Tradicionālā itāļu lazanja trauks pēdējo gadu desmitu laikā mūsu valstī ir ieguvis daudzus fanu. Šis ēdiens ir cepta pīrāga kūka ar dažādiem pildījumiem. Klasisko lazaniju gatavo ar maltu gaļu, sēnēm un sieru. Lasagna recepte ar vistu un sēnēm ir plaši izplatīta. Un daži mīļie, lai iegūtu ātrumu, sagatavo lazanja no lavas.
Jebkurā gadījumā šī itāļu ēdiena galvenā iezīme ir tās satriecošā garša un sulīgs. Katra sieviete var iemācīties gatavot lazanja - sāciet ar klasiskām receptēm ēdiena gatavošanai, un jums izdosies to izdarīt!
Klasiskā lazanja ar maltu gaļu un sēnēm
Sastāvs:
- 300 g lazanja lapas;
- 300 g cieta siera;
- 300 g maltas gaļas (cūkgaļa vai liellopu gaļa);
- 600 g tomātu;
- 300 g sēņu;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1/2 glāze vīna;
- 1 ēdamkarote tomātu pastas vai kečupu;
- 1 ēdamkarote sauss rudzupuķu;
- pipari, sāls pēc garšas.
Mērcei:
- 0,5 litri piena;
- 50 g sviesta;
- 50 g miltu;
- 70 g Parmesan siera;
- sāls
Sagatavojot klasisko lazaniju, mīklas loksnes var izgatavot atsevišķi - tos sagatavo tāpat kā mājās gatavotas nūdeles. Ātrumam varat izmantot īpašas gatavas lazanja lapas, kuras varat nopirkt lielveikalā.
Pirmais solis ir sagatavot dārzeņus - tomātus notīrīt un sagriezt, sagriezt sēnēm, sasmalcināt sīpolus un nodot ķiplokus caur presi. Sīpolus un ķiplokus vajadzētu pārcelt uz pannu un apcept sviestā. Pēc 2 minūtēm tie jāpievieno pildījumam un labi jāsajauc. Pēc tam pievienojiet tomātu pastas, sarīvētus tomātus un sēnes pie pildījuma un apcepiet, līdz šķidrums iztvaicējas. Galu galā jums vajadzētu pievienot sāli un piparus, ņemt gaļu un dārzeņus no uguns un atdzist.
Pēc tam jums ir jāsagatavo lazanja mērce. Lai to izdarītu, pannā, izkausē sviestu, pievieno miltus, mazgājiet šo maisījumu un ielieciet pienu tievā traukā. Saucei vajadzētu pagatavot 15 minūtes, pēc kuras pievieno rīvētu sieru un sāli. Uzlieciet pannu uz eļļas un uzlieciet uz tā lazanja loksnes tā, lai otrs nedaudz "pakāpētos". Uz loksnēm jāizklāsta vārītas gaļas pildījums un virsū ar mērci. Pārklājiet pildījumu ar loksnēm un atkārtojiet procedūru. Tādējādi mēs iegūstam vairākus slāņus. Lazanjas virspusē jābūt klājamām lapām un pārkaisa ar rīvētu sieru. Lazanja ar gaļu 30 minūtes cepeškrāsnī cep, 220 grādu temperatūrā.
Pasniedziet klasiskās gaļas lazanja būtu karsta.
Lazanja neapoles
Sastāvs:
- 16 lapas par lazanju;
- 300 g graudainās liellopu gaļas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 4 olas;
- 600 g tomātu pastas;
- selerijas ķekars;
- 200 g biezpiena;
- 100 g cieta siera;
- 1 ķiploku krustnagliņa;
- sāli un piparus pēc garšas.
Pirmais solis ir sagatavot tomātu mērci. Sīpolus, burkānus un seleriju smalki sagriež, ķiploku - izvelciet presē un apcepiet visus dārzeņus olīveļļā. Uz dārzeņiem pievienojiet tomātu pastas un vāra visu maisījumu 30 minūtes ar zemu karstumu. Atsevišķā traukā sajauciet liellopu gaļu, 1 izejvielu olu, sāli, piparus un rīvētu sieru. No saņemtā svara ir nepieciešams akli mazs
Cepšanas paplāti jāmazina ar sviestu un nelielu daudzumu tomātu mērces, pēc tam ielieciet uz tās vairākas lapas lasagnā. Viņiem jātērē olas, ielieciet dažas kotletes, ielieciet tomātu mērci un pārklājiet ar jaunām plāksnēm. Lapu otrajā kārtā vajadzētu ielieciet biezpienu un apkaisa to ar rīvētu sieru. Tādējādi ir nepieciešams veidot vairākus lazanjas slāņus, ielieciet to ar mīklu un apkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet lazaniju 30 minūtes karstā krāsnī.
Itāļu lasagna ir ideāla trauku eksperimentu veikšanai. Katra saimniece var eksperimentēt savā veidā ar pildījumu. Veģetāro ēdienu atbalstītāji var pagatavot dārzeņu lazaniju. Tiem, kuriem nav laika, ir lazanjas slavenā recepte ar šķiņķi (ilgstošu gaļas pildījumu jāaizstāj ar sasmalcinātu šķiņķi). Šis ārkārtas ēdiens ir patiess prieks bērniem un pieaugušajiem.