Stavrida - jūras zivis, kas satur ļoti maz tauku, tādēļ tas ir diezgan sauss un nav ļoti piemērots cepšanai. Zemāk ir piedāvāti gardu zušu makreļu ēdieni.
Marinētu sēņu recepte
Sastāvs:
- svaigi sasaldēta skumbrija - 1 kg;
- ūdens - 1 litrs;
- liels sāls - 1 glāze;
- etiķis 9% - 0,5 tase.
Sagatavošana
Svaigi saldētu stavridu ir atkausēta un, bez tīrīšanas, mēs ievietojam dziļus traukus. Ūdenī mēs izšķīdinām sāli un piepildām to ar zivīm, un mēs to noņemam līdz pulksteņa ikram ar 8. Mēs to atstājam istabas temperatūrā. Pēc tam sālsūdens tiek iztukšots.
Mēs veicam jaunu šķīdumu ar 1 litru ūdens un etiķi un atkal piepildām tos ar zivīm. Apvienojiet to 3 stundu laikā. Mēs attīra zivis no ādas, sagriež gabalos, pārnes to ar sīpolu gredzeniem un piepilda ar augu eļļu. Sagrieziet makrelīti ledusskapī glāzē vai emaljētā traukā.
Jautājiet japāņu valodā par recepte krāsnī
Sastāvs:
- stavridas - 3 gab.
- Sviests - 40 g;
- citronu - ceturksnis;
- krējums - 0,5 glāzes;
- dilles - 1 ķekars;
- oranžs - 1 gab.
- rīvēts siers - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Stavrudu sadalīt filejās, apkaisa ar citronu sulu, sāli un pipariem. Grieziet dilles un nedaudz apcepiet to sviestā, uzlieciet maku fileju uz augšu, ielieciet skābo krējumu, izklājiet apelsīnu šķēles, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūtiet to cepeškrāsnī. 170-180 grādu temperatūrā cep 20 minūtes. Kā garšvielu mēs pasniedzam vārītiem rīsiem .
Krāsns recepte
Sastāvs:
- stavridas - 3 gab.
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 7 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas zivīm - 1 šķipsniņš;
- sāls - 1,5 tējk.
Sagatavošana
Stavridu tīrīt, nogriezt galvu, raktuvē un sagriež mazās porcijās. Solim tos, apkaisa ar garšvielām un atstāt marinēt. Pa to laiku mēs esam iesaistīti dārzeņos: kartupeļus un vāra līdz pusnakts vārīšanai. Pēc tam to atdzesē un sagriež gredzenos ar 1 cm biezumu. Mēs notīra burkānus un sīpolus. Burkāni trīs uz kumode, un sīpoli sagriež pusi gredzenus. Cepšanas forma tiek uzklāta ar augu eļļu, mēs to izklājam kartupeļus, sāli un piparus.
Pēc tam ielieciet sīpolus un burkānus (pusi no kopējā tilpuma), zivis un apkaisiet ar atlikušajiem sīpoliem ar burkāniem. Visu eļļo ar skābu krējumu, pārklājiet veidlapu ar vāku vai foliju un cepiet pusstundu krāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Tad noņemiet vāku un ļaujiet mūsu traukam brūnt vēl 10 minūtes. Un pēc tam jūs jau varat kalpot pie galda.
Melnās jūras kokteiļa recepte tomātu marinādē
Sastāvs:
- stavridas - 1 kg;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- lauru lapas - 2 gab.
- piparu zirņi - 5 gab .;
- etiķis - 1 tējkarote.
Marinādei:
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- pētersīļu saknes - 1 gabals;
- Selerijas saknes - 1 šķēle;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- lauru lapas - 2 gab.
- tomātu biezeni - 0,5 tase;
- piparu zirņi - 4 gab .;
- zivju buljona - 1 glāze;
- etiķis - 20 ml;
- sāls, cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs notīrītu Stavrīdu, noņem žaunām un iekšējām virsmām, atstāj galvu un svarus. Mēs noliekam visu zivju verdošā ūdenī un pēc tam pievienojam
Sīpolus saturošus un mazgātus dārzeņus sagriež. Mēs sasildām augu eļļu, izklāj dārzeņus un uzkarsē tos apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet tomātu biezeni, garšvielas, ielej karsto zivju buljonu . Pārbaudiet 15 minūtes zem vāka. Ūdens zivis ar etiķi, atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru un sāli un izklāj to mērcē. Samaisiet un sautējiet 10 minūtes kopā.