Cūkgaļas vai liellopu gaļas ribiņas ir ļoti garšīgs un ļoti pieņemamām cenām. Ēdināšanas ribas var būt dažādi, tos var labi sautēt un cep, kūpināt un grauzdēt pie stelles, galvenā lieta gatavošanā ir laiks, vajadzētu būt daudz, lai gaļa uz kauliem izrādījās ļoti maiga un smaržīga. Ideāls trauciņš ribām ir kartupeļi, tāpēc mēs gatavojamies ar to.
Cūkgaļas ribiņu recepte ar kartupeļiem
Sastāvs:
Ribām:
- sāls - 2 vienības;
- brūns cukurs - 2 1/3;
- ķiploki - 10 zobu;
- rozmarīns - 5 filiāles;
- cūkas ribiņas - 2 kg;
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- olīveļļa - 40 ml;
- vīns sausa balta - 150 ml.
Ķiploku noslaukšanai:
- ķiploki - 10 zobu;
- rozmarīns - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- melnie piparu pulveri - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Pirms ribu saknēm ar kartupeļiem, pašām ribām jābūt marinētām. Šim nolūkam mēs ražojam sāli un cukuru pusotru litru silta ūdens. Uz šķīduma pievienojiet šķēlēs sagrieztos ķiplokus un rozmarīnus, un tad ielejiet aukstu ūdeni. Ielieciet ribiņas sāls marinādē un atstājiet apmēram 3 stundas, pēc tam rūpīgi izskalo un izžāvē.
Cepiet pannas apmēram 8 minūtes. Atlikušais tauku saturs traukā, tā vietā uzlej vīnu un iztvaicē apmēram minūti. Ķiploku garša bija izteiktāka, berzējiet ķiplokus ar pipariem, rozmarīnu, olīveļļu un sāli.
Tagad mēs sagriež gaļu no ribām tā, ka tā tiek atvērta kā grāmata, tas nav līdz galam. Izgrieziet pusi ķiploku maisījumu, pārklājiet ar gaļas slāni un izdaliet atlikušos ķiplokus uz augšu. Rīves saistāmies ar auklām un novieto uz cepšanas lapas, pār kartupeļu šķēlītēm, kas garšētas un ielej ar olīveļļu. Mēs ievietojam trauku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 170 grādiem 60-70 minūtes. Uz pusstundu, līdz tas ir gatavs, gaļu ielej ar iztvaicētu vīnu.
Receptes par lobītu ribām ar kartupeļiem
Sastāvs:
- jēra ribas - 1,5 kg;
- ķiploku žāvē - 2 tējk.
- malti melnie pipari - 1/2 tējk.
- oregano - 2 tējkarotes;
- olīveļļa - 45 ml;
- citroni - 2 gabali;
- kartupeļi - 500 g.
Sagatavošana
Ribu ribas berzē ar ķiploku, piparu, raudzenes un sāls maisījumu. Ceptuve ar mazu eļļas daudzumu un labu siltumu. Uz apsildāmās virsmas apcepiet ribas no abām pusēm līdz biezai garozai. Gatavošanas beigās gaļu ielej ar citronu sulu.
Kartupeļus sagrieziet gabaliņos, izcepiet un pēc tam cepiet iepriekš sasildītajā krāsnī līdz pilnīgi sagatavotai un intensīvai zeltainai krāsai.
Gurķu gaļas sautējums ar kartupeļiem Kazanā
Ja jūs nezināt, kā izgriezt ribas ar kartupeļiem, izvēlieties receptes katlā. Pateicoties ilgstošai dzirkstei šajā trauciņā, ribiņas vienkārši izkausē mutē.
Sastāvs:
- milti - pusgadsimts;
- paprika - 2 ēdamk. karotes;
- ribas - 2 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- bekons - 4 šķēles;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploku daiviņas - 4 gab.
- alus 500 ml;
- tomāti savā sula - 600 g;
- kartupeļi - 1 kg.
Sagatavošana
Cepiet šķēles bekanā iesildītā kafijā, lai noslīcinātu visu
Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, atgrieziet ribas atpakaļ, bekonu, ielejiet visu alu un ielieciet tomātus savā sulā . Vāra visu 2 stundas, pēc tam pievienojiet kartupeļu šķēles un turpiniet gatavot, līdz tie kļūst mīpti. Pirms pasniegšanas pagatavojiet ēdienu ar sāli un pipariem, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.