Veiksmīgi saskaņots mērce ne tikai papildina jebkuru ēdienu, bet arī palīdz atklāt visas garšas īpašības. Daudzi mājsaimnieces labi zina, ka baltā mērce ir labākā izvēle zivīm, un, ja jūs bieži pavāri to gatavojat mājās, mūsu izvēlētās krēmveida zivju mērces būs ļoti noderīgas.
Krēmveida zivju mērce - recepte
Sastāvs:
- krējums 33% - 150 ml;
- sviests - 40 g;
- citronu sula - 10 ml.
Sagatavošana
Samaisiet krējumu, citronu sulu un nedaudz ūdens saldēšanas kamerā, un uzvāra nelielu uguni, laiku pa laikam maisot, līdz pa kreisi atstāj 2/3 no sākotnējā tilpuma. Pēc tam pievienojiet sviestu mērcē un pagatavojiet uz pāris minūtēm, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Atļaut degvielas uzpildīšanai atdzist un izmantot, kā norādīts.
Ņemiet vērā, ka iepriekš minētā recepte ir klasiska krējuma mērces versija, taču ir iespējamas dažas variācijas. Piemēram, citronu sulu var aizstāt ar 20 ml sausa baltvīna. Turklāt daudzi izsmidzinās mērcē ar vairākām ķiploka daiviņām, un nestandarta kombināciju ventilatori to papildina arī ar olīvām, kaperiem, rīvētu ingveru vai citām garšvielām. Principā tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm un fantāzijas, galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka mērcē vajadzētu noturēt zivju garšu, nevis pārtraukt to. Un nepārslogojiet to ar garšvielām!
Piena mērce zivīm
Sastāvs:
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- piens - 1,5 vienības;
- cukurs - ½ tējk.
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- sāls pēc garšas;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Cepiet miltus sviestā, lai padarītu to zeltaini krāsainu. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet pienu, visu laiku maisot, lai nebūtu gabaliņu. Pagatavojiet mērci ar sāli un cukuru un turpiniet gatavot nelielā ugunī, periodiski maisot 10 minūtes. Atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma un pievienojiet pēdējo mērci dažām minūtēm pirms tā sagatavošanas. Šī mērces recepte ir labākais zivju cepšanai.
Ķiploku mērce zivīm
Sastāvs:
- krējums 33% - 200 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- mandeles - 1 ēdamkarote. karote;
- baziliks, koriandrs, pētersīļi pēc garšas;
- melnie pipari un sāls.
Sagatavošana
Ielieciet nedaudz aukstu ūdeni un krējumu pannā un atveriet to vārīšanai. Nomazgājiet ķiplokus, sasmalciniet un apcepiet augu eļļā. Arī mandelēm sasmalcina un pievieno krējumu ar grauzdētiem ķiplokiem un citronu sulu. Sāli un piparus sagrieziet mērcē un gatavojiet uz neliela uguns 5 minūtes. Garnējiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem un nosūtiet uz gatavo mērci, labi samaisiet un pasniedziet ar zivīm. Ir arī citas ķiploku mērces receptes, tās varat atrast mūsu mājas lapas rakstos.
Krēmveida ikru mērce zivīm
Sastāvs:
- krēms 35% - 200 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- puse citrona mizas;
- garšvielas;
- sarkans ikri - 2 tējk.
Sagatavošana
Kā gatavot gardu zivju mērci? Tas ir ļoti vienkārši! Uzlejiet krējumu kastroī, uzvāra, pazemina siltumu un pēc tam nosūta viņiem citrona miziņu un garšvielas (ja jums nepatīk garšvielas, jūs varat vienkārši sāli). Sagatavojiet mērci apmēram 5 minūtes, tad noņemiet no karstuma un ļaujiet to atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad ielej citronu sulu un pēc tam pievienojiet ikri.
Atcerieties, ka ikrus nevar ievietot karstā mērcē, jo tas var kļūt grūti.
Garšīgs mērce zivīm
Sastāvs:
- dabiskais jogurts - 1 prece;
- dilles - puse mārciņas;
- gurķis - 1 gabals;
- citronu sula - 1,5 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls un melnie pipari.
Sagatavošana
Noņemiet no gurķa ādu, smalki sasmalciniet to, novietojiet to sietā, sāli, piparus un atstājiet pusstundu, lai stikls būtu lieki šķidrums. Ķiploku un dilles karbonāde un sajauciet ar jogurtu, olīveļļu, citronu sulu un gurķi. Rūpīgi sajauciet visu, vajadzības gadījumā sezona ar sāli un kalpo zivīm.
Ja vēlaties izmēģināt neparastu mērci vai tāpat kā siera mērces, mēs iesakām iemācīties sagatavot krēmveida siera mērci , kas labi darbojas ar zivīm un gaļu.