Mēs visi zinām klasiskā itāļu lasagnijas variāciju: malto gaļu Bolognese un krēmveida bechamel sastāvā , mainot ar plānām makaronu loksnēm. Bet ko tad, ja mēs attālināsim no tradicionālās izvēles un pārtrauksim vairāk inovatīvas receptes, piemēram, receptes par lazanju ar jūras veltēm.
Kā pagatavot Itālijas lazanja ar jūras veltēm?
Sastāvs:
- jūras veltes (krabji, garneles, mīdijas, kalmāri uc) maisījums - 500 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- baltais vīns - 1/4 gadsimta;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sviestu - 5 ēd.k. karotes;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- piens - 3 vienības;
- rīvēts Parmesan - 1/2 st .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Ricotta siers - 450 g;
- mozzarella siers - 1/2 ēd.k.
- spināti - 300 g;
- olu - 1 gab.
- lapiņas lasanai.
Sagatavošana
Cepšanas traukā izkausējiet sviestu un apcepiet pāris minūšu laikā jūras veltes maisījumu. Dzeriet jūras veltes ar vīnu un citronu sulu, pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas un pagaidiet, līdz šķidrums iztvaicējas uz pusi.
Citā kausētā sviestā apcepiet atlikušos ķiplokus ar miltiem līdz zeltainam, pēc tam ielejiet piena porcijas, nepārtraukti maisot mērci. Mēs noņemam béchamel no uguns un pievieno parmezānu, sāli un piparus.
Ricotta sieru sajauc ar svaigiem zemes spinātiem un olu, pievieno rīvētu mozzarella siers un glāzi balta béchamel mērce siera maisījumam. 1/4 no maisījuma ielej cepamās traukā, ievieto nedaudz vārītas lazanja lapas, ievieto uz tām glāzē jūras veltes un piepilda ar glāzi krēmveida béchamel mērces.
Atkal, mēs ieliekam loksnes lasagnai, siera maisījuma paliekām un vēlreiz lapu lasīšanai. Mēs apdari ēdienu ar krējuma mērci un rīvētu parmezānu. Lazanju ieliekam ar jūras veltēm 45-60 minūšu laikā uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī.
Lazanja ar jūras veltēm un sēnes no lavas
Šāda vienkārša gatavošanas metode būs piemērota ne tikai lazanja un jūras veltēm, bet arī tradicionālu dažādu ēdienu pagatavošanai.
Sastāvs:
- lavāga plānas - 9 gab.
- garnele - 500 g;
- krējuma mērce bechamel - 1 prece;
- krabju gaļa - 500 g;
- olīveļļa;
- šampinjoni - 300 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- krējuma siers - 350 g;
- olu - 1 gab.
- rīvēts cietais siers - 100 g;
- olīvas.
Sagatavošana
Vienu vienkāršu lavash no lavash var sagatavot šādi. Olīveļļā apcepiet sagrieztu ķiploku krustnagliņu, līdz tā izdala smaržu, pēc tam ielejiet jūras veltes uz pannas ar ķiploku sviestu un apcepiet dažas minūtes.
Atsevišķā cepamā pannā cep šampinjonus līdz zeltaini brūnai. Krējuma siers un sega ar olu un sautējiet ar sāli un pipariem.
Cepšanas forma ir ieeļļota ar eļļu un uz tā apakšas novietota dubultā slāņa pīta maize. Eļļojiet pīta maizi ar pusi no krējuma mērces un pārnesiet sēnes virs zemes.
Pēc tam mēs uzliekam nākamo pita maizes slāni un pārklājam to ar siera maisījuma slāni. Mēs izplatām pusi no visām jūras veltēm. Atkārtojiet slāņu secību: pitas maizes ar sēnēm un bekamel slāni, un pēc pita maizes ar krējuma siers un jūras veltēm. Nosedz pēdējo
Ja vēlaties pagatavot lazaniju ar jūras veltēm multivarkā, vienā un tajā pašā secībā izplatiet pitas maizes slāņus, kas atrodas ierīces eļļainā trauka apakšā, un pēc tam ieslēdziet "Cepšanas" režīmu 40-50 minūtes. 10 minūtes pirms ēdienreizes, pārkaisa šķiņķi ar rīvētu sieru.
Pirms lazanjas pasniegšanas ar jūras veltēm, vajadzētu viegli atdzist, lai griezuma laikā saglabātu savu formu. Pasniedziet šo ēdienu karstā veidā pats.