Ir zināms daudzi garšvielas dažādiem ēdieniem. Daudzi cilvēki dod priekšroku gaļai uz kečupu - tomātu mērci, kas nopirkama tuvākajā lielveikalā. Tomēr šīs mērces nav ļoti noderīgas un ne vienmēr garšīgas. Daudz labāki gaļas ēdieniem, ko darīs mājās ajika - jūs pats regulēsiet mērces smagumu, un nav mazāko šaubu par šo garšvielu lietderību. Tomāti un pipari ir vitamīnu C, E, B grupas, likopēna un folijskābes, kālija un magnija, organisko skābju un cukuru avots. Ķiploki satur germaniju un phintocīdus, kas palīdz novērst saaukstēšanos. Un, lai tiktu galā ar vīrusu infekcijām un atbalstītu ķermeni, nedaudz mainiet recepti. Patiesa vitamīnu un daudzu derīgo izrakteņu noliktava - adzhika ar mārrutkiem. Šo mērci sagatavo dažādi un atbilstoši dažādām receptēm.
Karstu mērci jēriem
Sastāvs:
- biezi rudens tomāti - 3 kg;
- karijs pipari Ogonek - 2-3 gab .;
- ķiploki - 1,5 galvas (7-9 zobu);
- saldā piparu paprika - 1,2 kg;
- sāls - 2 tējkarotes;
- mārrutku sakne - 2 gab. (apmēram 300 g);
- vietējā produkta cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- koriandrs (sēklas) - 1 ēdamkarote. karote;
- koriandrs un pētersīļi - katrai no tām ir 6-7 filiāles;
- etiķis 6% - ¼ glāzes.
Sagatavošana
Manas pipari un tomāti, mēs sagatavojam visu nepieciešamo. Pepeles sagriež pa pusēm, izgriezt vainagu un rūpīgi noņem sēklas. Tomātus sagriež vairākos lobiņos un noņem baltas daļas. Notīrīt ķiplokus un mārrutku saknes. Ar pārtikas pārstrādātāju vai maisītāju vai gaļas mašīnām mēs pārvēršam visas sastāvdaļas graudainībā. Ķiplokus var izlaist caur presi, bet tos var noslīpēt ar pārējiem produktiem. Ar javu mēs ievietojam koriandru, sāli un cukuru, un labi to visu salīmē. Mani zaļumi un smalki sagriezti. Katlā vai kūkā samaisiet un uzkarsējiet Adjikas sastāvdaļas. Kad mērci vāra, ielej etiķi un vāriet apmēram 2 minūtes. Ir iespējams sadalīt adjiku uz bankām un uzglabāt ledusskapī, un jūs varat pagriezties ziemai.
Adjika izejvielas ar mārrutkiem
Lai maksimāli saglabātu vitamīnus, mēs nevārīsim. Mēs saņemsim ajika izejvielas ar mārrutkiem, pagatavojiet to bez etiķa.
Sastāvs:
- saldo piparu apaļa vai gogoshara - 1 kg;
- tomāti bieza rudens - 5 kg;
- jebkura čili gaļas pipari - 2-3 gab .;
- jodēta sāls - 1 ēd.k. karote;
- Baltkrievijas cukurs, kas ražots NVS valstīs - 2-3 st. karotes;
- mārrutki (sakne) - apmēram 250 g;
- koriandra un fenheļa sēklas - 2 tējkarotes;
- ķiploki - 10-12 ķiploki (2 lieli galviņas).
Sagatavošana
Labi mazgāti pipari un tomāti, mēs tīrām ķiplokus un mārrutku sakni. Pipari sagriež un noņem sēklas un septus - īpaši uzmanīgi - karstā piparā. Mārrutku salāti, tomāti un pipari atdarīsim pa gaļas mašīnām vai mēs berzēsim ar blenderi, ļaujiet ķiploku ar preses starpniecību, sāli un cukuru berzēt ar sēklām, lai iegūtu viendabīgu masu. Sajauc visu kopā. Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem ir gatava. Mēs to uzglabājam ledusskapī un izmantojam pēc vajadzības.
Delikāts Adžika
Adžika recepte ar mārrutku un tomātiem var tikt modificēta, lai padarītu mazāk piesātinātu mērci, kas var būt pat tiem, kas ir akūti kontrindicēti. Lieliska iespēja - adzhika izejvielas ar mārrutkiem un āboliem.
Sastāvs:
- saldie āboli (labākais Anthony vai Golden) - 1 kg;
- biezi tomāti - 4 kg;
- sarkanie gogošeri - 2 kg;
- pipari, Astrahaņas vai Ukrainas šķirnes - 2-3 gab .;
- ķiploki - vidēji 5-6 zobu sukas;
- mārrutku sakne - 2 gab .;
- baltais cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
- jodēta sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Manus ābolus, sagrieziet, noņemiet sēklu kārbas un sagrieziet mizu, savus tomātus un izgrieziet baltas daļas, papriku un uzmanīgi noņemiet sēklas un septus. Notīrīt ķiplokus un mārrutku saknes. Ievietojiet visu blenderī, pievienojiet sāli un cukuru un sasmalciniet cik vien iespējams. Gatavs adzhika mēs uzglabājam burkās ledusskapī.