.
- Dekorējiet dārzeņus ar kukurūzu un zaļumiem.
- Pasniedziet kariju ar rīsiem un dārzeņiem.
Dārzeņu karijs
Kāršu dārzeņi, kuru recepte tiks prezentēts nākamajā, pārsteigs ar garšas harmoniju un elpu aizraujošu smaržu. Trauku var papildināt ar gaļu, zivīm, bet arī kā neatkarīgu uzkodu, šī kulinārijas radīšana darīs vislabāko, kvalitāti, kas novērsīs izsalkuma sajūtu un pamudina garšas pumpuri.
Sastāvs:
- kartupeļi, burkāni un tomāti - 2 gab .;
- sīpols un ziedkāposti - 1 gab.
- karija pastas - 100 g;
- Imbier un ķiploku pastas - 3 tējkarotes;
- ūdens - 3 tases;
- kokosriekstu piens - 1 glāze;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- zaļie zirnīši un spināti - 1-2 ķemmeņi;
- eļļa - 100 ml;
- Zemes kanēlis - 0,5 tējk.
- sāls, pipari, laima sula.
Sagatavošana
- Sīpoli ir cepti sīpoli, ķiploki un ingvera pastas.
- Ievietojiet kariju, tomātu pastas, kanēli, ielieciet pienu, ūdeni, sautiniet 5 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņus mērcē, sautējiet, līdz vārīti zem vāka, beigās pievienojiet polka punktus un spinātus.
- Dārzeņu karijs, aromāts ar laima sulu un pasniedz.
Karijs ar garnelēm
Garneles karija mērcē ir ideāls, lai radītu izsmalcinātus eksotiskus un neticami garšīgus ēdienus, kas ir īpaši harmoniski apvienoti ar brūnie rīsiem. Visas ēdiena pagatavošanas sastāvdaļas var iegādāties lielveikalā, pēc kura turpmākais process aizņem ne vairāk kā pusstundu.
Sastāvs:
- garneļu - 250 g;
- sīpols - 4 gabali;
- ķiploki - 3 zobi;
- ingveris - 30 g;
- ūdens - 150 ml;
- kokosriekstu piens - 280 ml;
- Čili, sāli un cukuru - 1 tējkarote;
- kurkuma - 1 ēdamkarote. karote;
- Gīles eļļa - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tējk.
- Zemes kanēlis - 1/3 tējk.
Sagatavošana
- Eļļas cepta kanēļa un 2 sīpoli.
- Pievieno garam masala, kurkuma, čili, rīvētu sīpolu, ingveru un ķiploku, cep 5 minūtes.
- Ielieciet garneles, un pēc minūtes ielejiet ūdeni un pienu.
- Pagatavojiet ēdienu ar sāli, cukuru, pagatavojiet 5 minūtes.
Cūkgaļas karijs
Cūkgaļa karija mērcē ir pielāgota Indijas ēdienkartes ēstgribēšanas variants Eiropas garšas labā. Vienkāršā elementārā tehnoloģija un izcilie iegūtā produkta rezultāti ir labākā motivācija iekļaut recepti mājas recepšu karšu failā.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- sīpoli, burkāni un zaļie pipari - 1 gab.
- ķiploki - 5 zobi;
- ingveris - 40 g;
- krējums - 200 ml;
- karijs - 1 ēd.k. karote;
- eļļa - 40 ml;
- sāls, pipari, sojas mērce, tomātu pasta.
Sagatavošana
- Apcepiet ķiploku, ingveru un pusi sīpolu sīpījumā, apcep 2 minūtes.
- Pievienojiet burkānus, papriku, sīpolus, cepiet uz minūti.
- Ielieciet kariju, ielieciet nedaudz ūdens.
- Cūkgaļas gabals tiek ielej verdošā ūdenī, un pēc krāsas maiņas tos izmet šķidrumā un pārnes uz mērci.
- Pēc garšas pievienojiet tomātu pastas, sojas mērci, konservējiet zem vāka, līdz gaļa ir mīksta.
- Ielejiet krējumu, pagatavojiet ēdienu, nedaudz uzsildiet.
Zivju karijs - recepte
Zivju karijs, iespējams, ir viena no ātrākajām pikantā austrumu ēdienu versijām, ko var pagatavot kā rīsu garšvielu papildinājumu. Lai izpildītu receptes, jūs varat paņemt jebkuru balto zivju fileju, sagriezt to lielās kubiciņās. Pirms pasniegšanas ēdienu papildina ar cilantro un svaigiem tomātiem.
Sastāvs:
- zivju filejas - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- ingveris - 50 g;
- kokosriekstu piens - 500 ml;
- karijs - 1 tējkarote;
- eļļa - 40 ml;
- sāls, pipari, koriandrs, tomāti.
Sagatavošana
- Sīpoli ir cepti sīpoli, ingvera un ķiploku.
- Pievienojiet kariju, pienu, mērcējiet mērci, ielieciet tajā zivis.
- Pēc tam, kad vārīšana ir bijusi, pārtika tiek uzkarsēta 5-7 minūtes, papildināta ar tomātiem un cilantro, pasniegta.
Karija vistas daudzveidīgā veidā
Kvalitatīvi diversificē parasto ikdienas diētu, piepildot to ar spilgtām krāsām, vistas kariju ar kokosriekstu pienu, kuru jūs varat gatavot bez jebkādām īpašām problēmām multivarkā. Patīkama svaiga garša ar harmonisku neuzkrītošu skābumu padara pievienotu maltu ābolu pievienoto ēdienu.
Sastāvs:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- kokosriekstu piens - 300 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- ingveris - 30 g;
- karijs - 2 tējk.
- koriandrs - 1 tējkarote;
- sīpols un ābols - 1 gab.
- eļļa - 40 ml;
- sāls, cukurs, pipari.
Sagatavošana
- Cepiet vistu eļļā "Cepiet".
- Pievieno sīpolu, ķiploku, ingveru, kariju, koriandru un pēc 5 minūtēm ābolu.
- Pēc vēl 5 minūtēm ielej pienu, sajauciet ar garšu un 20 minūtes ieslēdziet ierīci uz "Quenching".