Veikala salāti ir ļoti populāri ēdieni daudzās Austrumeiropas valstīs: Bulgārijā, Čehijā, Serbijā, Albānijā, Melnkalnē, Rumānijā, Moldovā un Ukrainā, vietās, kur dzīvo bulgāri. Kā uzkodas salātu salāti ir neaizstājami, to bieži pasniedz raksijam vai vīnam. Pati ēdienkarte un tās nosaukums nāk no Bulgārijas (veikali ir viena no bulgāru etniskajām grupām). Bulgārijā salāti ir tradicionāls valsts ēdiens. Trauku ir viegli pagatavot, bet ļoti garšīgs un, bez šaubām, noderīgs. Veikala salātu sastāvdaļas ir šādas: bulgāru pipari, saldie un rūgtie (neapstrādāti, marinēti vai grauzdēti), gurķi, tomāti, sīpoli un, protams, fermenta siers, sirēna vai feta. Protams, salāti ar sieru ir visizplatītākā, to var uzskatīt par visvērtīgāko. Salātu mērču salāti arī pievieno pētersīļus un augu eļļu, olīvu vai saulespuķu, dabiskā vieglā etiķa, sāls.
Ēdienu noslēpumi
Kā pagatavot salātu mērci? Nomazti un žāvēti dārzeņi un pētersīļu zaļumi tiek smalki sagriezti, salātu lapas sadalīti porcijās, pārkaisa ar rīvētu sieru un sajauc ar eļļu vai eļļas un etiķa maisījumu. Etiķi tomēr var aizstāt ar citronu sulu. Sieru nevar noslaucīt uz trauka, bet smalki sagriež ar nazi. Veikalos esošajiem bulgāru salātiem ir šāds noformējums: zemāk, tomāti un pipari, pēc tam - gurķi un zaļumi, un uz augstiem rīvētiem sieriem. Sadaļā tiek iegūtas Bulgārijas valsts karoga krāsas. Varat, protams, to sajaukt - tas būs arī garšīgi.
Produkti veikalā salātiem
Receptes tiek piedāvātas ar ceptiem pipariem, lai gan, protams, jūs varat gatavot ar neapstrādātu.
Sastāvs:
- 2 saldie sarkanie pipari + 1 karsti rūgteni pipari;
- 2-3 nogatavoti sarkanie tomāti;
- 2 gurķi;
- 100 g brinza;
- 1 sarkano sīpolu;
- pētersīļu zaļumi.
Degvielas uzpildei jums būs nepieciešams:
- 4 ēdamkarotes olīveļļas vai saulespuķu eļļas (auksti presēti);
- 2 ēdamkarotes dabīgā ābola vai dabiskā vieglā vīnogu etiķa.
Sagatavošana:
Sagatavojot salātus, ir nepieciešama radoša pieeja. Mēs apkurināsim krāsni līdz 180-200 ° C. Mēs mazgājam dārzeņpiparus, mēs tos izžāvēsim, mēs uzliksim uz taukainas cepšanas lapas un cep tos 20 minūtes, pagriežot tos, lai tās vienmērīgi ceptu. Mēs izņemam cepeškrāsni no cepeškrāsns un atstājam minūtes 10-20, labāk - ar apgāztu metāla bļodu. Pēc tam mēs noņemam ādu no papriku, noņemiet kodolu. Nomazgājiet gurķus un tomātus. Mēs tīrām sīpolus. Piparus un gurķus sagriež salmiņos, sīpolu gredzenos, tomātos - šķēlēs. Karsts čili pipari pēc iespējas mazāks. Brīnza sagriež mazos kubiņos vai berzē to uz liela trauka - tas ir garšas jautājums. Mēs varam ielieciet salātu slāni slānī un piepildām ar pārsēju, tas ir eļļas un etiķa maisījums. Mēs to varam izdarīt citādi: sajauciet visus sagrieztus dārzeņus, ielieciet mērci un pēc tam apkaisaiet ar sieru - kā jums patīk.
Iespēja tiem, kas steidzas
Ja jums nav laika fantāzēt un izlikt salātus ar slāņiem, varat sagatavot versiju salātu veikalā "slinks". Nomazgājiet tomātus, piparus, gurķus, izlejiet
Nu, jūs varat iesniegt galdu. Vīnam ir labāk izvēlēties sarkano ēdamistabu ("Bull's Blood", "Gumma" vai līdzīgi, Moldovas vīni ir arī labi) vai pasniegt augļu rakiya, lai jūs varētu sajust vienkāršu, bet tajā pašā laikā diezgan daudzveidīgu un izsmalcinātu savdabību Balkānu virtuve.