Tart Taten ir ābolu pīrāgs no franču virtuves, kurā sākotnēji āboli tiek cepti ar cukuru, un pēc tam vārīti kopā ar mīklas. Laika gaitā autentiskā recepte ir ievērojami mainījusies, un tā ir ieguvusi daudz dažādu cepumu ar citiem augļiem un dārzeņiem.
Kā gatavot Tartu Taten?
Franču Tarte Taten ir savas unikālas ēdiena gatavošanas tehnoloģijas, pateicoties kurām tā var lepoties ar izsmalcinātu garšu. Atkarībā no receptes un izmantotā pamata lielākā daļa priekšmetu tiek modificēti un pārveidoti, lai iegūtu vēlamo efektu. Tomēr daži noteikumi paliek nemainīgi.
- Mīklas, kas paredzētas tatenam Tatenam, tiek pagatavotas ar garšvielām, lieto gatavo puff vai želeju.
- Augļu vai dārzeņu sastāvdaļas tiek ceptas pelējuma apakšā cepeškrāsnī vai uz klusākās uguns plīts, pēc kuras tās pārklāj ar mīklu un cep, līdz tās gatavas.
- Gatavo pīrāgu pārvērš traukā, sagriež porcijās un pasniedz.
Tartu Taten - klasisks recepte
Tart Taten classic, pagatavots ar autentisku franču recepti, pārsteigs un iepriecinās ar gardu garšu un oriģinalitāti. Produkts ir izgatavots no saldskābo vai saldo smaržīgo augļu šķirnēm, kuru augļi ir izskaloti, noslaucīti sausi un sagriež ceturkšņos vai lielās šķēlēs.
Sastāvs:
- āboli - 1,5 kg;
- cukurs - 150 g;
- milti - 170 g;
- sviests - 150 g;
- olu - 1 gab.
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Izkausētā veidā sviestu ar cukura pārklājumu ābolu šķēles.
- 30 minūtes nosūtiet pamatni uz 30 grādu krāsnī ar karstumu līdz 200 grādiem, pēc tam 25 minūtes paliek uz plīts.
- Eļļu noskalojiet ar miltiem un 20 g cukura, pievienojiet olu, sāli, mīciet mīklas.
- Apklājiet ābolus ar mīklu un nosūtiet Tart Taten ar āboliem atpakaļ uz krāsni 25 minūtes, pēc tam pagrieziet to uz trauku.
Bumbieru torte Tarten ar karameļu mērci
Bumbieru torte Tarten, kas sagatavots saskaņā ar šādu recepti, nedaudz atšķiras no sākotnējās receptes un ir saldais deserts no bumbieriem, kas papildināts ar garšīgu karameļu mērci. Delikatešu raksturojums un viņa neatkārtojamais iesniegums uzvarēs jūs ar izsmalcinātību un izsmalcinātību.
Sastāvs:
- bumbieri - 2 gab.
- Badjanas zvaigznes - 4 gab.
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- cukurs - 8 ēdamk. karotes;
- eļļa - 70 g;
- krējums - 200 ml;
- konjaks - 3 ēd.k. karotes;
- Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
- Izgrieziet mizotiem bumbieriem pa pusēm, izgrieziet serdi, nevis turiet badjanas zvaigzni un nospiediet to mīkstumā.
- Izvelciet mīklu, pārklājiet pusītes no augšas, nospiediet, pārgrieziet lieko.
- Izkausējiet cukuru formā, pievienojiet sviestu, konjaku, sajauciet.
- Uzkarsējiet mīkstajā konfektē, apkaisa pulveri un cepiet Tart Taten krāsnī līdz brūnai.
Sīpols Tartu Taten
Snack unsweetened Tart Tarten pie ar sīpolu pildījumu nav mazāk garšīgs nekā sweet variācijas franču delikatesē. Etiķa aromātu pildījums ar sieru rada neticami garšas buķeti, kas izmainīs jebkuru gardēžu. Īkšķu var lietot gatavā vai paši.
Sastāvs:
- sīpols sarkanais - 700 g;
- sviests un olīveļļa - katra 25 g;
- brūns cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- Balzāmu etiķis - 1 ēd.k. karote;
- siers - 150 g;
- Īspirkstu pārtika - 150-200 g;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Sīpolus sakrata un cep 25 minūtes eļļas maisījumā, pievienojot 10 minūtes pirms cukura, etiķa, sāls, piparu, garšvielu.
- Ielieciet sīpolu masu pelējuma veidā, apkaisa ar sieru (2/3 no kopējā) un pārklājiet ar mīklu, mēģinot izrotāt un sānos.
- Tart Tarten ielej ar sinepēm, apcepta cepeškrāsnī, pārvērš traukā, pārkaisa ar pārējo sieru.
Banāns Tartu Taten
Tart Taren ar banāniem ir neticami garšīgs un smaržīgs. Šajā desertā ir gan labi, gan nogatavojušies augļi, kuru šķēles, pateicoties mijiedarbībai ar karameļu, iegūst īpašu garšu un aromātu. Gatavu kūku var pasniegt ar vaniļas saldējumu vai putukrējumu.
Sastāvs:
- banāni - 3 gabali;
- īsu vai kartona mīklas izstrādājumu - 250 g;
- cukurs - 150 g;
- eļļa - 60 g;
- kanēlis - ¼ tējk;
- oranžs - 1 gab.
Sagatavošana
- Cukura un eļļas veidā karameli ielej, to sagriež pa banāniem un karamelizē tieši uz plīts no abām pusēm.
- Apkaisa banānu šķēlītēs ar apelsīnu miziņu un kanēli, pārklāj ar mīklu un nosūta 30 minūtes žāvētai līdz 180 grādu krāsnī.
Ķiršu tort Taten
Atšķirībā no franču deserta analogiem, pēc iespējas tuvāk klasiskajam flip-flopam, Tart Taten ar ķiršu sagatavo nedaudz savādāk. Šajā gadījumā smilšu bāze vispirms nedaudz brūna, un pēc tam papildina ar nedaudz dzēstu ogu pildījumu un tiek pilnīgi sagatavota.
Sastāvs:
- milti - 200 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- cukurs - 150 g;
- olu - 1 gab.
- eļļa - 100 g;
- sāls - šķipsniņš;
- skābs krējums - 60 g;
- ķirsis - 600 g;
- ciete - 60 g;
- vīns - 50 ml;
- vaniļas cukurs - 1-2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Miltu miltu pagatavojiet ar sviestu un cepamo pulveri, pievienojiet 50 g cukura, olu, skābo krējumu un mīciet mīklas.
- Izdaliet pamatni pelējuma apakšpusē, ieberiet ar dakšiņu, nosūtiet 15 minūtes cepeškrāsnī.
- Sajauciet ķiršus bez bedrītēm, cukuru, cieti un vīnu un sasildiet, maisot 7 minūtes.
- Izkaisiet mīklu uz mīklas, apkaisa ar vaniļas cukuru un cepiet Tart Taten 20 minūtes.
Ķirbju Tatra tarten
Tart Taten, kuras recepte jūs turpināsit uzzināt, pārsteidz ar neparastu komponentu kombināciju. Šajā gadījumā smilšu saldo mīklu papildina ar karamelizētu ķirbju skvošām, kuras var aromatizēt ar kanēli, kā tas ir šajā gadījumā, vai vajadzības gadījumā aizstājiet garšvielu ar vaniļu vai citu aromatizējošu piedevu.
Sastāvs:
- milti - 200 g;
- cukurs - 150 g;
- olu - 1 gab.
- eļļa - 100 g;
- ķirbis (mīkstums) - 400 g;
- ūdens 100 ml;
- kanēlis
Sagatavošana
- Miltu miltus apcepiet ar sviestu un 50 g cukura, pievienojiet olu, samaisiet un izklājiet.
- Ieliet kastrīcē ūdeni, ielieciet cukuru, pagatavojiet līdz biezai, ielieciet ķirbi, apkaisa ar kanēli, pripuskayut, ielieciet formā un pārklājiet ar mīklu.
- Cep Tart Tarten 30 minūtes 180 grādos, apgrieziet trauku.
Apelsīnu tort Taten
Īpaši smaržīgs franču pīrāgs Tart Thaten izdodas, dekorējot ar apelsīniem. Pie karamelizācijas, citrusaugļi atver savu aromātu līdz maksimālajam līmenim un dod desertu ar pārsteidzošu pikantu piezīmi. Šajā gadījumā mīklu iegūst šķidruma veidā oriģinālajā tekstūrā un beigās pēc cepšanas mīksta un mīksta.
Sastāvs:
- milti - 250 g;
- cukurs - 300 g;
- olas - 4 gabali;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- margarīns - 300 g;
- apelsīni - 3 gabali;
- ūdens 100 ml;
- aromatizētājs.
Sagatavošana
- Sautē pannā ielej ūdeni, ielej 100 g cukura, uzlej.
- Viņi ievieto apelsīnu sīrupa krūzītēs un pavārs, līdz mitrums iztvaicējas un šķēles karamelizējas.
- Paplāciet augļus ar karameļu.
- Sakuliet olas, pievienojiet izkusušo margarīnu, miltus un cepamo pulveri un ielejiet apelsīnos.
- Cake 35 minūtes pie 160 grādiem, pagrieziet traukā.
Tart Taten ar plūmēm
Plūmju torti Tarten, kas gatavoti no mīksta mīklas un karamelizētiem augļiem, baudīs tie, kas īpaši cienījami no cepumu mīkla. Mīkstais miltu bāze, kas piesūcināta ar gardu sīrupu, nevar atstāt vienaldzīgu pat neķītru dabu. Ja tas ir gatavs, apgrieztu kūku var pārkaisa ar riekstiem.
Sastāvs:
- milti - 150 g;
- cukurs - 140 g;
- olas - 2 gabali;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- eļļa - 130 g;
- plūmes - 600 g;
- konjaks - 20 ml;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Katliņā pievienojiet cukuru, konjaku un 20 g eļļas, siltus un plānotus plūmes.
- Nosprostot dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet miltus ar cepamo pulveri, vaniļu, sviestu un miltiem, mīciet un ielejiet putukus līdz olbaltumvielu pīķiem.
- Izklājiet plūmju formu, ielieciet mīklu un cepiet cepeškrāsnī 35 minūtes.
Tart Taten ar kartupeļu mīklas āboliem
Apple Tart Taten var izgatavot no gatavas mīkstās mīklas , ietaupot daudz laika. Rezultāts būs pārsteigums un, lūdzu, ar lielisku garšu. Galvenais ir izvēlēties smaržīgos ābolus, tos pienācīgi pagatavot un karamelizēt. Vajadzības gadījumā šķēles var pagatavot ar kanēli, un gatavo desertu var papildināt ar saldējuma bumbu.
Sastāvs:
- pārslas mīklas izstrādājumi - 150 g;
- āboli - 4 gabali;
- sviestu un cukuru - 50 g;
- citronu - ½ gab.
Sagatavošana
- Piemērotā veidā izkausējiet sviestu, ielieciet cukuru, ielieciet ābolu šķēles.
- Ievietojiet trauku uz plīts un 20 minūtes karamelizējiet šķēles.
- Tvertnes saturu pārkaisa ar citrona miziņu, pārklāj ar mīklu, brūnina krāsnī, pārvērš traukā.