Korejiešu marinētas pupiņas, iespējams, garšo visiem mīļotājiem asāku. Līdz ar citām receptēm Korejas stilā tas ir ideāli piemērots arī salātiem vai kā atsevišķu papildinājumu no dārzeņu vai rīsu garšvielām.
Korejas izcelsmes zaļo pupiņu recepte
Sastāvs:
- stīgas pupiņas - 500 g;
- sojas mērce - 1/3 gadsimta;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sezama eļļa - 3 tējk.
- cukurs - ½ ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Blanšētas pupiņas verdošā ūdenī 4-5 minūtes, tad mēs to ielej ar ledusūdeni, lai saglabātu tekstūru. Blīvā iepakojumā ievieto sagrieztus ķiplokus un piepildiet ar eļļu, sojas mērci un pievienojiet cukuru. Pupiņas pupiņas iesūkt marinādē un kārtīgi sakratiet iepakojumu. Mēs atstāj pupiņas ledusskapī 1 stundu, un pēc tam mēs to noņemam no marinādes un to pasniedz.
Korejas sparģeļu pupiņas ar burkāniem
Sastāvs:
- burkāni - 1 kg;
- sparģeļu pupiņas - 1 ½ kg;
- sarkanais čili - 1 gab .;
- citronzāle - 1-2 ēdamk. karotes;
- rīvēts ingvera - 1-2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 prece;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- ūdens - 2 vienības;
- etiķis - 4 vienības;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Burkānus sagriež sloksnēs, kas atbilst pupiņu izmēram. Pupiņas un burkānus ievieto verdošā ūdenī un vārīt 3 minūtes. Mēs ieliekam dārzeņus sterilizētajās kannās.
Pārējās sastāvdaļas sajauciet katlā un ievietojiet uz uguns. Uzkarsē marinādi un vāra 5 minūtes uz vāja vārīta. Mēs ielejam kārbu marinādes saturu. Vērējam vākus ar vākiem 15 minūtes vārošā ūdenī. Mēs pievelkim vākus un atstājam marinētas dārzeņus par vienu nedēļu.
Korejas izcelsmes zaļo pupiņu recepte
Sastāvs:
- zaļās pupiņas - 400 g;
- ūdens - 150 ml;
- rīsu etiķis - 45 ml;
- rīvētu ķiploku un ingvera maisījums - 1 ½ tējkšķiles;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 30 g;
- koriandrs un ķimeņu - 1 tējkarote katra;
- lauru lapa - 1 gabals;
- anīss - 1 gabals;
- kanēlis - 1/2 nūju;
- čili pipari - 1 gab.
Sagatavošana
Kūkā ielejiet sojas mērci, ūdeni, pievienojiet cukuru un ielieciet rīvētu ingveru un ķiplokus. Uzkarsē marinādi pilnībā
Ielieciet pupiņas plastmasas traukā un izlejiet marinādi. Mēs iemērcam kafijas mērcē marinādētu koriandru un ķimeņu, ieliekam lauru lapas, kanēli un sasmalcinātus čili (bez sēklām). Kad marināde sāk vārīties, noņemiet to no uguns un ielieciet to pāri pupiņām. Kad marināde ir atdzisusi, ielieciet trauku ledusskapī. Korejiešu marinētas pupiņas būs gatavas 4 stundas, bet jo ilgāk tas paliks marinādē - jo tas kļūs akūtāks.
Mums patika mūsu receptes, tad mēs iesakām jums padarīt mīdijas Korejas valodā - tas būs oriģināls un ļoti garšīgs.