Ja jūs jau esat noguris no gaļas un vistas buljona, tad jūras veltes var būt lieliska alternatīva. Mīdītes zupa ir ļoti garšīga un populāra pirmā ēdiens. Šajā traukā ir daudzas derīgas vielas un mikroelementi, un to nav viegli sagatavot. Apskatīsim ar jums receptes zīdiem no mīdijām.
Garneles un ēdamgliemenes zupa
Sastāvs:
- tīģergarneles - 5 gab .;
- lasis - 100 g;
- mīdijas - 4 gabali;
- Brokoļu kāposti - 30 g;
- selerijas kātiņa - 40 g;
- zaļās pupiņas - 30 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu pastā - 30 g;
- čili pipari - 1 gab.
- sviests - 30 g;
- milti - 2 tējk.
- ūdens - 500 ml;
- sāls - pēc garšas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Cepamajā traukā vai podiņā ielej mazu olīveļļu, ielieciet tomātu pastas un apcep 2 minūtes, pastāvīgi maisot. Tad viegli ieliet verdošu ūdeni un visu samaisa. Pēc tam ielieciet sviestu, kas iepriekš sasaldēts, un sajauciet saru. Selerijas, burkānus, sīpolus un bulgāru papriku notīra, sagriež nelielos kubiņos un nogatavo olīveļļā, vidēji karsē 3 minūtes. Apcepiet dārzeņus zupai un pagatavojiet apmēram 5 minūtes, aizverot vāku, nepārtraukti maisot. Līsi smalki sagriež un iemērc zupa ar brokoļiem, pupiņām, garnelēm, mīdijām un čili pipariem. Sakot visu ar sāli, garšvielas pēc garšas un 3 minūtes vāra tomātu zupu ar jūras veltēm . Gatavo gliemeņu miltu zupa tiek ielejama uz plāksnēm, pārkaisa ar zaļumiem un tiek pasniegta pie galda.
Krējuma zupa no mīdiju receptes
Sastāvs:
- mīdijas - 1 kg;
- baltais sausais vīns - 400 ml;
- krēms 35% - 250 ml;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- karija pulveris - 0,5 tējkarotes;
- pētersīļu zaļumi, timiāns - pēc vēlēšanās;
- sāls, baltie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu zupa ar mīdijām ar krējumu, mēs tīrām jūras veltes, mazgājam to un ielieciet to katlā. Pievieno timiānu,
Atlikušo novājēšanu filtrē caur sietu nelielā katlā un vāra līdz zemam siltumam līdz vārīšanās temperatūrai. Dziļajā bļodā kratīt ar olu dzeltenumu, ielieciet nedaudz karstu buljonu, samaisiet un ielejiet iegūto maisījumu kūkā. Nedaudz karstās zupas no jūras veltēm , kas nenoved pie vārīšanās. Tad sezona ar baltajiem pipariem, sāli un kariju. Mēs izlej gatavo krējuma zupu no mīdijām uz plāksnēm, dekorējam ar putām mīdijām un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Brīnišķīga apmešanās!